Cabernet Sauvignon – vino gourmet

Cabernet Sauvignon es uno de los vinos más famosos del mundo. Su nombre se obtuvo a partir de la variedad de uva correspondiente. En realidad, gracias a él, se ha extendido por todo el mundo. Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) ocupa una posición de liderazgo en ventas y consumo.

Uvas

El híbrido se llama el rey de las uvas. Pertenece a las variedades de vino y es el representante del grupo ecológico y geográfico de las variedades de Europa Occidental. Se utiliza para la producción de vinos tintos. Ninguna de las industrias vitivinícolas la ha evitado con su atención.

La variedad Cabernet Sauvignon es el resultado de cruzar el blanco Sauvignon Blanc y el rojo Cabernet Franc (esto fue establecido en 1996 por los científicos estadounidenses). También sugirieron que el cultivo de la variedad se llevó a cabo en el siglo XVII en los viñedos franceses de Burdeos.

De acuerdo con las revisiones de los viticultores, la variedad tiene un conjunto de propiedades únicas:

• Sin complicaciones, perfectamente adaptable en cualquier condición climática. No requiere cultivo complejo.
• Resistente a enfermedades. Prácticamente no se ve afectada por la pudrición y el moho. Resiste las incursiones de plagas como phylloxera y grozdevaya rollos de hojas.
• Es resistente a las heladas. El pozo tolera la sequía. Los rendimientos no disminuyen – disminuyen en la cantidad de bayas.
• Crecido en diferentes condiciones conserva su singularidad. El aroma y el sabor de la variedad es reconocible, a pesar de las sorprendentes diferencias en las condiciones climáticas y la composición del suelo.
• Maduración tardía (las bayas maduran muy lentamente). Esto da a los enólogos una gran opción en términos de cosecha. Aunque la maduración incompleta es posible en un clima frío.
• Geografía del cultivo – de Argentina a Canadá. Cabernet Sauvignon se cultiva en España, Estados Unidos, Australia, Francia, Chile, Sudáfrica, Nueva Zelanda.
• Las bayas son pequeñas con granos gruesos y piel gruesa. De acuerdo con los profesionales, ellos imparten acidez al vino y un color profundo, rico.

Útil

Los argumentos infinitos sobre los peligros y beneficios del consumo de vino llevaron a los científicos a abordar esta cuestión. En la Universidad de Columbia, numerosos estudios han demostrado que:

• El vino puede retardar el crecimiento de bacterias peligrosas en el sistema digestivo humano;
• La bebida se puede utilizar como un preventivo contra la caries;
• La combinación de ácidos tales como cítrico, acético, láctico, málico y ámbar en el vino permite el uso de vino caliente caliente durante un resfriado o dolor de garganta;
• El vino suprime las bacterias del cólera y la tuberculosis;
• Afecta benéficamente al músculo cardíaco debido al componente natural del resveratrol (retarda su envejecimiento);
• Alto contenido de melatonina permite el uso de la bebida como una píldora para dormir;
• Las propiedades antitumorales y antioxidantes del vino reducen significativamente el riesgo de cáncer de próstata;
• La bebida elimina la sal del cuerpo;
• Ayuda a hacer frente a la anemia.

Debido a algunas características de la influencia del vino en el cuerpo humano, no se recomienda su uso hasta el final del día. Incluso con una ligera sensación de intoxicación, uno no debe ir a dormir.

A pesar de todas las propiedades positivas anteriores del vino tinto, el abuso del alcohol puede conducir a consecuencias irreversibles ya la degradación completa del individuo.

Aroma

Los catadores señalan que los principales sabores de este tipo de vino son las frutas: grosellas negras, cerezas maduras y moras. Los tonos dependen del fabricante y del lugar específico de cultivo de la vid. Cambio de fragancia y envejecimiento a largo plazo.

Las variedades clásicas de vino pueden presumir de aromas frutales ricos con notas agudas claras de la pimienta – del verde búlgaro al negro.

Los vinos europeos se distinguen por los tonos de hierba-floral. Según los profesionales, se puede escuchar grafito, tabaco, violeta, regaliz.

Pero el continente americano – dicen catadores – llena el producto con los aromas de cerezas, pimienta negra y regaliz, enfatizando su olor apenas perceptible de la vainilla.

Color

El vino joven Cabernet Sauvignon es de color rojo oscuro. Tiene un matiz púrpura pronunciado. Pero con los años el color cambia. Después de varios años de envejecimiento la bebida adquiere un color rubí o granada profundo.

Cultura de beber

Los Gourmets aseguran que Cabernet Sauvignon se combina perfectamente con carne y platos grasos. Se puede utilizar con una hamburguesa, carne de res o pizza de hongos. Para los clásicos se puede atribuir una combinación de vino con costillas a la brasa. Stroganoff de carne de vacuno bajo la salsa de hongos hará hincapié en las notas de baya de este tipo de alcohol.

Los expertos no recomiendan combinar Cabernet Sauvignon con chocolate. Un poderoso sabor de los dulces simplemente "aplastará" la sombra de la fruta.

Cabernet Sauvignon vino (esto es confirmado por las críticas) no es demasiado intoxicante cuando se usa moderadamente. Llena el cuerpo de energía. No era por nada que los Caballeros Templarios y los Druidas lo amaban tanto.

Es curioso

Cabernet Sauvignon está tan extendido en todo el mundo que sus plantaciones ocupan casi 270 mil hectáreas:

• Francia – 50 000 hectáreas;
• Chile – 40 500 ha;
• Los EE.UU. – 40 000 hectáreas;
• Australia – 26 000 hectáreas;
• Sudáfrica – 16.500 hectáreas;
• Argentina – 6500 hectáreas.

En virtud de la legislación estadounidense, Cabernet Sauvignon no puede contener más del 75% de la misma variedad de uva. Esto le permite mejorar la fragancia del producto y aumentar su valor.

El alto precio de una botella de vino depende directamente del valor de las uvas. De una tonelada de materias primas usted puede cocinar hasta 750 botellas de la bebida. Para la comparación: el precio por tonelada de Cabernet Sauvignon puede llegar a $ 6000, y para Merlot (con iguales condiciones de crecimiento) – $ 1300.

El último jueves de agosto, el mundo entero celebra el Día de Cabernet Sauvignon. La degustación de vinos en masa tiene lugar en todas las principales ciudades de las regiones vitícolas. La fiesta es muy joven, se celebra sólo desde 2010.

El inusual aroma del pimiento verde proporciona un contenido microscópico en el vino del compuesto orgánico pirazina.

Esta variedad es una de las más prolíficas. Desde una superficie de 0,5 hectáreas se pueden recolectar hasta 3,5 toneladas de bayas.

La resistencia de las uvas es indicada por el hecho de que se cultiva en el desierto de Gobi (la parte china de él).