Hecho en casa – aceite de decapado

temporada de setas está en plena marcha. No deje de ir al fin de semana en el bosque, andando en sus caminos. Y sin embargo – mirar a sus pies. Tal vez va a encontrar setas y recoger todo su cesta.

Su recogida es siempre un placer. Especialmente alberga la idea de que las setas del bosque se pueden cocinar muchos platos deliciosos. Por ejemplo, marinar o freír en la sartén con la cebolla. Apetecible, ¿verdad? Pero recuerde que las setas son insidiosos. Tienen que ser capaces de recoger, así como para saber cómo cocinar. Después de todo, incluso el hongo comestible si no se trata puede causar una intoxicación grave. Por ejemplo, el aceite de decapado – no es fácil, consiste en varias etapas.

Antes de empezar a cocinar, usted debe ir a través y limpiarlos. Estos hongos se limpian de una manera especial. Es necesario quitar sus tapas plenochku delgada. Una vez que se lavan las setas. Lavarlos antes de la limpieza no es necesario. Si se encuentra con champiñones grandes, entonces tienen que ser cortado en varias partes.

Antes de empezar el marinado de aceite, peladas y lavadas setas deben hervir en agua con sal. Una vez formada la espuma, debe ser recogida con una cuchara. Boletus hervida – drenaje y llenar el recipiente con agua fresca. Así que hay que cambiar el agua al cocinar, al menos, tres veces al caldo, es necesario para la preparación de petróleo y marinado futuro, colores agradables transparentes. Después de agua se cambió pasado, setas deben hervir a reflujo constante durante al menos 40 minutos. Después de añadir olla de 3 litros de 50 ml de vinagre, 1 cucharada de las partes superiores de sal, cucharadas de azúcar 3. Tratar. Adobo debe estar nervioso, pero agradable al paladar. Si usted piensa que no es suficiente sal o azúcar, a continuación, añadir a su gusto. Después de que los hongos tienen el cocinero durante 7-10 minutos. Ahora es el momento de añadir algo de sabor. En el caldo, colocar unas hojas lavrushki unos guisantes pimienta amarga negro, pimienta de Jamaica – 5 piezas, 1h. una cucharada de granos de mostaza, media una cucharadita de semillas de cilantro, 2-3 piezas de clavo de olor. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Parecería que el marinado de aceite en esta etapa se puede completar. Estaban llenos de suficiente adobo durante la cocción y adquieren un sabor especial, el aroma. Sólo es necesario para que se enfríen y se puede llevar a la mesa. Sin embargo, el trabajo no ha terminado todavía.

Mientras que los hongos se cocinan en un adobo, preparar los bancos, que necesitan ser lavados y pasteurizada. A continuación, la sartén con champiñones, retirar del fuego. Llene los frascos hasta la parte superior setas y adobo en el que fueron hirviendo, apretar las tapas. frascos sellados deben ser entregados y dejó la tapa. En esta posición, tienen que soportar hasta que se enfríe. En principio, el marinado en aceite de esta receta es bastante rápida. Estarán listos en un día. Pero el sabor era más intenso, se recomienda poner los frascos cerrados con setas de mantequilla durante 2-3 semanas en un armario o una temperatura ambiente de la habitación.

Por supuesto, antes de empezar el aceite de cocina, es necesario recogerlas. Y esto no es todo el mundo puede. buscadores de setas afirman que el espacio que necesita saber. Y si usted no tiene tiempo para recoger setas, y luego comprar las setas familiares. También son muy sabrosa, si un cocinero en un adobo. Por cierto, champiñones marinados en el invierno se pueden preparar de acuerdo con la misma receta. Eso sí, no poner los dientes.

Hay otra receta para el marinado setas. Estos hongos son los únicos que se pueden comer incluso crudo. Un adobo para esta receta sólo toma una hora. Necesarios champiñones lavados primas cortadas en placas delgadas y poner en un recipiente profundo. Espolvorear con sus equipos de especias para decapado setas y verter la salsa de soja. Deja macerar las setas en el refrigerador. Exactamente una hora más tarde, estarán listos, pueden llevar a la mesa.