sopa de anguila – desde los clásicos a las especies exóticas

Eel – pez que a menudo vemos en las tiendas en forma fumada. La mayoría de la gente por lo que ni siquiera se le ocurrió que él, al igual que cualquier otro pez, se puede cocinar de una manera deliciosa. Por lo tanto, si tienes suerte y tienes esta serpiente-como la creación fresca – rápidamente comprar y cocinar por lo menos la misma sopa de anguila.

Vamos a empezar con un simple

Este plato es significativamente diferente para la preparación de la sopa bien conocido. Stryapanie procesamiento comienza con verduras desmenuzadas: bombilla con puré de pulpa de un diente de ajo, pimienta anillos (tener pareja) extinguidos con aceite vegetal. Cuando el pimiento y la cebolla esté tierna es casi transparente, añadir 2 cucharadas pequeñas de pasta de tomate, un vaso de vino blanco, un litro de agua y todo el manojo de perejil. Cómo hierve – invertir en Split y el pescado picado (medio kilo). Cocinar sopa de anguila medio de una hora, y la sal y la pimienta ya en el final. Cuando esté listo, perejil arrojado y se vertió en porciones sopa put eneldo picado.

La antigua receta

De acuerdo con ello, la sopa de pescado de anguila debe caer o purificada de la piel, cuidado o espolvoreado con una arena de río limpia (en nuestra situación ecológica es mejor usar sal gruesa). Desde el interior destripado anguila, también, la necesidad de frotar sal. En el agua se establecen a lo largo de la columna vertebral de apio y perejil, un par de pequeños lukovok y 2 tazas de dulce (no helado, no se secan, no enlatados!) Guisantes. ¿Cómo empezar a hervir, poner la anguila picado en trozos grandes (medio kilo). Hervir debe ser de 45 minutos; voluntad de poner el laurel y el perejil. Como se puede ver, nada superfluo: las patatas aún no estaban presentes en la gran tierra, el arroz se come solamente en el Lejano Oriente, cerca de China y Japón. Así que antes – un plato puramente ruso!

Sopa cremosa con la anguila

Para él, es necesario frotar una gran zanahoria y cebolla (más sabroso puerro) finamente picado. Y luego, y más frito juntos, pero no en una sartén y directamente en la olla, que preparará sopa de crema con anguila. Cuando las verduras están casi cocidas, un tercio de un kilo de tomates con la piel eliminado, cortado en pequeños cubos, añadir a la olla. Fry – Verter un litro de agua limpia. Cuando hierva, poner una libra de patatas cortadas en rodajas en un futuro sopa cremosa con anguila. Receta aconseja poner 300 g de corte anguila cuando los tubérculos hervir durante cinco minutos. Casi inmediatamente, el pescado vierten crema baja en grasa (la mitad de un litro). Antes de que el deseo de probar la sal, y un sabor sopa preparada con hierbas-eel – o directamente en el bote, o que ya han vertido en cuencos. El resultado es una muy tierna y sabrosa.

amantes de la exótica

Lo que es interesante esta sopa de anguila, es el hecho de que cuenta con una combinación ingredientes aparentemente incongruentes. Para comenzar con un vaso de fruta seca se llena de agua caliente. Hasta que se ablanden, medio kilo de pescado se corta en pequeños trozos. Tres piezas de zanahorias se cortan en cubos (roce no es necesario, no resultan muy agradables, y el sabor no es el mismo). 200 gramos de apio cortadas similar a una zanahoria. Acechar anillos crumble puerro. 2 litros avance caldo soldada se calientan, y se establece ottsezhenny verduras preparadas y frutas secas.

Inténtelo! Muy inusual y muy sabroso! Cuando hierva – se introduce el pescado; al mismo tiempo salado sopa de anguila, pimienta y sabor con una cucharada de vinagre. Después de 20 minutos añadir más vidrio y guisantes – fresco o congelado, después de lo cual se continúa la cocción durante 2-3 minutos. En este momento una gran pera duro limpia, se corta el núcleo, y finamente cortado la pulpa y se interrumpió unos minutos en la mantequilla. Cuando una sopa de anguila exótico estará listo en una placa colocada en frente de su difusión de rodajas de pera y parte superior del plato la carta está salpicada perejil.