Leaver – es decir, ¿cuál es su uso, cómo cocinar?

Muchos Hace mucho tiempo que no parece extraño y desconocido palabra "desplumar". ¿Qué es "paté de hígado" todo el mundo sabe. Pero me pregunto ¿de dónde este nombre? Esta palabra ha entrado en nuestra forma de hablar con América (del hígado) y literalmente significa "hígado". Curiosamente, en la medicina para referirse a enfermedades y condiciones del cuerpo que a menudo no se usa, aunque la mayoría de los términos ocurren sólo de las antiguas palabras latinas. Pero en el caso de los médicos de hígado de todo el mundo utilizar el t hepar y derivados griega del mismo (por ejemplo, "hepatitis", "heparina"). Un habitual de nuestro oído "arrancar" el más comúnmente aplicado en la cocina.

Leaver – lo que es y lo que come?

Los chefs profesionales definición de "subproductos" se utilizan con más frecuencia. Un simple anfitriona en el viejo dicho "desplumar". Ambos tienen en cuenta no sólo el hígado, sino también otros órganos internos de los animales: los riñones, corazón, pulmones.

recetas favoritas

En Rusia desde tiempos inmemoriales cocinado salchichas, queso de cabeza, saltisons. intestino purificada o estómago labrado rellenos de la carne o vísceras, y luego cocidos, fritos, ahumados en un humo, horneado en un horno. Hoy en día, estos tiempos antiguos los alimentos preferidos producidos a escala industrial.

salchicha

salchicha de hígado cocinado tradicionalmente llamado "de hígado". Aunque a menudo se compone, y otros productos. Recetas de los platos que hay tantos. Aquí hay uno:

• hígado y otros productos cárnicos – 500 g;
• grasa de cerdo fresca – 300 g;.
• sémola – 3 4 taza;
• huevo – 1 PC;.
• sal y especias al gusto.

El hígado y el tocino cortado en cubos, amasar a fondo, añadir la sémola, y el huevo, sal, pimienta. Damos reposar durante 20 minutos a la sémola "floreció". Con los formadores de película cocinar salchichas. También puede utilizar bolsas de plástico, sólo la forma del producto final no es la salchicha. salchichas Boil del hígado en agua hirviendo durante aproximadamente una hora. Teñir fresco, y sólo entonces quitar la cinta.

un relleno de hígado

¿Y quién no ha oído hablar de nombres tales como "pies con el hígado", "crepes con el hígado?" Despojos – un gran relleno para un muy diferentes pasteles y albóndigas. Con el fin de salvar o de un cambio que les puede añadir puré de patatas o arroz hervido, cebollas o champiñones fritos. Para la preparación de la carne de embutido de hígado, hervir-productos (necesariamente individualmente), carne picada. Convenientemente guarde un espacio en blanco en el refrigerador en frascos de vidrio, compartimiento superior se fundió manteca de cerdo.

Especialmente popular este tipo de comidas se debe al hecho de que no es tan Leaver demasiado caro. Receta para la náutica pastas, empanadas, empanadillas será una gran cantidad de presupuesto, si la carne en ella se sustituye subproductos. Y el sabor de la misma no se verá afectada.

Beneficios para la salud

Hablando de los platos de subproductos, es imposible no mencionar el hecho, que trae beneficios para la salud de un alumno que. ¿Qué es una hemoglobina baja, se sabe que muchos habitantes de las ciudades modernas. Pero si usted come regularmente rica en hierro y microelementos carne de res o de cerdo hígado, el problema puede ser resuelto en absoluto sin medicación!

Y estos productos tienen un efecto positivo en los órganos hematopoyéticos, el sistema circulatorio, el corazón.

Este producto útil se puede administrar en la dieta de los niños. Especialmente los niños están tan ansiosos por descubrir el mundo. Y que están seguros de ser de interés no sólo para el sabor del producto, sino también la palabra "desplumar", lo que representa. Bueno, esa respuesta curiosa aturdido, que ya conoce.