Cake 'Praga', nacido en Moscú

Durante mucho tiempo se pensó que el pastel de chocolate favorito de todos "Praga" fue inventado en la capital homónima de la República Checa. Sin embargo, no lo es. Este pastel favorito rusos llegaron con restaurante pastelería de Moscú llamado "Praga" Vladimir Gural'nik.

Su carrera comenzó hace mucho tiempo, incluso antes de la revolución. Gural'nik es el autor de treinta pasteles más populares, entre los cuales el famoso "leche de pájaro". Esta torta se compone de tres impregnado con crema de chocolate bizcochos, preparados con el polvo de cacao. Cubra el pastel con el glaseado de chocolate o una fondant de chocolate simple y espolvorear con trocitos de chocolate o decorar con rosas color crema. Pastel "Praga", cuya receta incluye la mantequilla, una muy suave y jugosa.

Para cocinar se necesita 6 piezas. huevos, 150 gramos de azúcar, 115 gramos de harina, 25 gramos de cacao en polvo y un poco de mantequilla, 40 gramos es suficiente. Para el glaseado es necesario tomar 60 gramos de chocolate y la misma cantidad de mantequilla. Para preparar la crema, es necesario tomar una yema de huevo, veinte gramos de agua, 120 gramos de leche condensada, doscientos gramos de mantequilla, 10 gramos de cacao y un paquete de azúcar de vainilla. Según se requiera capa intermedia 60 gramos mermelada o mermelada de albaricoque.

Preparación de la torta "Praga" es. Lo primero que necesita para romper los huevos en un bol y separar las claras de las yemas, después añada por separado: Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que las reglas blancas, proteínas – en una espuma sólida. A continuación, las claras y las yemas batidas es mixta. La harina se tamizó con cacao y agitando suavemente, se vierte en la mezcla de huevo. Para remover la mezcla desde el borde hasta el centro. Después de esto, se añaden la mantequilla ablandada y suavemente agitó bien. Antes de que la masa se vierte en un molde, que está aceitado y enharinado. Hornear las galletas a una temperatura de doscientos grados necesidad de media hora.

Una vez que el pastel está listo, tiene que dejar reposar durante cinco minutos, y sólo entonces retirar del molde. En la parte inferior de la torta no penetra en, es necesario poner en la parrilla y se deja durante ocho horas. Para preparar la crema, se necesita un poco de mantequilla a temperatura ambiente y después bata con una bolsa de azúcar de vainilla. La yema de huevo mezclado con agua, agregar la leche condensada y se hierve hasta que espese. Una vez que el jarabe se reducía, es necesario mezclarlo con aceite de olivas machacadas, y al final, agregar el cacao en polvo. No se limite a mezclar todo el jarabe con aceite batido. Tenemos que poco a poco, en pequeñas porciones para verter el jarabe y crema de látigo de forma continua.

Ahora el pastel "Praga" está listo para el montaje. galletas asentado se divide en tres partes iguales. Para cortar el bizcocho tenga que tomar un cuchillo largo y afilado, siempre y cuando el diámetro de la torta, o una línea de pesca fina. Si ni uno ni lo otro, puede utilizar el hilo normal. La parte inferior dos están engrasados de torta con crema y la parte superior – recubiertas con mermelada o mermelada. Impregnan las tortas de jarabe no es necesario, puesto que ya reciben suficiente jugosa.

Una capa de mermelada necesidad de establecer la formación de hielo en la torta lo más uniformemente posible. Mermelada o mermelada para enlucido deben tener uniforme, solidificando en el aire. De la crema de chocolate y la mantequilla derretida hace la torta y la regó. Preparar el esmalte puede ser o bien un baño de agua o en un horno de microondas. Por lo tanto, como parte del esmalte será seguro para drenar lejos de la torta, es mejor hacerlo con un pequeño margen. Una vez que se endurezca la formación de hielo, el pastel está listo para ser servido.

Muchos, especialmente los jóvenes anfitriona, no correr el riesgo de cocinar el pastel "Praga", teniendo en cuenta la receta de su preparación difícil. De hecho, todo es muy simple y no necesita tener miedo. Por cierto, en el popular programa de televisión "Historias dulces" que revela a los televidentes mayores secretos culinarios, que se presentó el pastel "Praga" por Aleksandra Selezneva.