Salazón helecho común en el invierno en el hogar: una receta

¿Cómo es la salazón fern bracken? Esto le dirá en el presente artículo.

información general

Antes de decirle acerca de cómo el helecho de salazón en casa, usted debe decirme lo que es esta planta.

Seguramente mucha gente sabe que en el mundo hay alrededor de 10.000 especies diferentes de helecho. Esta sorprendente planta se puede encontrar en nuestro país. Muy a menudo crece gruesos y oscuros bosques mixtos.

Por desgracia, no todos los vecinos de Rusia saben que además de la función decorativa, helechos, o mejor dicho, su grado específico (por ejemplo, helechos) son ampliamente utilizados en el negocio culinario.

De acuerdo a su gusto, dicha especie vegetal es sólo comparable a la de los hongos carnosos.

Entonces, ¿cómo es el helecho de salazón helechos? Para la preparación de tales plantas se debe utilizar sólo los brotes jóvenes, deja que aún no habían abierto, y esquejes no eran 25 cm de largo.

Una receta simple para el helecho de decapado

De hecho, en la preparación de tales aperitivos no hay nada difícil. Para obtener las preparaciones más deliciosas y aromáticas para el invierno, sólo es necesario seguir estrictamente las exigencias de la receta, y usar la cantidad correcta de ingredientes.

Por lo tanto, a la salazón helecho es exitoso, es necesario preparar:

• jóvenes especie vegetal Pteridium aquilinum – rostochku uso de la discreción;
• sal gran libro de cocina – aproximadamente 30 g (utilizado para el l de agua adobo 1);
• azúcar blanco grande – alrededor de 80 g;
• tabla 6% natural vinagre – aproximadamente 50 ml;
• agua potable – Aplicar a discreción.

Procesamiento de productos

Salazón helecho – un proceso muy simple y rápida. Después joven rostochku ser interrumpido en madera, sus dos horas en remojo en agua fría y bien lavadas utilizando un colador.

Para obtener el máximo merienda suave y delicado, el principal producto debe ser sometido a blanqueo. Para ello, helechos propagación en un recipiente esmaltado grande e inmediatamente verter agua hirviendo con sal hirviendo. Como tal, la planta se mantuvo durante 4 minutos, a continuación, fundido en un colador y fuertemente sacudido, eliminando cualquier exceso de humedad.

Preparación de salmuera

Salazón helecho se puede hacer de diferentes maneras. Decidimos presentar con las recetas más sencillas para la aplicación de que no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Después de que las plantas recién cortadas serán procesados correctamente, comenzar a preparar el adobo. Por esta hervir agua potable convencional a fuego alto y, a continuación, disuelto en la misma sal y azúcar. Después de retirar el plato de la estufa, se añade vinagre y comenzar la salazón.

¿Cómo es el salado?

Helecho puso la mitad de un litro o 750 g frascos, que se esterilizan por adelantado en una caldera doble. cuchara Plant ligeramente apisonado, luego verter salmuera caliente.

Llenado de todos los contenedores, se les ruedan inmediatamente, utilizar un tapas de metal esterilizados. Volviendo frascos al revés, que se envuelven en una manta vieja de espesor y a la izquierda en esta posición durante todo el día.

A medida que pasa el tiempo, enrollado un aperitivo en cualquier lugar fresco y oscuro limpio. Este plato se convierte en apta para el consumo después de aproximadamente 4-7 días. Fue durante este tiempo helecho saciar los sabores de la marinada, se vuelven blandos y muy dulce.

Cómo presentar para la cena?

Como se puede ver, la salazón helecho en el hogar no requiere habilidades especiales y equipo especial.

Después de la planta de salado, suavemente sacado de la marinada y se extendió en un tazón. Sazonado aperitivo de ajo molido y pimienta negro, sazonada con aceite de girasol, así como cualquier salsa de tomate o pasta de tomate.

Agitar los componentes, que son servidos a la mesa, junto con una rebanada de pan de centeno.

Preparar deliciosos aperitivos y aceite fragante

Salazón helecho en el invierno puede proporcionar el uso de componentes completamente diferentes. Si desea hacer una merienda alta en calorías de las bebidas alcohólicas, se sugiere utilizar esta receta. Para su implementación, necesitaremos:

• jóvenes especie vegetal Pteridium aquilinum – rostochku uso de la discreción;
• sal sódica grande – alrededor de 40 g (utilizado para marinar 1 l de agua);
• azúcar blanco grande – alrededor de 100 gramos;
• lavrushki, pimentero – al gusto;
• girasol inodoro aceite – 200 ml;
• tabla 6% natural vinagre – aproximadamente 60 ml;
• agua potable – el uso de la discreción.

Procesar los ingredientes

Procedimiento para la preparación de bocadillos de invierno helecho debe ser exactamente del mismo modo que se presentó anteriormente. La planta se limpia cuidadosamente, blanqueadas, se enjuaga en agua fría y agitar fuertemente.

Preparación de llenado

Salazón helecho usando adobo de aceite aromático y es muy popular entre los chefs. Esto se debe al hecho de que un motor de arranque gira como muy sabroso y original. Para prepararlo, es necesario hacer un adobo. Para este propósito, la ebullición de agua potable a fuego alto y luego añadir la sal y el azúcar. Después de la disolución de los ingredientes de los platos retiró del calor e inmediatamente se vierte vinagre.

En cuanto a la aceite de girasol, su calentó fuertemente en un recipiente y se utiliza inmediatamente para otros fines.

El proceso de aperitivos que forman

Para formar este tipo de aperitivos tomado varias botellas de medio litro esterilizados y luego se extendió la pimienta, el laurel y el helecho macho tratadas. Las plantas se vierte la mitad de la marinada, a continuación, añadir el aceite caliente.

tarros de servicio, rodar y girar al revés. Después de soportar un aperitivo bajo una manta de espesor (alrededor de un día), se envía a la despensa o bodega.

Presenta a la mesa

Servir aceitosa helecho helechos aperitivo de la mesa sólo debe estar al final del primer mes después del engaste. La planta se saca de los bancos, junto con la marinada y servir con una rodaja de pan blanco.

helecho de salazón rápida

Si no desea cosechar el helecho en el invierno, se sugiere aplicar un esquema simplificado de la salazón. Para ello necesitamos:

• jóvenes especie vegetal Pteridium aquilinum – rostochku uso de la discreción;
• gran sal de cocina – uso de discreción.

proceso de preparación

helecho con sal de una manera fácil. Recién plantas lavadas a fondo bajo una fuerte presión del agua recogido, y luego agitar en gran medida en un colador. Después de un helecho deja ningún exceso de humedad, se extendió en un recipiente, y aromatizado con abundante sal.

Agitar los componentes de las manos de un periódico está cubierto y que dejan a un lado de ¼ de hora. A partir de entonces, toda la preforma de vidrio se repartió por los bancos. Para helecho dio su jugo y bueno salmuera, se debe usar apisonada tolkushkoy.

Después de llenar todos los recipientes, sus tapas selladas de polietileno convencional e inmediatamente envían a la cámara de refrigeración. Almacenamiento de una pieza de trabajo que sea única en el frío. Si helecho reposar a temperatura ambiente, se deteriorará rápidamente.

Cómo y para qué sirve?

La preforma se realiza de acuerdo con la receta anterior, rara vez se consume como un aperitivo, ya que resulta muy salada. A este respecto, dicho producto se utiliza sólo para cocinar otros platos. Por ejemplo, el helecho salada a menudo se añade a diferentes goulashes, platos segunda y primera. Hágalo usted mismo durante el tratamiento térmico de los alimentos básicos.