Lagman en el multivarque – plato original en ejecución moderna

Lagman en el multivark es un tipo especial de fideos, que se rellena con asado original, complementado con un conjunto de especias especiales. Este plato pertenece a la cocina de Asia Central. Lagman, se puede decir, está separado de la mayoría de los otros platos. Esto se debe a su versatilidad. Lagman se puede servir simultáneamente como un primer y segundo curso. Uzbecos se llama chuzma-lagmon, que en traducción significa "tirar". Los fideos especiales, que están hechos para el lagman en niveles más altos de la habilidad, pueden tener una longitud de hasta cinco metros. Es manchado con aceite, amasado y se extiende en el agua.

Lagman en el multivark tiene una salsa, que es necesaria por dos razones. En primer lugar, el plato necesita una mirada elegante, colorido, verdaderamente oriental. En segundo lugar, el acento de sabor. Para que un plato especial no se convierta en una sopa común con fideos, usted debe adherirse estrictamente a la tecnología de cocción. No se olvide de las especias adecuadamente seleccionadas y la consistencia.

Diferentes empresas venden una variedad de pasta larga. Los fideos, por supuesto, son muy importantes para este plato, pero todavía la salsa, con su variedad de especias, es un ingrediente principal.

Cómo cocinar un lagman, una foto de la que flaunts en casi cualquier café especializado en la cocina de Uzbekistán? Inicialmente, el plato debe ser fideos preparados. Tienda utilizada sólo en el caso más extremo. En este caso, es necesario dar preferencia a las variedades de huevo largas.

Lagman en un multivark de cuatro vasos de harina se requieren tres huevos, 150 mililitros de aceite vegetal, media cucharadita de sal, una pizca de soda. Para la salsa de medio kilogramo de cordero necesita un par de bulbos, un par de zanahorias, un par de patatas, un pimiento dulce y dos chiles pequeños.

El huevo se rompe en un tazón, la sal y el agua se agregan a ella. Todos los batidos batidos cuidadosamente hasta que la espuma comience a formarse. Se añade más harina, y toda la masa está dispuesta sobre la mesa. Para preparar a un lagman en casa, se vierte un vaso de agua en un recipiente separado, en el que se disuelve una pizca de sosa y sal. Este agua para empaparte las manos. La masa debe ser cocida hasta que elástica, hasta que deja de pegarse a las manos. La masa terminada se cubre durante unos minutos, después de lo cual se deja "madurar". A continuación, la masa se divide en bolas, que debe ser de alrededor de 20 piezas.

Las bolas se enrollan en las salchichas, que se deben estirar con los dedos al estado de pajas finas. El espesor de la pieza de trabajo no debe superar los 0,8 centímetros. Las manos se lubrican con aceite vegetal y las salchichas se enrollan aún más delgadas. En la placa se colocan en una capa. A continuación, la masa debe descansar en el refrigerador, después de lo cual se repite el procedimiento. Lagman en un multivariante produce un máximo de cuatro minutos. Para los fideos finos particularmente finos, usted puede incluso utilizar el escaldar minucioso con agua hirvienda.

La carne de la carne se corta en tiras y se fríe en un caldero sobre el aceite caliente, luego se agregan verduras y especias picadas. Después de dos minutos de temple, el agua se vierte en su propio jugo. Su nivel debe cubrir la mezcla en el caldero. La carne es guisada hasta que esté cocida y un par de minutos antes del final se agrega fideos.