nudillo cerdo cocido al horno de diferentes maneras

Nudillo al horno – unos platos favoritos Checa. No se llama la rodilla. Pero en la cocina rusa pies de cerdo les gusta cocinar. Se ve bien en la tabla de vacaciones como plato principal, pero también es adecuado para la vida cotidiana, como el secreto de su preparación es simple. Sin embargo, mucho tiempo. Porque antes de asar la carne necesaria marinado día o incluso por la noche.

Cada anfitriona su receta para este plato: nudillo, cocido en el horno en forma de "desnudo", o en una lámina en el manguito culinaria. Alguien carne hervida antes de colocarlo en el horno, pero alguien – un ardiente partidario de una simple adobo. Por cierto, algunos adobos para pierna de cerdo, hay cerca de quince: cerveza, salsa de soja cerveza con miel, etc, pero el proceso general de cocinar uno .. Actuando de este algoritmo: mi buena carne, obsushivayut, ajo shpiguem (o el ajo y las ciruelas pasas), puesto en el adobo. Después de algún tiempo gat y hornear en un horno precalentado a 200 C, durante aproximadamente una hora. Voluntad de intentar tenedor con los dientes largos, o palo de madera: desde perfora fácilmente el producto debe asignarse jugo incoloro, no sangre.

Parece ser fácil, pero hay un montón de secretos que usted debe saber para nudillo de cerdo al horno a cabo suave y delicado, pero también con oro piel, crujiente.

En primer lugar, el adobo. Si usted no tiene tiempo para esperar todo un día y desea que el horno de la carne en dos o tres horas, use un lavado de sal. Mezclar con partes iguales de negro pimienta, romero, cúrcuma, orégano, añadir el polvo de mostaza (opcional, pero es posible y salsa de soja) y la rodilla obmazhte desde todos los lados. Pero antes de que el ajo nashpiguyte. Para ello, utilice un cuchillo con una punta estrecha. Haga cortes poco profundos en la carne de cerdo en el agujero resultante se agiten durante un cuarto o la mitad de dientes de ajo. Rellenos de la carne de ajo listo para hornear en unas pocas horas.

Si decide calentar en marcha la próxima mañana de cerdo, marinada salmuera no es necesario. Knuckle al horno con la piel entera, se obtiene más gordos. En este caso, la manteca de cerdo que no es necesario, sino simplemente para poner una cabeza de ajo junto a ella cuando se hornea o picado adobo ajo (o frotar la carne con puré de ajo, aceite vegetal). Si desea obtener más producto alimenticio, antes de enviar la rodilla en el horno debe hacer incisiones transversales en la piel para drenar el exceso de grasa – carne de cerdo frita en este caso, un poco más rápido.

Nudillo de carne de cerdo, cocido al horno en papel de aluminio, o de la manga, no requiere de inflexión regular, pero entonces su piel es pálida y feo. Durante 20 minutos hasta que la carne cocida de la necesidad de conseguir "ropa" y ya cocer en "desnuda" para formar un delicioso bronceado e incluso quebradizo. Si usted sabe de su horno tan débil que se cocine demasiado los alimentos desde la parte inferior, coloque la carne de cerdo sobre una cama de cebollas mitades o rebanadas gruesas de patatas troceadas.

Y, por último, la versión de la economía: la sopa de guisantes y los nudillos de una sola pieza de carne al horno. Cerdo hervido en agua sin sal con la cebolla en la cáscara hasta que esté cocido, la eliminación de la espuma. Caldo bajo comer base de sopa y el vástago obsushivayut toalla de papel ajo shpiguem, frote sal y se pone en una mezcla de salsa de soja (1/2 taza), miel líquida (unas cucharadas), zumo de limón 1 y salsa de pimienta. Marinado carne cocida suficientemente rápido como media hora. Hornear debe ser lo más corto – unos 15-20 minutos, hasta que una costra dorada.