Decoración de un pastel con sus propias manos en casa (foto)

¿Cuál es el más interesante durante la preparación del pastel de vacaciones? Por supuesto, la decoración. Decorar un pastel con sus propias manos en casa es una actividad muy interesante y fascinante. Sin embargo, debo decir que además del diseño original o complejo, un postre dulce también debe ser sabroso. Decorar un pastel con sus propias manos en casa no es en absoluto tan frívolo como algunos principiantes podrían pensar.

Reglas básicas de registro

Si usted tiene un bake de galletas de aire, arenoso o capas de cortezas y te gusta este negocio, tarde o temprano definitivamente tendrá un deseo no sólo para espolvorear los lados y la parte superior con migas de los pasteles, aunque se ve muy bien y en casa, sino también para hacer Composiciones volumétricas de masilla, patrones de dibujo e inscripciones impresas.

La decoración de la torta por se en el país se puede hacer con la fruta fresca o conservada, jalea, varias cremas, mástiques, fudge, crema azotada, etc. Hay varias reglas que son muy deseables de observar. Por ejemplo, se cree que la decoración de la torta al menos el 70% debe consistir en los productos a partir de los cuales se hace la base del postre. Decorar un pastel con sus propias manos en casa para los niños no debe contener componentes alcohólicos. Y si el pequeño héroe de la fiesta pidió un pastel con decoración en forma de coche, y no se puede cortar de una galleta, molde de masilla o dibujar, a continuación, pensar en algo más simple, pero temas similares.

Si el niño no le gusta la crema, no llene todo el perímetro con rosas voluminosas, aunque le gustan personalmente y son especialmente buenas para usted.

Estas reglas son bastante arbitrarias. Es obvio que la decoración de un pastel con sus propias manos en casa para un niño es siempre una manifestación de amor por su hijo, no importa la edad que pueda ser, así como el deseo de complacer una sabrosa e intrincada delicadeza querida querida. Por lo tanto, no nos quitaremos el tiempo con descripciones desprendidas de las reglas de la etiqueta, pero vamos a decir y mostrar cómo hacer varios adornos y mezclas para su escultura.

La decoración correcta del pastel con sus propias manos en casa requiere que se cumpla una condición obligatoria – los pasteles no deben ser visibles. Deben ser cuidadosamente enmascarados con crema o masilla.

Crema batida

Decorar un pastel con sus propias manos en casa con crema es la forma más fácil y rápida de decorar. Además, la crema batida se combina perfectamente con todo tipo de masa, impregnación, relleno y cremas. Usando diferentes archivos adjuntos, puede experimentar con patrones. Si no hay una bolsa de confitería especial, entonces es posible cubrir el pastel con una gruesa capa de crema y aplicar los dibujos con los cubiertos, como se muestra en la fotografía.

La crema batida para las decoraciones a granel se hace de la crema gorda, por lo menos el 33%, y del azúcar pulverizada. En primer lugar, hasta picos suaves, crema batida, luego poco a poco el polvo introducido y azotado a picos duros. La mezcla terminada se transfiere a una bolsa de confitería y se exprime de acuerdo con el diseño diseñado.

Crema cremosa

La decoración del pastel con sus propias manos en casa con una crema de mantequilla se lleva a cabo de la misma manera que de crema batida, es decir, utilizando las mismas herramientas y los mismos métodos. Pero las opciones de crema de crema es aún más. En comparación con la crema batida es más estable.

Para su preparación se necesita un muy buen 100% mantequilla – 522 g, polvo de la mejor molienda – 280 g, leche condensada de alta calidad sin grasas vegetales y conservantes – 209 g, vainillina en polvo – 5 g, coñac – 2 g, sémola cocida Gachas de avena – 65 g.

Mezclar la mantequilla ablandada a la velocidad más baja. Cinco minutos después del inicio del batidor, espolvorear el polvo con un chorrito fino. Aumentar gradualmente. Poner en la crema de gachas de sémola, leche condensada, coñac y vainillina. Batir a alta velocidad durante 10 minutos. Esta crema, cuando se almacena en un refrigerador, no se deteriora durante tres días. Es muy bueno para hacer flores de ella, dibujar directamente en el pastel, con diferentes boquillas en la bolsa de confitería, escribir felicitaciones.

Para colorear la crema, use colores de alimentos secos , cacao en polvo, tinta de sepia, etc.

Decoración de chocolate derretido

En un revestimiento cremoso suave muy bien mirar figuras de chocolate derretido. Para hacerlos, se necesita una bolsa de confitería con un pequeño agujero, una barra de chocolate y una lámina. El chocolate se derrite en un baño de agua y se vierte en una bolsa. Apriete una fina corriente sobre la lámina. Dibujo en papel debe hacerse con antelación. Puede ser elementos de diseño para una casa, coches, bordillo ornamentado, rizos intrincados, flores, etc Espera hasta que el chocolate se solidifica de nuevo. Las figuras endurecidas deben ser cuidadosamente separadas de la lámina e insertadas en la crema.

Fabricación de productos de confitería con masilla dulce

Decoración de un pastel con sus propias manos en casa con masilla – es bastante simple, mucho más fácil que fussing con crema. Sin embargo, el postre, cubierto con masilla, da la impresión de un confitero profesional. Las maneras de preparar la masilla son muchas. Hablaremos de algunos. Si va a decorar el pastel con una pista o figuras hechas de masilla, preste atención al hecho de que:

– Mastic se puede preparar mucho antes de hornear pasteles; Se almacena en el refrigerador por hasta varios meses, siempre que esté envuelto firmemente en varias capas de polietileno;

– el azúcar en polvo debe ser la mejor molienda; Antes del trabajo debe ser tamizado; Si al desplegar en la masilla habrá un pequeño fragmento sólido, se rasgará todo el tejido de masilla;

– en la conexión de detalles separados, por ejemplo pétalos de colores, en lugares de conexión el mastic debe ser ligeramente humedecido con agua;

– la lámina de masilla se aplica a una torta cubierta con crema de aceite congelado , ganache o mazapán; Si envuelves una galleta húmeda masticada, empapada en jarabe o crema agria, se disolverá;

– azúcar en polvo – la base de la masilla, su cantidad en las recetas – condicionalmente; Mucho depende de la humedad y temperatura del ambiente; El polvo se mezcla en la masilla hasta que deja de pegarse a las manos;

– la masilla del rodillo es la más conveniente entre dos bolsas de plástico fuertes; Algunos cocineros le aconsejan hacer sobre una mesa rociada con azúcar en polvo o almidón.

Masilla de leche

Es el más barato y el más fácil de fabricar. Sin embargo, debido al tono amarillento, no es adecuado para aquellos casos cuando se necesita blanco o azul.

Para su producción requiere leche en polvo, azúcar en polvo y leche condensada. 250 gramos de leche en polvo se deben mezclar con la misma cantidad de azúcar en polvo, luego vierta 250 ml de leche condensada. Revuelva primero en un tazón, y luego sobre la mesa hasta que deje de pegarse.

Masilla clásica con gelatina

10 g de gelatina deben ser llenados con diez cucharadas de agua caliente y dejados para la hinchazón. Después de 40 minutos, poner la gelatina en un baño de agua y llevar a la disolución completa. Enfriar a temperatura ambiente y en una solución ligeramente caliente en porciones pequeñas para pulverizar el azúcar (aproximadamente 900 g). Esta masilla puede teñirse con todos los tintes. Manténgalo en el refrigerador, envolviéndolo firmemente con dos capas de película de alimentos. Es adecuado para la fabricación de los mejores pétalos de flores, y para las figuras tridimensionales – pequeñas casas, gente pequeña, frutas, etc.

Mastic de malvavisco

Mastic de marshmallow es el más popular de todos. Probablemente, porque se hace más fácil. Usted necesita tomar un paquete de caramelos de malvavisco blanco marshmallow u otros como estos, ponerlos en un microondas adecuado para el horno de microondas, añadir una cucharada de jugo de limón y poner en un microondas durante 20 segundos. La mezcla se volverá líquida y se puede mezclar con un color alimentario adecuado. Mezclando el azúcar en polvo, convertir la mezcla de caramelos en pasta de plástico-masilla. A continuación, puede rodar la masilla en una capa de acuerdo con el tamaño de la torta y cubrir con el postre, y se pueden hacer formas fuera de ella que corresponden al tema de la fiesta.

Mazapán

Harina de almendras, 225 gramos, se debe mezclar con 250 gramos de azúcar en polvo, una cucharadita de jugo de limón y una o dos claras de huevo (ver el tamaño de los huevos y la consistencia de la masa de mazapán). La masa terminada se enrolla de 2-3 mm de espesor en una capa ligeramente mayor que el tamaño de la torta. Pastel de la mermelada de albaricoque y cubrir con mazapán. Cuidadosamente nivele y recorte el exceso. Revestimiento de mazapán – buena protección contra la disolución de la masilla y el fondant. Figuras del mismo mazapán – divertida decoración del pastel con tus propias manos en casa. Las fotografías que ilustran el uso de artesanías de mazapán en el diseño de pasteles infantiles, demuestran claramente cómo el original se ve como postres.

Ganache

Con una composición muy simple – chocolate amargo y crema grasa en cantidades iguales, el ganache se prepara no rápidamente. El chocolate debe ser roto en pedazos. Hervir un tercio de la crema y verter en el chocolate. Revuelva hasta que esté liso y retire por seis a ocho horas en el refrigerador. Después de este tiempo, debe agitar ligeramente la mezcla de chocolate, látigo de la crema restante en una espuma gruesa. Vierta la mezcla de chocolate en la crema en pequeñas porciones.

Ganache se aplica con brocha en toda la superficie de la torta. Esta es la base ideal para la masilla. El chocolate amargo y la masilla dulce-azucarada se combinan perfectamente.

Ganache puede ser utilizado no sólo para la masilla, sino también para el esmalte de frutas frescas, por ejemplo fresas. En este caso, el azúcar debe añadirse a la crema.

Decorar un pastel con sus propias manos en casa con frutas se muestra en varias fotos. Las frutas frescas pueden ser sumergidas en ganache negro o blanco y colocadas en gradas, alternando con frutas sin esmaltar.