filete de pato: la receta de su abuela

¿Por qué tan cocineros aprecian pato? Debido a que se caracteriza por un sabor específico. El pato es deliciosa, incluso si es sólo a freír a fuego. Y si usted elige los suplementos adecuados a ella, filete de pato no sólo fragante, pero muy suave, y el exceso de grasa de la que se calienta con.

Una vez en el pueblo estábamos preparando los filetes de pato. Receta encontrado en el cuaderno de la abuela. Le gustaba cocinar más estufa de carbón. Hemos adaptado la receta de la tecnología moderna y satisfecho el filete maravilloso pato huéspedes, el sabor de los cuales van a ser olvidados pronto.

Así, filete de pato. Receta de mi abuela.

En primer lugar se limpia el pato de plumas y "Ustyukov" (como llamaban aristas). Lavado el cadáver es agua muy caliente, luego se enfría. Cortar las alas, las medias de quitarles la piel. Para filete de pato receta sugiere tomar solamente carne de la pechuga, pero nos llevó todos los que fueron capaces de cortar hasta el hueso. Era muy sabroso. Rebanadas engrasadas con una mezcla de una mantequilla vegetal, sal y pimienta, se envió a una parrilla para asar. Periódicamente entregado a asado de filete de pato de manera uniforme. Mientras se trabaja la parrilla, nos hecha la salsa de la receta de la abuela.

El mezclado, muy "mal" rábano raíz muy grande. Tratamos a frotar, como en la receta, pero sólo las lágrimas. Ellos limpiaron la manzana, cortada en rodajas, hervir durante algún tiempo con la mantequilla. manzana ya hecha, también, pasó a través de una licuadora. En un recipiente aparte, combine rábano picante, una gota de vinagre, una cucharada de miel, una cucharada de jugo de limón, crema agria, un poco de pimienta y sal. El resultado fue una salsa bastante abundante: estamos dando inicio productos derivados de su propio monasterio.

Cuando los filetes de freír, cortado en tiras su bella, extendido sobre platos a la carta. Se vierte la salsa y decorar con rodajas de manzana, uva, cereza. Una hermosa abundantes, platos, llenos de sabor a probar aún no es necesario.

Después de haber probado esta obra maestra, somos llevados serio distancia parece cada vez más nuevas recetas de pato cocinar. Todos conocidos (delicioso!), Pato con manzanas y chucrut ya no son atractivos. Yo quería algo más original. Para iniciar detenido por un pato con una pasa y miel: Nuestra familia ama dulce.

receta de filete de pato se encuentra en un antiguo libro de cocina, parecía originales. Empezamos.

Hasta que esté cocido filete frito pospuesto debajo de la tapa para mantenerlo fresco. Por otra parte, hacer la salsa. Cebollas fritas en grasa de pato, añadir el jengibre para el mismo (nos llevó el polvo, lo que es más fácil), puré de grosellas rojas, miel y aguardiente. Me importa proporciones: depender únicamente de su gusto. Sal y pimienta, mezclar y hervir dado.

Cada trozo de filete bañado en salsa, apilados en un recipiente para hornear. La salsa restante se vertió filete, fue enviado al horno. Mientras que el filete de pato en el horno alcanza la plena disposición, decidir la mejor manera de aplicar este plato. Resultó ser el arroz guarnición más adecuado: su sabor neutro.

Después de estos éxitos culinarios que nos hemos fijado la mira en otras recetas. La mayoría me gustó la receta, que recomienda cocinar un pato con membrillo, los arándanos y las fechas. Ya se han venir bien una canal de pato entero. Nos metió higos pelados, membrillo, miel generosamente untada con una mezcla de salsa de soja, cosido. De esta manera nos fuimos a unas pocas horas, la carne empapada sabores de frutas. A continuación, el cadáver estaba envuelto en papel de aluminio y se envía en el horno. La gente bien, nos sugirieron que cada kilogramo de pato tarda una hora para cocinar. Por lo tanto, nuestra carcasa trehkilogrammovaya tuesta un poco más de tres horas. Y preparamos la salsa. En una sartén, usando todas la misma grasa de pato, freír un poco de cebolla, publicado a los arándanos, miel, jugo de limón vierte todos dieron fuego lento. Tan pronto como llegó a la masa espesa, retirado del fuego, el mezclado.

Terminado el pato en un plato y adornar con arándanos, membrillo, limón, fechas. Ya cortada directamente en la tabla, generosamente verter porciones Salsa de arándano.

Este plato es sólo un inconveniente: mientras que la alimentación es difícil de detener.