¿Quieres aprender a agregar la sal del tocino?

Nosotros, el pueblo ruso, de hecho, muy parecido a tocino. Y especialmente adorarla como un bocadillo, cuando tenemos invitados o simplemente cuando nos vamos de un día de campo. No importa dónde, con quién y cómo vamos a comer, siempre y cuando se saló adecuadamente, debido a su delicado sabor depende de esto. Pero en este sal gorda?

En primer lugar, la compra de tocino crudo para el decapado casa, mirar de cerca que – debe ser fresca, suave y crujiente blanco, de color uniforme. Determinar la frescura, con sólo mirar a él, no se puede, por lo que es necesario presionar con el dedo – si sólo se hunde, por lo que es fresco. Toma esto, no lo dude. La capa superior de la misma no debe ser como la celulitis – es muy malo para masticar y sabor también será no mucho. La grasa debe ser suficientemente gruesa y sin carne rayas, debido a que el espesor de capa de menos de 3 cm se corta desde el vientre del cerdo, y no es la más rígida y sin sabor. La piel clara es demasiado delgada le dirá que la grasa es buena! No sea tímido y pedir al vendedor una pregunta acerca de alguien con este pedazo particular fue cortada – con jabalí o cerdo. El jabalí de grasa hecho de que no es muy sabrosa y aromática (el olor).

Por lo tanto, que ya ha comprado este producto y ahora están pensando en cómo la sal del tocino? Nada complicado, de hecho, no lo es, y hay varias maneras: en salmuera, seca (o tradicional), Embajador, hervida, en una botella. Ahora aprenderá cómo añadir formas enumeradas tocino sal.

embajador seca, grasa

Cortar el tocino en trozos de no más de cinco centímetros cuadrados. La cacerola del esmalte vierta sal grande, papel de lija de grasa se acostó y se vierte la sal también. Almacenar a temperatura ambiente, por lo que, después de un par de días, la grasa dará jugo. Una vez que aparece el jugo, retire la cacerola en el refrigerador durante unos diez días. Si la grasa que tiene mucho mejor para enjuagar con sal y almacenarlo en el congelador, envuelto en papel y en la parte superior – bolsa de polietileno o el envase. Por lo tanto, conservará su sabor.

Como la sal tocino en salmuera

Grasa, sal de esta manera, resulta la más tierna y deliciosa, y la tienda puede ser mucho más larga – mes con seguridad! Verter en recipiente de agua fría, verter la sal (1 kg de grasa – 5 taza de agua de vidrio 1 y sales). Coloque el tocino en un recipiente, y poner en 3 días en el refrigerador. Después sólo se puede degustar deliciosa manteca durante tres días!

Y usted sabe cómo sal sabor de tocino ahumado con? Si no es así, sin embargo, le mostraremos, preparar la salmuera, como se describió anteriormente, pero además de todos Agregar la cáscara con cinco bombillas. Tocino cocinar en un aprieto a fuego lento durante 20 minutos. Después de 20 minutos, retirar del fuego y permite reposar a temperatura ambiente durante ocho horas. A continuación, drenar la salmuera, obsushivayut manteca de cerdo y envuelto en pergamino.

Tienda es la mejor salsa en el congelador, espolvorear con sal es buena.

tocino cocido

Salo, salada por el método siguiente, demasiado largo de tiempo se almacena (hasta seis meses), y también es seguro, como cuando la cocción matado todos los parásitos que podrían estar presentes en el mismo. La manteca de cerdo necesario para cocinar durante aproximadamente cuatro horas después de las diversas especias de la parrilla y cosas por el ajo. Mantener que debe estar en el congelador, preferiblemente en una bolsa de lona.

Salo en la botella

Cortar pequeños bares manteca de cerdo, frotarse el ajo triturado mezclado con agua hervida y especias. Además, el colapso en cada brusochek rallado ajo, y luego sal gruesa. Coloque la botella tan firmemente como sea posible entre sí y almacenar en el refrigerador durante una semana. Después de una semana, se puede disfrutar de su excelente sabor.

Con cualquier método de salado tocino a mantener los siguientes condimentos y especias: comino, ajo, laurel, pimienta (rojo y negro), y cualquier otra cosa que desee agregar.

Ahora se sabe cómo añadir el tocino sal para empezar a experimentar y disfrutar de su incomparable sabor delicado! Buena suerte y buen provecho!