Cómo cocinar el arroz para sushi

Cómo cocinar arroz con leche o plato de arroz es conocido por muchos, pero la forma de cocinar el arroz para sushi, no todo el mundo sabe. En la tierra no es adecuada cualquier figura, por ejemplo, las variedades europeas no son adecuados para este propósito. Sushi, el uso de variedades de arroz capaces de formar una masa homogénea, lo que le permite hacer este plato.

arroz japonés para comprar no siempre es posible, ya que sólo se vende en tiendas especializadas o departamentos de los japoneses. Por lo tanto, comprar el arroz de sushi cultivado en los Estados Unidos o China. Y, sin embargo, la forma de cocinar el arroz para sushi? Este plato plato de sushi japonés se compone de filete de pescado, mariscos, verduras y arroz cocido de una manera determinada.

Receta Kushanov establecer y mejorar los siglos largos, por lo que este es un gran plato vendido paso victorioso en todo el mundo. El principal secreto de la cocina japonesa, incluyendo sushi de la receta – el uso de muy alta calidad y con ingredientes frescos y respetando las proporciones exactamente.

Cocine el arroz de sushi derecho de varias maneras – decenas de ellos. Es mejor para cocinar en la cocina de arroz, ya que tiene una etiqueta especial para el agua. Cuando se cocina el arroz en una cantidad de vapor de agua debe ser mayor que el número de arroz y 1,2 veces. Cómo cocinar el arroz de sushi en el vapor? En una caldera doble mientras se cocina el arroz toma unos cuarenta minutos.

Puede adecuadamente cocinar arroz para sushi y cacerola en la estufa – resulta que gran figura clásica. Dado que el arroz durante la cocción aumenta de volumen tres veces, tiene que elegir la sartén de tamaño apropiado. Antes de cocinar el arroz para sushi, es necesario lavar y secar, desechado en un tamiz durante una hora. Lavar el arroz debe ser siempre que el agua no será clara, pero por lo menos tres veces. Se dice que los propios japoneses se lava el arroz en siete ocasiones. Se cree que cuanto más lavar el arroz, el más sabroso será.

Llene una parte piezas arroz medio de agua y poner en el plato y, cuando el arroz hierva, cocer durante doce minutos a fuego lento, hasta que el agua se absorbe completamente, después quitar la olla del fuego y dar soporte doce – quince minutos sin retirar la cubierta. Un trozo de alga kombu seca, que debe ser eliminado después de la ebullición, dar al arroz un olor peculiar. Cómo cocinar el arroz de sushi en la estufa? Resulta – 25-27 minutos.

Mientras se prepara el arroz, es necesario preparar el condimento acético, el azúcar y la sal disuelta en vinagre. Una cucharadita de vinagre para sushi o vinagre de vino blanco sólo dos cucharaditas de sal marina, y cucharadas de siete y media de azúcar. Agitar – hasta que esté completamente disuelto.

Esta mezcla pulveriza Figura, dispuestos en un recipiente grande, y se agitó suavemente de forma continua en abanico ventilador Fig. Un cuenco es mejor tomar la madera y las paredes amortiguar el agua acidificada y seque. Para agitar el arroz son una pala especial de bambú, pero puede ser utilizado y la cuchara de madera usual. Cuchara o la espátula a la Fig agitó hasta que el condimento se distribuye uniformemente.

Risinki que se adhieren a las paredes del recipiente, batir paño empapado en agua acidulada. Puede llevar a cabo esta operación en conjunto: una mezcla del otro – fue abanicándose. Cuando el arroz se haya enfriado, empezar a cocinar. Cómo cocinar el arroz para sushi? No es fácil, pero interesante.

Sushi puede ser de diferentes colores. arroz blanco pulido se tiñe fácilmente en una variedad de colores – por lo que el plato es un resfriado, y se le dio un aspecto festivo. Pink arroz concede ciruela vinagre rojo, acético utilizado para la mezcla. color amarillo brillante de la arroz puede impartir cucharadita de cúrcuma, que se añade al agua antes de cocinar el arroz. Y si el arroz ya cocido añadir dos cucharadas de algas suelo, la cifra será de color verde.

Si al principio el arroz de sushi no, entonces no es necesario que se moleste. Llegar a las próximas carreras. Y de hecho, los verdaderos amos alcanzar la perfección durante años, hasta que aprenden a obtener la risinki perfecto.