El azúcar invertido para la tecnología de Braga

El proceso de preparación de vodka para algunas personas parece ser bastante simple y no les causan dificultades. Sin embargo, los verdaderos profesionales en esta industria no lo creen así. El hecho es que antes de poder obtener una alta calidad y, lo más importante, la bebida segura, todos los componentes deben someterse a una serie de reacciones químicas y los diferentes procesos que afectan al resultado final. Es por ello que los profesionales suelen practicar el azúcar invertido para triturar que amantes olvidadas, y, finalmente, ganar como conseguir una excelente bebida que no puede presumir de artesanos.

¿Por qué necesita para invertir?

Este proceso es obtener la molécula de sacarosa en lugar de una molécula de fructosa y glucosa. Típicamente, el azúcar invertido para el puré se hace debido al hecho de que la levadura no es capaz de procesar el azúcar en su forma pura. En primer lugar, llevan a cabo la división en sustancias más simples, desperdiciando un tiempo determinado. Sólo después de que ellos reciclan en dióxido de carbono y el alcohol apropiado para el trabajo posterior. Sin embargo, esto genera una gran cantidad de productos secundarios que afectan negativamente a la calidad de la bebida.

Las ventajas de este proceso de

• Algunos contrabandistas pasan azúcar invertido a la masa, para reducir el tiempo de preparación de la bebida. Utilizando la misma tecnología, pero con el uso de esta técnica permitirá una cerveza durante unos días antes. En algunos casos, es muy rentable.
• Al utilizar este proceso, el azúcar se somete a altas temperaturas. Como resultado, todas las bacterias se destruyen en su superficie, lo que reduce significativamente el riesgo de puré infección.
• Esta tecnología mejora en gran medida el producto de sabor calidad de cocción. Esto es especialmente importante cuando se utilizan frutas o componente que contiene almidón.
• Si se utiliza la destilación para aparatos Brewed clásica, el producto de salida tendrá una calidad más alta. Sin embargo, cuando se utilizan columnas de destilación , esta ventaja no es significativa.
• Se cree que por destilación olor cerveza no sea tan desagradable. Básicamente, la diferencia es pequeña, aunque en la justicia hay que señalar que el producto final tendrá un aroma agradable, especialmente cuando se utilizan las frutas.

deficiencias

• El tiempo empleado para un proceso adicional. Sin embargo, dado que esta tecnología de preparación y así ahorra mucho tiempo, entonces el fallo puede considerarse insignificante.
• El rendimiento del producto final cuando se usa un azúcar tal es un pequeño porcentaje inferior. Se debe entender que las pérdidas pueden atribuirse sólo a la parte que se reduce la calidad.
• Proporcionado furfural. Esta sustancia causa irritación de las membranas mucosas y la piel. Sin embargo, se debe entender que incluso en el furfural atasco usual es mucho mayor que en la bebida preparada de este modo.

proceso de preparación

Todo lo que estábamos haciendo un jarabe de azúcar normal. Cómo cocinar, saben casi todas las amas de casa. Sin embargo, este proceso es ligeramente diferente y requiere el cumplimiento de ciertas medidas de seguridad.

La variedad de platos

Es el azúcar invertido en un recipiente hondo. El hecho es que cuando se agrega el componente final del proceso de descremado abundante. Como resultado, los aumentos de fluido en volumen e incluso puede ser salpicado exterior. Por tanto, se recomienda tomar un recipiente, en el que, después de la dilución con agua y azúcar sería un tercio del espacio libre.

ingredientes

Tendremos que hacer el jarabe de azúcar. La forma de cocinar, que lo saben todo, pero en este caso las proporciones son ligeramente diferentes. Por lo tanto, es muy importante seguir la receta. Usted necesita comprar:

• azúcar – 3 kg;
• Agua – 1,5 l;
• ácido cítrico – 12 g.

cocina

• azúcar invertido Estándar, receta de cocina de las cuales implica el uso de ácido cítrico requiere altas temperaturas. Por lo tanto, primero es necesario calentar el agua a 80 grados.
• Introducir el azúcar en el líquido debe ser muy lenta, por lo que tuvo tiempo para disolverse. Mientras se agitaba constantemente se lleva a cabo.
• Sólo después de que el azúcar se haya disuelto, el líquido se lleva a ebullición. En este caso, en la superficie producirá una espuma blanca, que debe ser eliminado. Hervir la composición debe ser de unos diez minutos.
• El siguiente paso es el azúcar invertido ácido cítrico. Se introduce en la disolución en pequeñas porciones con agitación constante. Después de eso, la olla cubierta con una tapa, y el fuego Bates a un mínimo.
• Después de un par de minutos que desea ajustar el fuego. El hecho de que la temperatura del jarabe debe estar por encima de 80 grados. Algunos artistas prefieren mantener el proceso de ebullición que está garantizado para llegar a un resultado.
• Tenemos que mantener esta temperatura durante 60 minutos. Cuando la cubierta debe estar cerrada.
• Después de este tiempo la luz apagada y la mezcla se enfrió a 30 grados. A continuación, se puede añadir al recipiente de fermentación.

Preparación de lavado

Este párrafo describe el estándar Braga a partir del azúcar y la levadura. El uso de otros componentes en la formulación es necesario hacer los ajustes apropiados.

• Para crear un producto utilizando la capacidad fermentativa estándar. Como se puede utilizar latas de aluminio de alimentos, que está cerrado por una tapa sellada.
• En la tapa debe hacer un agujero especial para drenar gases acumulados. Para que montar un pequeño tubo, que se puede usar la manguera. Esto es necesario con el fin de crear una especie de válvula hidráulica. Gracias a él, el aire del tanque irán a caer en nada lo hará. Por lo tanto, es posible reducir aún más el riesgo de exposición a la composición.
• Vale la pena recordar que, en la capacidad que ya tenemos el azúcar invertido. La receta de su preparación enumerados anteriormente, todas las proporciones. Por lo tanto, vamos a añadir otros componentes sobre la base de la oferta disponible.
• La capacidad debe ser añadido 4 litros de agua y 100 gramos de levadura comprimida en vista del hecho de que es la norma para 1 kg de azúcar convencional antes de la inversión. Por lo tanto, la composición anteriormente preparada, necesitamos 12 litros de agua y 300 gramos de levadura comprimida.
• Algunos contrabandistas prefieren utilizar levadura seca. Deben ser tomadas a razón de 20 gramos por 1 kilogramo de azúcar. Por lo tanto, vamos a necesitar 60 gramos de la sustancia.
• En el siguiente paso cerrar la tapa, y una manguera que se extiende desde el tubo se sumerge en agua.
• Durante todo el proceso de fermentación necesaria para mantener la temperatura del líquido a 30 grados. Solo debe estar preparado y estándar elabora cerveza de azúcar y la levadura, aunque algunos contrabandistas no le dan mucha importancia a este parámetro, lo cual es absolutamente falso.
• Después de que el proceso de fermentación llega a su fin, la composición resultante debe adelantar.

Después de que el proceso de fermentación llegó a su fin, el producto final debe ser limpiado. Es el más adecuado para este bentonita, que se añade en la condensación de fangos Braga. Esta medida hace que sea posible mejorar aún más la calidad del producto (estamos hablando del gusto y el olfato). De este modo limpiado y contaminantes, haciendo brew seguro para el consumo.

advertencia

Incluso la cerveza de la casa más alta calidad en el azúcar invertido no puede garantizar que el producto final será seguro. Usted debe cumplir con una gran cantidad de otras condiciones y procesos técnicos para lograr el resultado deseado. No es necesario experimentar en sí mismo y otros, como los efectos de la intoxicación por alcohol de baja calidad pueden ser muy triste.

Especial atención debe prestarse al hecho de que la producción independiente de bebidas alcohólicas es ilegal en algunos países. Incluso Braga puede referirse a este tipo de productos y, en algunos casos, el hecho de la luz de la luna de almacenamiento puede resultar en una multa. Con esto en mente antes de empezar elaboración de la cerveza, debe examinar en detalle la legislación de una región en particular no tener problemas con la ley.

Además, no hay que olvidar que el consumo excesivo de alcohol puede tener un impacto negativo en la salud. Incluso producto de alta calidad puede dañar si la cantidad excede la norma permisible.

recomendaciones hechas

• Cuando se crea una cerveza de la casa en casa, vale la pena pensar en los demás. Este proceso es seguido por destilación promueve la aparición de una masa de olor peculiar, que no es como todas las personas. Por lo tanto, es necesario el uso de la tecnología y la receta, que reducen los efectos secundarios a un mínimo. También vale la pena instalar la campana y el trabajo en un área ventilada.

• Cuando se añade a un ácido jarabe, cítrico, es probable que no habrá salpicaduras. Debe recordarse que la composición de la temperatura es bastante alta, y se puede obtener quemaduras muy graves. Por lo tanto, antes de la introducción del ácido limpiado para reducir al mínimo el fuego, y que se añadió en pequeñas porciones. Sin embargo, un mejor uso de una protección adicional para los ojos y la piel. Es suficiente para poner las gafas, delantal y guantes.

• Es muy importante observar el régimen de temperatura. Cuando se viola la inversión se puede realizar de forma incompleta. Es por ello que muchos contrabandistas prefieren pasar este proceso hasta el punto de ebullición, lo que da prácticamente el 100% de garantía de calidad.

• Se cree que para la preparación de luz de la luna es mejor utilizar el azúcar de remolacha. Algunos contrabandistas argumentan que no se puede poner la inversión, debido a que la levadura un excelente trabajo con él. De hecho, esta información es errónea. No importa lo que se utiliza o cepas de levadura que se utilizan azúcar para su procesamiento tendrán aproximadamente la misma cantidad de tiempo y por lo tanto ser asignados números similares impurezas. Sólo la inversión va a cambiar esta situación.

• Con el fin de ahorrar tiempo, se recomienda al azúcar de la cosecha tal uso futuro. Sin embargo, los expertos dicen que es mejor no hacerlo. El hecho es que en el enfriamiento pierde sus propiedades como se empiezan a formar nuevas moléculas características de la sacarosa. Por lo tanto, preparar un azúcar mejor inmediatamente antes de su uso.

• Si se recalienta la mezcla, que comenzará a oscurecerse y ser inadecuado para su uso posterior. Tal composición se echa a perder el sabor del producto acabado, y por lo tanto debe ser desechado o utilizados para fines de confitería. Teniendo en cuenta esto, es necesario controlar el régimen de temperatura en todas las etapas de preparación.

Los artistas invitados

• En primer lugar, los expertos dicen que el hecho de que la primera salida de la bebida es casi totalmente desprovisto de olores y contaminantes. Algunos dicen que los contrabandistas verter un producto de este tipo es simplemente una lástima, aunque algunas formulaciones, es una necesidad.

• A menudo, el resto de luz de la luna, que sale al final de la destilación se llama "cola". Mediante el uso de una destilación tal de azúcar se obtiene simplemente excelente este producto. Él está completamente desprovista de contaminantes y sedimentos, y por lo tanto tiene un buen grado, y mucha de beber. Algunos expertos trataron de azúcar invertido, por primera vez, dejar estas "colas" con el fin de mostrar el resultado de tus amigos. El producto es realmente increíble experiencia de auto-corredores, ya que tiene muy buen gusto.

• Entre los comentarios de algunos fabricantes de estos productos se puede encontrar mención de las experiencias negativas que causaron por proceso de cocción inadecuada o en violación de las condiciones de temperatura. Por lo general, este tipo de comentarios contrabandistas que no observamos ninguna tecnología de producción y no tienen el equipo adecuado por escrito. Una vez más, vale la pena recordar que todo el proceso de destilación es una combinación de varias reacciones químicas, por lo que debe ser abordado muy seriamente.

• Los expertos dicen que la calidad del producto no depende de un solo proceso, sino en todo el conjunto de medidas destinadas a mejorarla. Incluso muy bueno Braga el azúcar invertido puede arruinar incluso para la destilación o matar el sabor de la luz de la luna, poniendo los ingredientes de mala calidad en un tambor de vapor. Sólo enfoque correcto para la compilación de un proceso técnico proporcionará un excelente producto. Es por ello que es necesario prestar atención a la limpieza, e incluso el estado de la luz de la luna.

conclusión

Basado en el material, dado anteriormente, se puede concluir que la inversión del azúcar de puré – un proceso que no toma mucho tiempo y energía, además, para su aplicación no necesita tener una educación superior o tener un doctorado en química. Es bastante simple y se implementa en el hogar. La calidad del producto final, de acuerdo a las respuestas, se aumenta, y su velocidad de preparación permite aumentar la producción durante un período determinado.