El vino de uva azul en el hogar. Producción de vino

Esta bebida conocedores llaman "el néctar de los dioses" por derecho. En su aroma embriagador, un rico bouquet de aromas y sabor delicioso no imposible enamorarse en primer sorbo! Por supuesto, estamos hablando de vino.

mesa suave, dulce de moscatel, vino fortificado intoxicante e incluso de fabricación casera de uva azul es siempre y en todas partes es la bebida más popular. Ninguna fiesta, ya sea una cena romántica o boda elegante no puede prescindir de este producto alcohólica deliciosa.

Ofrecemos una inmersión en el mundo del vino, y al mismo tiempo aprender cómo hacer vino de uvas de color azul en casa.

Secreto y bendita

La historia de la aparición de vino envuelta misterios no resueltos. En realidad, nadie sabe dónde se produjo el primer vino y cuánto tiempo hace que sucedió. En torno a este tema y todavía no dejan de acalorado debate.

Los científicos dicen que tienen muchos miles de años antes de Cristo, nuestros antepasados bebieron jugo de uva fermentado en el sol.

Teólogos Asimismo, aseguró que el primer vino se elabora con uvas que el Señor le dio a Noé. En la Biblia hay muchas referencias a esta bebida. De acuerdo con las Sagradas Escrituras, Iisus Hristos amaba el vino, por lo que la prohibición cristiana sobre el consumo de alcohol en el vino no está cubierto. El clero utilizan el famoso vino de la iglesia "Cahors" para la comunión, la boda y bautismo, y afirman que es buena.

Fuera lo que fuese, como el vino y bebidas en todas las edades. Incluso durante el momento de la adopción de la prohibición en los artesanos de la era soviética hecho vino de uva con sus propias manos y lo utilizó para sus vacaciones en casa, así como a la venta bajo tierra.

Una variedad impresionante

Hacer vino – esto es un negocio muy rentable. Vino – es probablemente la única bebida alcohólica que se proporciona en una amplia variedad de sabores y formulaciones de fabricación. Su sabor varía, dependiendo de la variedad de uva, método de exposición y la cantidad de azúcar en el vino de la uva fabricantes añadidos. Incluso el material del que está hecho el recipiente de jugo de uva fermentado, afecta el aroma y el sabor.

Datos interesantes sobre el vino

Los verdaderos conocedores y coleccionistas de vino pueden pasar horas con pasión maníaca para contar la historia de esta bebida. Hay incluso una ciencia de la enología, que se dedica al estudio de este producto.

Vino de la fortaleza es: seco, semiseco, semidulce, postre, licor, fortificados. En sabor, puede ser: mesa, vintage, colector. El color del vino también está satisfecho con la variedad y puede ser: blanco, ámbar, rosa, rojo, rubí, e incluso negro.

Hay que mencionar también el hogar de la uva de vino. ¿Cómo hacerlo? Leyendo!

la elaboración del vino en casa

Con el fin de probar el delicioso vino, no es necesario correr detrás de él al supermercado y pasar horas estudiando las etiquetas de las botellas – puede hacer vino de uva con sus propias manos para satisfacer los gustos y preferencias individuales.

No tenga miedo de probar a sí mismo como un enólogo! Hacer vino – no es un proceso muy difícil y emocionante, que tiene una gran oportunidad de convertirse en un hobby.

Lo primero que debe hacer – es hacer una lista de los ingredientes y las herramientas necesarias. La segunda etapa – para determinar el orden exactamente lo que quiero para conseguir una bebida. Se recomiendan los principiantes a empezar a producir vino de uva azul – en el hogar es la mejor.

Todas las uvas de vino azules

La mayoría nemudronoe, pero sin embargo, increíblemente deliciosa y sabrosa – vino de uvas de color azul. En casa, se prepara sobre todo por la disponibilidad y la asequibilidad de las variedades de frutas.

Las mejores variedades de esta uva se consideran "negro Livadia" y "palomas". Es sin pretensiones, no requiere de cuidados especiales especies que se pueden encontrar en casi todos los sitios país. uvas de vino maduran en otoño, y luego las vallas que rodean jardines y puestos de venta en los mercados apenas que estalla con una abundancia de bayas.

azul de la uva contiene una gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes. En cada jugo de la baya es la pectina saturado 50-80%, azúcares naturales, vitaminas A, C, E, PP, H, B, así como macro y elementos tales como magnesio, calcio, sodio, potasio, azufre, cloro rastrear, fósforo, hierro, zinc, cromo, cobre, manganeso, yodo, molibdeno, flúor, silicio, boro y otros.

Me pregunto lo que el vino de la casa de uva azul no resta valor a todas sus propiedades beneficiosas y puede ser no sólo una bebida alcohólica, pero también en cierta medida un cóctel de vitaminas.

Vino conseguir

Antes de empezar a cocinar vino a partir de uvas de color azul en el hogar, es necesario asegurarse de que no se cuenta con todo lo necesario:

• uvas azules – 10 kg;
• azúcar – 3 kg;
• inoxidable recipiente 30 L;
• un par de botellas de vidrio a 20 litros;
• guantes médicos;
• gasa;
• un colador;
• tubo de 2 m de largo y 1 cm de diámetro;

Primer paso, una preparatoria

Aquí está cómo hacer vino de uva azul, cuya receta
se describe en la siguiente por conveniencia se divide en varias etapas.

1. Lo primero que hay que recoger las uvas maduras. Recoge que necesita directamente de las ramas, no teniendo las mismas bayas. Luego nos separamos de los racimos y los pliegues en un recipiente de acero. Lavar las uvas no puede ser, porque es en la piel de las bayas es una sustancia, que se produce debido al proceso de fermentación.
2. Entonces usted tiene que suprimir las manos hasta que las bayas hasta que asigne una gran cantidad de jugo. Manos recomienda lavarlo inmediatamente con abundante agua y jabón, debido a que el jugo puede manchar la piel y causar una sensación de ardor y picazón.
3. Luego cubra suavemente con un recipiente de bayas peredavlennymi gasa y dejar fermentar en una habitación caliente durante 5 días.

Paso dos, el más importante

Después de 5 días, si todo se hizo correctamente, en el tanque debería aumentar la pulpa. Esto es lo que queda de las bayas después de exprimir el jugo.

1. Todo lo que necesita para drenar a través de un colador, a continuación, la pulpa se levanta en la estopilla y exprimir el jugo de la misma sobras.
2. jugo de uva pelada es necesario verter cuidadosamente la botella y añadir partes iguales de azúcar. Es importante mezclar con mucho cuidado.

Fase tres, la última

Sledet tener en cuenta, que el azúcar se disuelva demasiado rápido, por lo que debe ser paciente.

1. Una vez que el azúcar se disuelva completamente en el jugo, el cuello de la botella es necesario tirar de un guante médico. Cada dedo debe perforar la aguja, y el guante en sí está firmemente asegurada a la botella.
2. A continuación, dejar el vino en una habitación caliente, se fermenta durante 2-3 semanas. Si el proceso va bien, un guante infla y permanecerá en este estado hasta la fase de finalización de la fermentación, el vino en sí sería pobulkivat. Una vez que el guante se desinfla – el vino está listo para la acción futura.
3. A continuación, tiene que esforzarse mucho cuidado el líquido en la botella lavada a fondo. Es importante que, junto con el vino no consiguieron un precipitado. Esto se hace mejor con la ayuda de rollos.
4. Después de filtrar la botella debe ser cuidadosamente Cork y llevar en un lugar fresco. Un mes más tarde, el vino está listo, y se puede poner sobre la mesa para degustar, y luego toda la fiesta de vacaciones.

Lo más probable, sus huéspedes podrán apreciar el vino de uva casero. Cómo hacerlo y lo que tiene que hacer – que con mucho gusto le dirá recién enólogo.

Variaciones sobre el tema del vino

Aparte del método tradicional de preparación, hay un vino receta con agua. Él es un poco diferente de lo habitual, pero el vino resulta no menos sabroso. Para la fabricación de esta bebida es necesario calcular medidas de agua y el azúcar en relación con el jugo de uva. 1 kg bayas necesitan 1,5 l de agua y 0,7 kg de azúcar.

1. Después de jugo de uva doblada a la mezcla y el puré de que tenga que añadir la cantidad necesaria de agua y el azúcar y mezclar bien.
2. Deja fermentar durante una semana, revolviendo cada día durante 3-4 horas con el fin de evitar la formación de moho.
3. jugo seguido por cepa y se vierte en botellas. En el cuello de la botella se pone en guante médico con pinchazos en los dedos, y luego todo el camino a la receta tradicional del vino de cocina.

Inicio secretos de vinificación

Para el vino pasó la primera vez, el proceso no se convierte en tedioso, pero el resultado no trajo desilusión, vale la pena para conocer algunos de los secretos que son muy útiles para el fabricante de vino novato.

• El jugo se puede obtener no sólo por las manos apretando, sino también con la ayuda de exprimidores.
• En lugar de botellas se puede utilizar ordinaria frasco de tres litros.
• Por falta de guantes médicos condón adecuado.
• La cantidad de azúcar depende de la dulzura y la fuerza del vino, por lo que para los vinos secos tienen menos azúcar, y fortificados de – más.
• El vino se almacena por más tiempo, lo mejor es que se vierte en una botella de vidrio, en lugar de plástico.
• El mejor lugar para almacenar el vino – sótano o bodega.
• Para el vino era tan clara antes se vierte en botellas, se recomienda disminuir la capacidad de la bentonita especialmente preparado.

Lo más probable, después de la primera producción de vino seguido por el segundo y tercero, y cuarto. Poco a poco, este proceso se convertirá en un rito anual svoebraznym. Después de varios años de ensayo y error será inventado masa de variedades de vino casero. Aparte de uvas de color azul para producir variedades se pueden utilizar como Lidia, Isabella, Nastya, Kesha.

Además, el vino se puede preparar no sólo de las uvas! bebida alcohólica única se puede obtener de las frambuesas fragantes, dulces moras, manzanas maduras, grosellas, ciruelas jugosa oferta. Un montón de espacio para la imaginación y la experimentación es enorme.

vino de la casa es muy sabrosa y útil que, después de haber intentado una vez, nunca querrá comprarlo al igual que en la tienda. La naturalidad, una gran cantidad de nutrientes, un aroma y sabor de la caída en el amor una vez por todas divina …