Cómo cocinar el queso en casa?

Los productos lácteos en la vida humana tienen un lugar especial. Leche – no se trata sólo de proteínas, calcio, sino también un complejo de vitaminas y ácidos lácticos, necesario para completar el trabajo de nuestro cuerpo. En medio de toda la enorme variedad de productos lácteos, puede seleccionar la más básica – es la leche, crema agria, requesón, mantequilla, crema. Los subproductos incluir la producción de leche y suero de leche de suero de leche (leche desgrasada, que se produce mediante la eliminación de la crema de la leche). Después de batir, también, resulta delicioso producto lácteo, tártaros lo llaman el "aria" Bueno, tal vez alguien más se llama.

Se presta especial atención a querer cuajada, porque entre todas éstas es el alto contenido de proteínas y calcio. Es muy útil para los niños y adultos, especialmente para aquellos que tienen problemas con el sistema músculo-esquelético.

Muchos eran probablemente interesado en cómo hacer queso en casa. Yo, también, era interesante, así que decidí estudiar este proceso. Aunque el queso cottage son como en un entorno industrial, y sé de antes, porque es parte de mi profesión. Ahora voy a decirle cómo hacer queso en casa.

Una gran cantidad de maneras, consideramos el más accesible de ellos.

1) Tenemos que cualquier cantidad de suero de leche fresca o yogur, tengo 1,5 litros de yogur. Tome una olla grande, verter en un poco de agua y llevar a ebullición. Lo necesitamos como un baño de agua. En una cacerola vierta el yogur nuestra pequeña y poner en una grande. Ahora esperamos, cuando se empieza a separar el suero, por lo que es necesario para el yogur no hierva, de lo contrario obtener el queso duro. Todo el proceso dura alrededor de media hora, a veces un poco más. A continuación, el conjunto se vierte sobre un tamiz de gran tamaño (con agujeros pequeños) y hacia adelante cuando drenaje suero completo. Usted puede hacer lo contrario: utilizar una bolsa de gasa, sino que fluye ya este suero y un poco de queso selfpressing. De acuerdo con esta receta, resulta tierna y sabrosa.

Cómo cocinar el queso en casa usted sabe ahora, consideramos un método de utilización de la leche.

2) Necesitamos un cartón de leche, dos cucharadas de crema agria rematados. Leche llevar a ebullición (pero no hervir), después se enfrió a temperatura ambiente, y se mezcla con la crema. Ponemos en una noche en un lugar cálido. Por la mañana conseguir mezcla fermentada. Calentar en un baño de agua y obtener el queso. Ahora se puede enseñar de forma segura familiares cómo hacer queso a partir de leche.

En un entorno industrial para la producción de queso cottage usando cloruro de calcio. Que contribuye a la rápida coagulación de la leche.

En general, según la tradición, nuestras abuelas sabían cómo hacer queso en casa. Como regla general, todos en el pueblo para mantener una vaca. La leche no siempre se bebe, se vuelve amarga. Eso es lo que agrió mi abuela leche se calienta para obtener el queso, la más natural y casera. A veces, la leche se deja a agriarse específicamente para cocinar de su queso cottage.

Hoy en día, son pocos los que contiene la leche de vaca, se puede comprar en cualquier tienda. Por lo tanto, usted puede hacer por sí mismo queso. Por el camino de la cuajada de queso obtenido excelentes. Se puede cocinar una variedad de queso dulce (esto es especialmente satisfechos de los niños y los adultos no son reacios a comer).

Pues resulta que el requesón merienda, cocinar muy simple. Tomamos nuestro queso fresco se mezcla con sal (que quiere salada – poner más sal que no es mucho – más pequeño). Todo lo que mezclar la masa y la propagación en la forma o una placa convencional. Extrusión y esperar un par de días, cuando el queso se madura. El resultado es algo similar al queso Adygei (que, por cierto, hace tradicionalmente a partir de leche de oveja).

En cuanto al suero, entonces es posible preparar una variedad de bebidas, por ejemplo, se mezcla con el azúcar, el jugo de cualquier fruta – y bebida refrescante preparada que va bien en el calor.

Pues bien, ahora definitivamente dar una respuesta detallada a la pregunta de cómo hacer queso en casa, y lo que es útil para nuestro cuerpo.