delicadeza Real – Caviar de lucio, sus métodos de preparación

Muchas personas creen que en los viejos tiempos, cuando las comidas en la mesa del rey y el comerciante necesariamente presentes caviar de esturión. De hecho, mientras se utiliza el caviar lucio, alimentándola con tortitas y otros platos. Por lo tanto, el caviar lucio Que no produce el caviar rojo o negro, si es correcto a la sal, se vuelve quebradiza y adquiere coloración ámbar.

Hasta la fecha, el caviar lucio o salados o pasteurizada. No es difícil de preparar en casa. Para este fin sólo es necesario tener un colador, gasa, agua hervida sal y tabla. Así, en los huevos, añadir 3% de la sal de su peso y dejar actuar durante unos días.

Veamos con más detalle cómo cocinar un engendro pica.

En primer lugar tenemos que salir, enjuague bien con bolsas de vientre Pike caviar por agua fría y se rompen en pedazos y drenaje. A continuación, los huevos se lavan con agua pura (tomado dos litros), frotando batidor a través de un colador, previamente entregado en recipiente de esmalte de tres litros. Después de todo el stechot agua, colador puesto en otra olla y continuar para limpiar los huevos, el uso de agua de los primeros platos. Por lo tanto, este procedimiento se repite hasta cinco veces, dependiendo del grado de madurez de las huevas.

Cuando el caviar lucio está completamente separada de la película, es necesario preparar la salmuera para salar la misma. Para esto se toma cuatro partes de agua y 30% de sal de la masa de huevas, y una patata. Las patatas se ponen en un recipiente con agua y disolver la sal en ella. Salir del agua de patata sirve como una señal de que la salmuera está preparado. Ahora los huevos llenos de salmuera, e insistieron en no más de quince minutos.

Ahora caviar lucio inclina gasa para vidrio todo el exceso de líquido y olor a pescado desapareció. El producto terminado se coloca en una vasija y pon en un lugar frío, al mismo tiempo que no se puede almacenar durante más de dos semanas. huevos en escabeche se pueden mezclar con la crema agria y cebolla verde, y se pueden propagar en el pan, todo depende de las preferencias personales de la persona.

Sándwich es buenos huevos lucio con aceite de oliva. Por esta caviar se purificó a partir de la película, poner en un bol y mezclar hasta que hasta que adquirirá blanco. Agitar, verter en aceite de oliva (tres cucharadas) y el jugo de un limón. Una vez terminada la preparación de los platos, se puede añadir el eneldo en ella. Hay que decir que los huevos en este caso debe ser insistido en una hora.

Actualmente, se puede cocinar una gran variedad de platos de caviar pica. Por ejemplo, Canadá, está muy extendido paté de este producto. Para cocinar huevos frescos verter agua hirviendo y cocer durante unos diez minutos y luego se trituran y se mezclan con hierbas, huevos, de moler pan rallado, sal, especias diversas y, agregar el jugo de limón y anchoas. Todo este cambio de masa en una fuente para horno, poner las patatas en la parte superior con mantequilla y hornear durante media hora.

Por lo tanto, caviar Pike es no sólo un producto sabroso, pero también tiene muchas propiedades útiles. Por lo tanto, las sustancias que están contenidos en estos productos de pescado, contribuyen a la mejora del cerebro, normalizar el funcionamiento de los sistemas inmunológico, circulatorio, endocrino y cardiovascular. Si usted come regularmente el caviar, puede suspender el envejecimiento, mejorar la visión y reducir el riesgo de muchas enfermedades.

Caviar es rico en sustancias biológicamente activas vitaminas, lípidos, fósforo, potasio y otros elementos, además, que contiene ácido graso y grandes cantidades de yodo, que lo hace valioso delicadeza.

Correctamente salados o caviar pasteurizada se puede utilizar para cocinar varios platos, o comer como un bocadillo. En cualquier caso, se apreciará su excelente sabor.