Cómo cocinar Dolma no es peor que en Azerbaiyán?

Dolma – un verdadero comidas orientales, sorprendente en su no-trivialidad del plato, algo que recuerda a lo familiar a todos los rellenos, pero sólo pequeña y principalmente en hojas de parra, aunque hay un plato y hojas de higuera y hasta la col.

Pero luego, de manera más aguda surge la pregunta: cómo hacer dolma? Y uno más: si el cocinero delicioso Dolma puede utilizar hojas de parra, donde tomarlos? En sentido estricto, en Rusia más a menudo posible preparar este plato con hojas de col y los pimientos dulces, incluso, pero sólo por unos pocos otros nombres – "relleno" y "pimientos rellenos". Como se puede ver, la influencia oriental era tan fuerte que incluso nuestra cocina nacional ha detenido muchos motivos orientales.

Por lo tanto, cómo hacer Dolma. En la primera aproximación, podemos decir que en la preparación de este relleno maravilloso plato envuelto en hojas, en la versión clásica de este hojas de parra. A cordero, verduras o arroz puede ser usado como un relleno. Dependiendo de la receta específica en el relleno, puede agregar las pasas, nueces, jugo de limón, especias, menta seca, hierbas y que todavía quiere algo – que depende de la imaginación de un cocinero.

El llenado puede ser llenado y vehículos voluminosos – berenjenas, tomates, pimientos, calabacín y otros, que por lo general se rellena. Eso sólo es posible si un plato llamado Dolma, o apenas decir "tomates rellenos"? Si el relleno envuelto en hojas de col, según lo recomendado por muchos amantes, es muy probable que rellena … Sin embargo, la verdadera Dolma del Este se ve en la tabla de vacaciones más presentable.

Por lo tanto, prepararse adecuadamente Dolma es posible sólo con hojas de parra. Entonces no es su única get – y todo estará bien. Bueno, si el área directamente debajo de la ventana está creciendo uvas, pero en el carril central, este fenómeno no es muy a menudo se puede cumplir, y los habitantes de las grandes ciudades es poco probable que los balcones cultivadas de viñas y otros cultivos como la patata o el calabacín, y cordero bien alimentado, también, estará en el balcón estrechamente. En consecuencia, para los ingredientes para Dolma hay que darse prisa al mercado. Allí se pueden encontrar hojas de uva fresca o incluso salado. En el caso extremo se ajuste y en conserva y un supermercado. Sólo las hojas salados o en salmuera primero tendrán que ser empapado en agua durante varias horas, ido a exceso de sal. A hojas frescas deben ser lavados, se vierte agua hirviendo y remojo durante varios minutos.

Bueno, para envolver las hojas preparadas. Y cómo hacer Dolma con el cordero – el clásico? Para ello, tomar 350 gramos de cordero no es particularmente grasoso, dos cebollas medianas, aunque puede ser grande, dependiendo de las preferencias personales, verdes, 70 gramos de arroz, especias. Para la salsa, es necesario tener unos dientes de ajo y 150 gramos de yogur sin aditivos distintos de moda.

Para preparar deliciosos Dolma, especialmente el arroz bien lavada para verter agua caliente – y dejar que se pongan de pie. Mientras tanto, cordero picada con la cebolla, agregar hierbas y especias picadas. Luego, con el arroz necesario para drenar el agua, añadir al relleno y mezclar bien. Este relleno. Por cierto, la carne y la cebolla todavía mejor no torcer y cortar con un cuchillo. Pero esto depende de la disponibilidad de ciertas habilidades.

Ahora la parte divertida. Para preparar adecuadamente Dolma, hay que poner una hoja de uva en una tabla de cortar, se pone una cucharada de carne picada y ordenado y bien envuelto. El proceso debe repetirse hasta el final de los ingredientes.

Retire la olla (no una sartén!) Con un fondo grueso, cubrir con una capa de hojas de parra, y ya en sus capas muy fuertemente Dolma establecido. Top – otra capa hojas de vid, un plato de tamaño adecuado – a no DOLMA flotaba, verter el agua salada hasta el nivel de la hoja superior y – en un fuego lento durante aproximadamente una hora.

Servir con salsa de yogur con ajo finamente picado. Es por todas las recomendaciones cómo cocinar dolma. Hay recetas incluso para rellenos – con arroz, piñones y pasas, por ejemplo. En este punto sólo tiene que no tenga miedo de experimentar.