Nezhinsky ensalada de pepinos: delicadeza vegetal en invierno

La ensalada de pepino "Nezhinsky" en lata se prepara muy rápidamente. La gran ventaja de esta receta es que no se requiere tratamiento térmico adicional durante el proceso de preparación, es decir, todos los ingredientes conservarán su sabor natural y propiedades útiles.

Ingredientes

Así que, primero, vamos a definir qué ingredientes necesitamos. La base son, de hecho, los pepinos mismos (1,4 kg), cebollas (0,75 kg), y también el eneldo joven (unos 20 gramos). A pesar del hecho de que muchas amas de casa tienen sus propias "secretarias" sobre cómo preparar una ensalada "Nezhinsky" de pepinos, la base permanece sin cambios. Sin embargo, además de estos productos, necesitaremos otros:

• Pimienta negra y dulce (2-3 guisantes);
• Tres cuartas partes de una cucharadita de sal;
• Vinagre de mesa al 5% (2 cucharadas);
• ½ té. Cucharas de azúcar;
• ½ hoja de laurel.

Introducción

En primer lugar, tratamos de lavar a fondo los pepinos y cortarlos en rodajas finas (espesor – hasta 3 milímetros). Las verduras grandes primero se deben cortar en dos o cuatro pedazos.

Además, como ya se mencionó, "Nezhinsky" ensalada de pepinos incluye cebollas. También limpiar y enjuagar, y luego cortarlo en medio-anillos del mismo grosor.

En cuanto al eneldo, simplemente necesita ser enjuagado con agua y cortar lo más pequeño posible.

Ponemos los platos

Antes de empezar a preparar una ensalada, es necesario preparar las latas, en la que se va a poner. En el fondo de ellos ponemos las especias que ayudarán a hacer la ensalada apetitosa, sabrosa y fragante. Y los productos principales se ponen en capas, alternando pepinos, cebollas y eneldo. Al final, agregamos los ingredientes de la lista anterior (sal, vinagre, azúcar, etc.). La lista muestra las proporciones del cálculo de un frasco con una capacidad de 0,5 litros. Después de que todos los productos están en frascos, la ensalada Nezhinsky de pepinos se vierte con agua hirviendo de modo que desde el comienzo del cuello de la jarra hay alrededor de 1,5 cm de espacio libre.

En la siguiente etapa, las latas se cubren con tapas preparadas y se dejan enfriar durante 20 minutos.

Esterilización de la ensalada

Finalmente, los tarros que contienen nuestra ensalada enlatada de pepinos "Nezhinsky" se colocan en una cacerola con agua calentada a unos 40 grados. El recipiente en sí está cubierto con una tapa, y los frascos se esterilizan con un punto de ebullición débil. Para medio litro suficiente 10 minutos de esterilización, y un litro tomará alrededor de 12-13 minutos.

Algunas amas de casa prefieren diversificar el sabor del plato, agregando a todos los demás ingredientes una pimienta en rodajas y ajo caliente.

La segunda opción

Hay otra receta para la ensalada de pepinos "Nezhinsky", en el que las verduras todavía se someten a un tratamiento térmico mínimo. Primero se cortan, se mezclan y se dejan durante 30 minutos, luego se añade el aceite y se pone el fuego, se lleva a ebullición y, revolviendo, se hierve durante unos 10 minutos. El ajo y el vinagre se añaden al final. En las latas pre-esterilizadas la ensalada se transfiere todavía caliente, y entonces ponen las tapas abajo y por algunos días envueltas con una manta.

¿Cuál de estas opciones tiene mejor sabor? Para averiguarlo, le recomendamos que pruebe ambos. Después de todo, la ensalada "Nezhinsky" es una de las más simples y rápidas en cuanto a cocinar, y su preparación no le dará ningún problema.