requesón

requesón – un producto indispensable en la preparación de postres y bocadillos, ya que tenía una cremosidad suave. Debido al hecho de que estos quesos son muy caros, es mejor para cocinar en casa. Puede guardar y hacer que sea la forma que desee mediante la selección de una receta adecuada.

requesón

Un litro de leche para mezclar con un vaso de yogur y 1/3 taza de crema. Ponga sartén con este multivarku mezcla en el modo de minutos "enfriamiento" en 30. no está cerrado la cubierta, para supervisar el proceso. Al calentar la mezcla láctea a alrededor de 80 grados, se coagule. Ponga un colador en otra sartén y cubrirlo con una gasa, doblado varias veces. Ponga la mezcla de queso cottage, levantar los bordes de una gasa y dejar escurrir el suero. 5 minutos más tarde ponen en la forma del queso, la sal resultante y se mezclan con el perejil y el eneldo.

requesón con champiñones y cebollas

De medio limón y exprimir el jugo se requiere luego colar a través de gasa, que no era de carne y semillas. La bandeja de verter 500 ml de crema de 20% y poner en un baño de agua, es decir, una cacerola más pequeña puesto en una gran de agua situado en el mismo. En lento, revolviendo continuamente, para calentar la crema a 80 grados. Un poco de sal al. Un chorro fino sin dejar de revolver, verter el zumo de limón. En este caso, la crema será eliminado. 5 minutos más tarde, se enrolladas – que necesitan ser removidos por 4 minutos para enfriar. En un bol poner el colador, recostar la tela de percal y verter la crema enfriada. No prensado, dar de drenaje de suero de leche. Se tarda aproximadamente 3 horas.

El queso crema resultante se puede añadir relleno. Por ejemplo, si es verde – es necesario para cortar la licuadora. Si este champiñones y cebollas, freír necesitan 200 gramos de champiñones frescos y cebolla picada en una sartén para vaciar el aceite, y moler la mezcla en una licuadora.

El material de relleno se mezcla con el queso, cuando se drena de suero de leche. Mejor queso poner en una forma de vidrio y luego poner en el refrigerador 5 horas.

requesón en un baño de agua

Tres litros de leche pasteurizada en un baño de agua durante aproximadamente 5 minutos a una temperatura de 85 grados. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter 150 ml de yogur o yogur. Una cacerola con una mezcla de ácido láctico envuelva una toalla y se puso en calor a 8 horas. Compruebe la disposición de todos. Cuchara para recoger un poco de la masa resultante. El suero debe tener un color verdoso. coágulo fractura debe ser de superficie lisa y brillante. Pan de la masa resultante poner en un baño de agua a 50 grados durante 3 minutos para que el coágulo se uniformemente calentado, hacerse en varios lugares amplios pinchazos de cuchillo.

Colador yacía una servilleta de lino y cambiar el peso de ácido láctico. Cuando el suero de leche de drenaje, el giro cuajada resultante en una picadora de carne, añadir 30 g de mantequilla, revuelva mantequilla. El requesón envuelto en una tela de lino, puso entre dos placas y cubre una pequeña yugo 8 horas. Queso desplegado y poner en la nevera.

requesón con eneldo y el comino

Para su elaboración debe 100 g de mantequilla 600 g de molienda con la cuajada. Añadir 150 g de la crema y mezclar. Poner 12 g de sal, eneldo finamente picado, y alcaravea. Cuajada de poner en una bolsa de tela que quiere amarrar para la noche y poner bajo el yugo en un lugar fresco. Por la mañana, el queso está listo.

crema de queso rápida

La receta prescribe pulverizar cuajada 2 kg. Hervir 2 litros de leche y ponerlo en su casa de campo. Poner en un baño de agua a 20 minutos, luego decantar cuajada. Cuando se drena de suero de leche, añadir la masa de huevos, medio litro de crema agria, una pizca de bicarbonato de sodio, 6 huevos, mantequilla 200g. Cocine a fuego lento. Cuando la cuajada se extenderá, por decirlo de una forma adecuada y poner en el refrigerador. Después de unas horas el queso está listo.