Jamón de cerdo – una receta que puede sorprender

¿Qué se necesita para cocinar un cerdo jamón? La receta consiste en el uso de la carne de muslo o parte del hombro de la canal, pero nuestra comprensión es aún más probable que codillo de cerdo, y luego comer la carne con hueso y la imaginación a menudo dorisovyvaet continuó – cochinillo asado en una bandeja, largas mesas y una gran cantidad de invitados. Vacaciones!

Jamón de cerdo – receta

Como base tomaremos la carne de carne de cerdo con hueso (superior de la piel). Nos sumergirlo en agua fría durante 4-6 horas, después de limpiar a fondo la piel de cerdo y eliminar todas las irregularidades. A continuación, es necesario conservar en vinagre jamón, la carne era sabrosa y picante, tierna y jugosa. Dependiendo de las preferencias de sabor selecciona especias para sí de comer. Pero la mayor parte provienen de los siguientes ingredientes para el adobo: 300 gramos de vino tinto (preferiblemente secos, ácidas), 100 gramos de agua hervida enfriada, 1 cucharadita de sal, 5-7 brotes de clavo de olor, 2-3 hojas de laurel.

Todos los componentes se añaden en una olla de esmalte, dónde y sumerja el jamón. Pero es mejor y más fácil de verter el adobo en una bolsa de plástico, y para poner la carne de cerdo. Para estar seguro, todo esto se puede poner en dos bolsas, entonces usted maneja al atar el consumo de adobo, pero de vez en cuando todavía tienen que girar el jamón para la penetración uniforme de condimentos en la carne. Decapado de 8-12 horas en el refrigerador. Después de que obtenemos y toallitas secas.

Si la carne debe marinar rápidamente, llevar a cabo la pulverización jamón cocido adobo. En otras palabras, teniendo un médico estéril 20 jeringa común ml, y el adobo inyectado reclutar en pulpa para una mejor retención en el interior. sí adobo debe estar a temperatura ambiente o ligeramente por encima.

En la preparación de la receta de cerdo jamón implica (después del decapado) de la piel y la pulpa de un corte con el fin de obtener el hueso. Si esto no es un cerdo joven y una capa significativa de grasa, es decir más de 1,5 cm, y le cortó parte de la grasa. El lugar vacante de los huesos que se llenará variedad de verduras. Para ello se requiere para cortar 1 zanahorias de gran tamaño, 2 cabezas de cebolla, el perejil y el eneldo y colocarlo en el medio. Si la grasa se corta, una parte de ella se puede colocar dentro, atando jamón cordel. cuchillo largo y delgado en la carne en el exterior hacen recortes en un lugar escalonada, alternando ciruelas pasas deshuesadas, pre-lavado, y los dientes de ajo.

manga culinarias – es película resistente a la temperatura, que se coloca un plato y cocinado en ella. La ventaja de este método es que la carne se mantiene tierna y jugosa incluso sin aceite, como se evapore la humedad, todas las mismas, y se condensa, y a expensas de tiempo de cocción de vapor a presión reduce significativamente. La ventaja principal de la anfitriona es que la grasa no se pulveriza, y la bandeja está casi limpio.

También vamos a preparar la manga de jamón de cerdo. Para ello, seleccionar la longitud deseada de los manguitos con la expectativa de que los extremos de ambos lados juntos y se sujeta. Es esencial que el manguito no es mucho límite contenida en el mismo jamón. Sostenga un extremo de la manguera y colocar el jamón, vierta el adobo a 100-150 gramos, lo que nos alojamos, y pulsamos el otro extremo. Nos ponemos en el horno. Tenga en cuenta que la película iba a levantarse, pero no debe descansar sobre las superficies superiores y laterales del gabinete. Para hornear modo elegido en 190-200 ° C y el tiempo de cocción es de 1 hora 40 minutos. La manga definitivamente debe hacer algunos agujeros de aguja, a fin de no estallar.

receta de cerdo jamón es un clásico, es decir, básico, listo! Todos los demás componentes pueden variar y experimentar con sabores y métodos de cocción. jamón de cerdo Ready corta en porciones, poner en una bandeja en el centro, simulando un jamón entero, diseñar un plato de acompañamiento de la col con las manzanas y decorar hilo de encurtidos. Este plato sabroso y sabrosa se puede servir como una comida hecha en casa, y para la mesa de fiesta. Pierna receta de cerdo, que hemos considerado, es un excelente plato caliente, y después de enfriar, se puede utilizar como aperitivo frío.