Magdalenas "Red Velvet": Receta, especialmente la cocina y comentarios

tortas originales de la masa de un color rojo brillante puede sorprender a todos los invitados a la gala. Decorado con delicada crema de mantequilla, al gusto, no son inferiores incluso a los más exquisitos postres. Para aprender a hornear bizcochos "Red Velvet", las revisiones de los cuales sólo contienen comentarios positivos y admiración, se discutirá en nuestro artículo. Aquí ofrecemos varias opciones para preparar un delicioso pastel de crema.

Los orígenes de "terciopelo rojo"

Magdalenas (magdalenas) "terciopelo rojo" se prepararon originalmente bajo la receta de pastel el terciopelo rojo. En el contexto de tales pastas se parece de terciopelo, de donde no había un nombre tan interesante. El pastel en sí fue acuñado en los Estados Unidos y se preparó en el 30-s del siglo XX, y durante un tiempo muy corto se ha vuelto muy popular en todos los países de habla Inglés. La razón de su preparación fue la disminución de la demanda de productos de confitería en el momento de la mayor crisis financiera global. Para atraer la atención de los compradores, pasteleros han entrado hasta el color de la esponja de jugo de remolacha pasteles. Debido a su concentración era posible obtener diferentes colores de masa: desde rosa suave a marrón rojizo.

A continuación la receta fue ligeramente modificado. En 1972, la repostería americana Dzheyms Berd inventado una nueva tecnología de preparación de este postre. En su receta original añadió el cacao en la masa para el pastel, que, gracias al vinagre, suero de leche o kefir, adquiere un color rojo brillante, mientras se mantiene el sabor del chocolate. Cuando el entrelazado se utiliza tradicionalmente para hornear crema sobre la base de crema de queso.

Pronto hubo pastelitos "Red Velvet", la receta de los cuales prácticamente no difiere de la torta clásica. magdalenas con crema de las porciones se convirtieron en una gran demanda y popularidad entre los aficionados del diente original dulce y postres.

Magdalenas "Red Velvet": receta clásica

Es pastelitos de masa sorprendentemente suaves con crema de queso crema y dulce de color rojo. Sin embargo, deliciosas y espectaculares tortas se pueden decorar con una forma completamente diferente, pero entonces será un poco diferente de postre.

Aunque la receta de cocción implica que para obtener un color brillante es suficiente para lograr y kefir reacción vinagre (suero de leche) de cacao, confiteros todavía se utiliza en la preparación de colorante. Así que hermoso, con un color uniforme en la prueba, bizcochos "Red Velvet".

La receta de preparación consta de los siguientes pasos:

1. Horno precalentado a 180 grados.
2. En recipiente aparte se tamiza los ingredientes secos: harina (260 g), sal y levadura en polvo (por cucharadita ½.), Polvo de cacao (4 cucharaditas.) De vainilla.
3. Mantequilla (125 g) se bate hasta exuberante estado, entonces esto se le añaden 2 huevos y azúcar (300 g).
4. En un recipiente separado, se mezcló con el yogur o suero de mantequilla (240 ml) y el colorante líquido (2 horas. Cucharas). En el caso de uso de una sustancia en forma seca, se necesitará un 2 veces más pequeño.
5. El colorante se añade al peso del aceite, a continuación, añadir los ingredientes secos tamizados.
6. Extinción vinagre de sodio (para 1 h. Ingredientes cuchara) y entrar en la masa, después de lo cual robar inmediatamente cada cosa en formochkam (moldes 2/3 lleno) y enviado al horno durante 25 minutos.
7. De esta cantidad de los productos es de aproximadamente 20 pastelitos.
8. Por crema batida de crema grasa alta (33-38%) en una cantidad de 300 ml. Luego, en un recipiente aparte crema batida requesón (450 g) ( "Almette" o "Philadelphia"). Adición de polvo (110 g) y vainillina. Poco a poco, el queso debe ser introducido antes de los picos de crema batida.
9. Usando una manga pastelera crema se aplica a los bizcochos se enfrió.

Receta de prueba para el aceite vegetal pastelitos

No menos sabroso, magdalenas suaves y esponjosas se obtienen sobre la base de aceite vegetal es inodora. Ellos se preparan de la misma manera como se muestra en la receta anterior Cupcakes "Red Velvet".

Descripción de la receta es llevar a cabo la siguiente secuencia de operaciones:

1. En un recipiente grande combinar los ingredientes secos tales como harina (370 g) y azúcar (300 g), el cacao y el polvo de hornear (1 cucharada. Spoon), sal (¼ h. Cucharas) y ceniza (1 hr. Spoon).
2. Después de mezclar los ingredientes secos en el recipiente accionado en huevos (3 uds.), Vegetales (preferiblemente de oliva) aceite (280 ml), la misma cantidad de suero de leche o suero de leche (se puede sustituir crema agria y la crema en proporciones iguales).
3. El último entrado colorante gel (rojo) (2 horas. Cucharas).
4. Magdalenas al horno 15 minutos a 180 grados.

Pastelitos de crema "terciopelo rojo" de la crema de queso

De queso cottage resulta una deliciosa crema con una delicada estructura que mantiene una excelente forma. Como ingrediente de base puede tomar el queso "Almette" o "Filadelfia". Además, tendrá la mantequilla, el polvo y el extracto de vainilla.

Preparación de la crema en la siguiente secuencia:

1. El queso enfriado cuajada (340 g) con una mantequilla suave mezclador látigo (120 g) durante 5 minutos.
2. Añadir el azúcar en polvo (100 g), y el extracto de vainilla (1 hr. Spoon).
3. Aplicar la crema en la capas de la torta, la parte superior y los lados de la torta. Fresca.

Para preparar la crema de un color diferente en un queso fresco cremoso tendrá que añadir 2 cucharadas de fresas u otra fruta o puré de bayas. Crema vuelve muy denso, bien mantiene su forma, que no gotee sobre los lados de la torta.

"Red Velvet": Receta con pastelitos de remolacha

Todos aquellos que no pueden decidir sobre el uso del colorante en la masa, como magdalenas receta a base de puré de remolacha. Por esta remolacha cruda pelada, se frota con un rallador fino, y batidor de la licuadora. Total necesitará ½ taza de puré de patatas.

Cómo hornear bizcochos "terciopelo rojo"? preparación de la receta comienza con la masa. En primer lugar, aceite vegetal (1,5 tazas) batida con el azúcar (280 g) y vainillina. Tras adición de huevos (2 uds.) Y una masa de líquido sobre la base de suero de leche (1 st.), Vinagre (1 hr. Spoon) y pulpa de remolacha. harina Entonces, añade gradualmente la masa líquida (270 g), polvo de hornear (1 h. Spoon), polvo de remolacha seca y cacao (a 3 cucharadas. cucharas).

Magdalenas se cuecen al horno a 175 grados durante unos 20 minutos.

Las magdalenas con glaseado de crema

Estos son verdaderos mini-tortas con la formación de hielo deliciosa son perfectos como postre en una fiesta infantil. Es difícil encontrar a alguien que no le gustaría bizcochos "terciopelo rojo".

La receta para la preparación de esmalte es un queso a base de crema y crema de la leche añadido (aproximadamente 30 ml por 60 g de queso cottage y 100 g de aceite de alto contenido de grasa). Como resultado, debe conseguir un esmalte menos densa textura en comparación con la crema, pero no menos sabrosa. Muchas personas les gusta esta variante de la decoración de bizcochos.

Receta de Magdalenas con crema de mantequilla de dos tonos

Un gran ornamento de vacaciones será un pastelitos de dos colores con crema. Puesto que la masa de cocción es de color rojo, de manera óptima en este caso, se prepara la crema, que combina el mismo color y blanco. Para preparar magdalenas directamente "terciopelo rojo", la receta puede tomar cualquiera de las que se han presentado anteriormente, por ejemplo sobre la base de aceite vegetal y suero de leche.

Para dos colores crema debe vencer a mantequilla blanda (125 g) durante 2 minutos. Poco a poco introducir la crema de queso (340 g) y la misma cantidad de azúcar en polvo. Una parte de la crema se desplace en un recipiente aparte y añadir a que el colorante rojo de alimentos. Después de eso, las dos masas tienen que ser colocados en diferentes bolsas para cocinar (paquetes de archivos), fresca y que hace cada uno de ellos una abertura de aproximadamente 1 cm. Luego, ambos archivos para cambiar una bolsa de cocción grande con una boquilla, "estrella" y lugar con la ayuda de unos pastelitos de crema.

Otras opciones de magdalenas de crema

Le ofrecemos dos variantes de pasteles de crema. café molido con el chocolate de color saturado y el gusto no menos brillante. Para su preparación se bate primero en mantequilla blanda mezclador de alta velocidad (100 g) se introduce gradualmente en el cacao (50 g) en polvo (120 g), una cucharadita de café (soluble) y chocolate fundido (70 g). Antes de aplicar la crema debe ser enfriado de manera que es mejor mantener en los bizcochos.

Incluso los más deliciosos bizcochos receta de "terciopelo rojo" puede hacer aún mejor mediante la preparación de deliciosa crema. Para su preparación, primero graso crema batida (100 ml), a continuación, la crema de queso (500 g) y polvo (100 g). Se obtiene con más facilidad que la crema tradicional de requesón con mantequilla, pero tiene la misma estructura suave y al mismo tiempo denso.

Secretos de cocinar deliciosos pastelitos

Las siguientes sugerencias le ayudarán a preparar los más deliciosos bizcochos "terciopelo rojo":

• rica prueba de color rojo da un tinte gel soluble en agua. Se debe prestar especial atención, como un tinte soluble en grasa nunca se dará un color tan intenso;
• El bicarbonato de puré natural de elegir variedades dulces de remolacha;
• Crema suave secreto con una estructura densa se utiliza para su preparación es muy fría el queso crema y la mantequilla muy suave.