Diferentes maneras de cocinar repollo picante "Pilikski". Receta en dos versiones

¿Te gustan los aperitivos de verduras? Una de las opciones originales para el procesamiento, por ejemplo, la col, es la preparación de un picante "Pili". La receta para este plato se da en este artículo en dos versiones. Tomar como base uno de ellos y obtener su propio plato único, añadiendo especias y especias al gusto.

Los principios básicos de la salazón "Pili". La receta depende de los productos utilizados

La principal diferencia de todas las opciones posibles para la obtención de bocadillos es la elección del método de decapado de la masa vegetal. La composición general del plato también afecta el sabor. Cómo cocinar "Piliuska" delicioso y simple? Realice el trabajo paso a paso de la siguiente manera:

– preparación (limpieza, rebanado) de col;

– selección de especias y verduras adicionales;

– mezcla de la masa principal con el condimento por intercalación;

– preparación de salmuera;

– col marinado.

El bocadillo resultante puede consistir en piezas grandes de la col o mirar como una ensalada heterogénea con muchos vehículos diversos. A partir de la presencia de estos u otros productos, respectivamente, el sabor también cambia. ¿El amor más agudo? Luego agregue más pimienta fresca y especias molida. Para obtener un plato festivo, la apariencia es importante. Sueño, por ejemplo, con la remolacha de Borgoña, gracias a la cual la col adquirirá un atractivo color rosa-rojo.

Manera coreana de cocinar "Pili." La receta para un salado de tres días

Esta opción de col de decapado no incluye el uso de vinagre en la composición. Un sabor picante especial se obtiene a través de la fermentación con un gran número de diferentes condimentos. Lo mejor es usar pequeños kochanchiki jóvenes con una estructura "suelta". Liberarlos de las hojas superiores y cortar el tallo. Luego, con un cuchillo afilado, divida las cabezas en 4-6 partes similares a los dolly. Preparar un pickle débil y col lugar en él durante aproximadamente un día. Después de esto, "rellenar" los blancos suavizados con una mezcla de zanahorias ralladas, ajo, pimientos picados y condimentos, cambiándolo entre todas las hojas. Los pedazos de la col colocan en capas en un recipiente esmaltado y cubren con una placa plana o un círculo. Desde arriba oprima y coloque el recipiente en un lugar fresco o en el refrigerador. Después de la fermentación de dos días de col condimentada de Corea está listo.

Conseguir el rojo "Pili." Receta con remolacha

La estructura básica de un plato:

– 1 cabeza promedio de col de col;

– 1 pequeña remolacha de color saturado;

3-4 dientes de ajo limpios;

– Pimiento dulce búlgaro;

– varias piezas. (Al gusto) granos de pimienta.

Salmuera

– 1 litro de agua cruda;

– 2 calle llena. L. Sal de mesa;

– 1 artículo completo. L. Azúcar de arena;

– 2 cucharadas. L. Comedor 9% vinagre;

– aproximadamente 1 vaso con facetas de cualquier aceite vegetal (preferiblemente no refinado "oloroso").

Preparación

Esta receta "Pili" con remolacha se puede cambiar ligeramente por la adición de otras especias y condimentos. Cortar las cabezas en los grandes cuadros en capas. Las remolachas rallan en un rallador grande, cortan el ajo y la pimienta dulce. Ponga una porción de la masa vegetal adicional preparada en el fondo de la olla o latas, y en la parte superior de la col. De esta manera, hacer varias capas. Llenar el bocadillo con un adobo caliente y dejar enfriar. Después de 2-3 horas, el repollo ligeramente salado está listo!