Receta de la ensalada "Caprese" clásico (con fotos)

Ensalada "Caprese" – una de las tarjetas de visita de la cocina italiana. A primera vista, nada complicada en su preparación no. Los tomates, queso, albahaca, un poco de aceite vegetal – eso es todo lo que hay por mucho tiempo. Pero – sólo a primera vista. Si desea la han convertido "caprese", en lugar de "Shopska" o ensalada "griega", lea nuestro artículo. El secreto de los platos, no sólo en los ingredientes. Los productos importantes y marcadores de secuencia en la ensalada "Caprese". receta clásica – con fotos – describe con detalle todo el proceso. Es importante recordar que "Caprese" con el idioma italiano significa "capricho". Y así sucesivamente tierra lechuga le experimento realizado. "tres pilares" de alimentos – tomates, mozzarella y albahaca – permanecen sin cambios. Todo lo demás – a su discreción. Sin embargo, se debe recordar que el "caprese" no se permite la presencia de carne o pescado. Esta dieta ensalada casi vegetariana.

La elección de productos

Al igual que en todos los platos en el resultado final "caprese" depende de la calidad de los ingredientes. Así que vamos a echar un poco más de atención a lo que estamos acostumbrados a preparar una ensalada. En primer lugar, saturando parte – el queso. Su estilo – mozzarella – presentado en nuestras tiendas en muchas formas. Receta de la ensalada "Caprese" implica el uso de un queso clásico de la leche de búfalo negro. Ellos comenzaron a crecer en Italia desde el siglo XVI. A partir de la leche de búfala hace como otro famoso queso – queso mascarpone. Y si usted tiene una oportunidad, busque mozzarella de búfala. Si no es así, elegir un queso elaborado con leche de vaca, sin pasar por la variedad ahumada, y dando preferencia a las cabezas de tamaño medio. En cuanto a los tomates, luego en la receta clásica utiliza "corazón de buey". Pero el traje y la costumbre, Jerson. Lo principal que estaban sin pavimentar. La albahaca es mejor tomar el verde. El aceite de oliva – la primera extracción, con un ligero amargor.

Ensalada "Caprese": receta clásica

Hay otra etimología del nombre de platos. Ensalada es oriundo de la isla de Capri, en el mar Tirreno. Esto, en los cánones fiesta italiana, vitrina, es decir, de aperitivo, que se alimenta a la caliente y fría. Por lo tanto, no sólo debe despertar el apetito por su sabor, sino también mirar más plano. Receta de ensalada "Caprese" plato clásico implica el problema de los colores de la bandera italiana. Así que no se mezclan los ingredientes para una mezcla, y se descomponen albahaca verde, blanco y mozzarella tomates rojos siguiente. Dado que esto no es una ensalada en el sentido estricto de la palabra, como aperitivo, es permisible cadena de los tres ingredientes en los pinchos como kebabs. Pero entonces la mozzarella debe ser en forma de pequeñas bolas. Kebabs deben establecerse en un plato, vierta el aceite de oliva. O cortado en las mismas taza de tomates y mozzarella. Ponemos un poco de solapamiento en el borde de una hermosa placas planas. Y en el medio del plato poner un suave hojas de albahaca crujiente.

Ensalada "Caprese": Receta con pesto

Y ahora, dejar que la voluntad de la imaginación creativa y seguir sobre sus caprichos culinarios. Esta receta, por cierto, es muy popular en Italia y también se convirtió en un clásico. Pesto – no constituye, y cómo y salsa de aceite de oliva. Se vende en grandes supermercados en una amplia gama. Pero se puede hacer pesto y él mismo. Para hacer la salsa, ensalada "caprese", la receta para tomar un conjunto de productos: el perejil y la albahaca rayo verde, tres dientes de ajo, un puñado de piñones, parmesano, virutas finas rallado y aceite de oliva. Todo esto es necesario para moler en un mortero. Pero si se utiliza una licuadora, nada malo va a pasar. A continuación, preparar la ensalada de la receta clásica. La única diferencia es que lubrica tomate, mozzarella y albahaca pesto.

Con vinagre balsámico

Ensalada receta clásica "Caprese", siendo estrictos con los productos básicos, da, sin embargo, espacio para la imaginación con respecto a las de llenado y cursos de decoración. No se puede cortar el tomate en su totalidad carnosa. Hacer en su lado "bolsas" en las que empujar rodajas de mozzarella. Y al pie de las hojas de tomate albahaca descomponerse. Para darle vida que puede dar sabor a una merienda no es un "aceite de oliva virgen extra" simple. ama de casa italiana necesariamente se mantuvo en su casa diferentes tipos de aceite saborizado. Cocine ellos no es tan difícil. Calentar el aceite de oliva a 40 grados, para sumergir algunos sabores. Por ejemplo, una ramita de romero. El vestido de la ensalada puede ser por lo que es el aceite de oliva virgen extra. Y se puede aplicar y vinagre balsámico. Para la salsa, es necesario mezclar una cucharadita de ella con 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.

Con rúcula y orégano

En primer lugar, preparar el aderezo de vinagre balsámico, como se indica en la receta anterior. Lazo a través de las hojas de rúcula, mi, servilleta obsushivayut y verter la salsa. Vestirse y frote la placa, que servirá ensalada italiana "Caprese". La receta nos obliga a seguir extendiéndose a lo largo del borde de platos tazas de tomates y mozzarella. En el centro del plato poner la rúcula apósito empapado. Temporada con ensalada de sal. Después dejar caer la salsa "pesto" en una serie de tomate y queso. Decorar con hojas de albahaca y el orégano. Está permitido utilizar la última especia en forma seca. En este caso, espolvorear el orégano y la sal ensalada.

Antipasti con pimientos

La merienda puede ejecutar y no en forma de ensalada. Por ejemplo, para enviarlo a los barcos de los pimientos. Limpiarlo de los tallos y semillas, barro, cortados por la mitad. mezcla Polem de vinagre balsámico y aceite de oliva. Dejarlo para suavizar durante diez minutos. A continuación, el resplandeciente grasa a la parrilla, sacudir los pimientos de la marinada y se fríen hasta que los bordes casi quemadas. A continuación, vamos a cortar los tomates y mozzarella como prescribimos receta de ensalada "clásico Caprese". Ubicado en una taza de tomate pimienta barco y queso. Para la estabilidad de la estructura, se puede utilizar un pincho. Espolvorear con queso parmesano rallado aperitivo de queso. Decorar con hojas de albahaca y vierta el adobo (mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico).

Los originales "caprese"

Incluido en la lista de ingredientes aún higos frescos. Es necesario tener la misma cantidad que la de los tomates. Cortar los tomates, higos y queso "mozzarella" en los círculos del mismo espesor. ensalada Dish sembrado obsushennoy lavado y rúcula en una servilleta. En esta alfombra verde sentado en un hermoso alternancia de los tomates, higos, queso mozzarella. De antemano preparar llenado. Verter en un frasco con una tapa cinco cucharadas de aceite de oliva. Añadir a que una pizca de sal y pimienta negro. A continuación, vierta tres cucharadas de vinagre balsámico y un poco menos cantidad de miel. Con tapa de rosca frasco y agitar vigorosamente hasta que el contenido no serán uniformes. Verter esta preparación de ensalada. Los tres primeros queso y espolvorear con semillas de amapola.

"Caprese" con la cereza

La humanidad ha traído tomates pequeños parecen diseñadas para la preparación de entremeses. Y para el mismo propósito comenzó a producir mini-mozzarella – un par de bolas en el paquete. queso y tomates mismo tamaño nos permite crear un cóctel o una ensalada caprese "banquete" con tomates cherry. Receta nos invita a tomar las ocho tomates y el mismo número de bolas de mozzarella. Servir en dos posibles realizaciones. La primera – una ensalada clásica. slops cereza, secas y cortadas en mitades. A bolas de queso dejan intactos. Dos ramitas de albahaca a la liberación del tallo. Folletos bellamente entrelazados tomates y el queso. Espolvorear la ensalada con aceite de oliva. Añadir sal y espolvorear con secas hierbas italianas. Una segunda forma de realización – como aperitivos. todo acaba aquí. Bolas mozzarella salmuera sacar de y poner en aceite de oliva mezclado con vinagre balsámico y hierbas secas. Pinchos nanizhite tomates y el queso. Estas brochetas de poner en un plato, cubiertos con lechuga. Puede engrasar el pesto pinchos.

Con perejil y eneldo

Dos de tomate carnoso y 2 bolas de corte mozzarella en la igualdad de las rebanadas. aros de cebolla de bulbo shinkuem. Mi albahaca, seca, arrancar las hojas. Nos ponemos a cabo todos los ingredientes de la "caprese" clásica hermosa en el plato. Espolvorear con aros de cebolla. Preparar un aderezo para ensaladas. bien Siquem por la mitad del rayo de eneldo y perejil. Cortan en trozos algunas plumas de cebolla verde. Se sazona con sal y pimienta al gusto, sabor con la mitad de una cucharadita de azúcar. Ahora los verdes pusieron en una (o un tazón de la batidora) de mortero. Verter a cien gramos de aceite de oliva y una cucharada de vinagre (preferiblemente balsámico). Frote el conjunto a la consistencia de la salsa de líquido. Vierta el aderezo.