Hacer vino de manzana en casa. Receta para el vino de manzana

Cualquier persona que no tiene los grandes viñedos, pero ama el vino puede cocinar de las manzanas convencionales. El resultado es una deliciosa bebida que trae en pequeñas cantidades sólo en beneficio de nuestro cuerpo. Hacer vino de manzana en casa – es un proceso sencillo que en la parte posterior, incluso para los principiantes. Vale la pena señalar que esta bebida es popular entre muchos, y sus invitados, después de probarlo, será satisfecho.

La elección de una materia prima para la sidra

Para la preparación de vino hecho en casa puede ser, en principio, a utilizar casi cualquier frutas y verduras. Sin embargo, la materia prima ideal para la bebida son las uvas, peras y manzanas. Esto se debe al hecho de que algunas frutas contienen muy poca azúcar y una gran cantidad de ácido. Vino elaborado a partir del jugo puro de bayas y frutas, al final resulta que un contenido muy amargo y débil alcohol. Uvas y manzanas poseen una composición ideal para la preparación de la bebida. La cocción puede vino de zumo de fruta. En este caso, no necesita ser mejorada y corregida.

Consejos novatos enólogo

Hasta la fecha nadie se conoce la receta para el vino de manzana. La bebida puede ser postre preparado, mesa, fuerte, licor, simple, y con la adición de levadura. Si se acaba de hacer sus primeros pasos y no sabe cómo hacer vino de manzana hecho en casa, usted debe comenzar con el licor, postre o fuerte. Después de todo, en la preparación de las variedades de datos no requieren equipos sofisticados, más fácil de tolerar la mala gestión y el abuso. No es ningún secreto que la capacidad de producir el vino seco y la luz viene con la experiencia. Y desde la primera vez y no se puede obtener una buena bebida. Hacer vino de manzana en casa tiene algunas dificultades.

Lo que se necesita para cocinar vino de manzanas?

Por lo tanto, la forma de hacer vino de manzana casero? En primer lugar, usted debe preparar todo lo necesario. Para ello se necesita:

1. Plastilina y tubo de plástico de pequeñas dimensiones. Todo esto puede ser sustituido por un guante médico.
2. Varios contenedores herméticos. Uno es necesario para la digestión, y el segundo – para defender el vino.
3. Equipo especial para jugo.
4. Las manzanas están maduras.
5. Azúcar.

Para preparar un simple vino de manzana, se puede utilizar cualquier variedad de fruta roja, amarilla, verde. Se puede utilizar tanto en verano como en invierno. Lo más importante es que las frutas están maduras y, por supuesto, suculenta.

preparar las manzanas

Frutos recogidos desde el suelo o arrancadas de los árboles, no necesitan ser lavados. Después de todo, en la superficie de levadura viva, que en el futuro traerá muchos beneficios. Sobre todo si se va a cocinar vino de manzana sin levadura. Si la fruta está demasiado sucio, se pueden limpiar con un cepillo para la ropa o simplemente limpie con un paño seco.

Muchos productores de vino novatos se quejan de que en el vino terminado está presente regusto amargo. Para evitar esto, a partir de manzanas deberían eliminar el núcleo y semillas. Si la fruta ligeramente dañado, es necesario cortar el lugar podrido.

jugo

Elaboración de sidra en el hogar comienza con el procesamiento de frutas. De ellos debe exprimir el jugo. Para ello, por supuesto, es mejor utilizar un dispositivo especial – un exprimidor. Sólo en este caso, las materias primas son limpios y prácticamente libre de pulpa. Esto simplifica enormemente la preparación adicional de la bebida.

Si no hay una herramienta de cocina, puede contar con la ayuda de un rallador mecánica. Como resultado, usted debe obtener puré de patatas, que deben ser superados. Esto se puede hacer usando una gasa convencional. Por supuesto, el proceso es mucho tiempo, pero al final usted debe tener al menos un puré líquido. Sólo en este caso, usted tendrá la oportunidad de crear su propio vino de manzana, que lleva mucho tiempo de preparación.

El jugo debe soportar

Receta para el vino de manzana es muy simple. puré líquido o jugo deben ser colocados durante varios días en un recipiente con un cuello ancho. Se puede utilizar el barril o una olla grande. A lo largo de este tiempo la bebida caer levaduras salvajes. Como resultado, la mezcla debe ser descompuesto en varias facciones: el jugo y la pulpa de costumbre, que va a la parte superior. La levadura eran directamente en la alimentación durante unos pocos días, la mezcla se debe mezclar hasta 4 veces al día o dispositivo de mano de madera limpia.

Después de tres días en la superficie de la pulpa de jugo se reunirá con la capa densa. Con la ayuda de un colador sartén o debe ser eliminado. Como resultado, el recipiente debe permanecer puro zumo, y un pequeño espesor de capa de la pulpa a 5 milímetros. Esta etapa puede considerarse completa. Los primeros signos de la fermentación son silbido característico y sabor vinagre-alcohólica. Se puede suponer que la producción de vino de manzana en el país ha comenzado.

Un componente importante de azúcar

Es difícil imaginar un vino de manzana casero, cuya preparación es muy larga, sin azúcar añadido. Después de todas las frutas en cualquier caso permanecerá ácida. Por supuesto, se puede cocinar sin azúcar esta bebida es sidra, pero no vino. No hay que olvidar que la bebida puede ser de diferentes variedades: postre, dulce, semidulce y seco. Es en lo que usted quiere cocinar el vino, depende de la cantidad de azúcar añadido en él. Por supuesto, esto también depende de la cantidad de fructosa contenida en la fruta. Si las manzanas son dulces, el azúcar, y se tarda menos.

Si desea obtener vino de manzana seca el hogar, la cocina es un poco más complicado, el por litro de zumo es necesario agregar un total de 200 gramos de azúcar. Si el postre o dulce, a continuación, de 300 a 400. No se debe exceder las normas especificadas. De lo contrario, al final tendrá una bebida azucarada.

El proceso principal: Fermentación

Hacer vino de manzana en casa – un proceso complicado. Al comienzo de la fermentación del mosto deben evitar el contacto con el aire. De lo contrario, no tendrá el vino y el vinagre de sidra de manzana. Para la fabricación de una deliciosa bebida debe utilizar un recipiente sellado. En este caso, las latas ideales y botellas.

Especial atención debe prestarse a la retirada de dióxido de carbono. Se destaca en el proceso de fermentación. En este caso, es necesario establecer un sello de agua. Para ello, es necesario hacer para cubrir el recipiente con el jugo de un agujero de pequeño tamaño. Se inserta un tubo, el extremo de que se debe instalar en la botella de manera que no obstruye la espuma. Un segundo rebajado en un frasco de agua. Tal sistema hará que sea posible llevar a cabo libremente todos los gases generados en el interior del contenedor de vino. Además, no permite que el aire entre en el recipiente.

Si usted está cocinando vino de manzana sin levadura, puede en lugar de un sistema tan complejo para poner en el cuello del recipiente con guantes médicos convencionales primas, después de haber hecho previamente pequeños agujeros en los dedos de los pies. Si esto no es una opción, es necesario comprar una cubierta especial, sello de agua.

vino de cocina: las reglas básicas

Capacidad debería ser un debe llenar solamente 4/5 del volumen total. El espacio libre necesario para espumas y gases. Después de eso, la capacidad debe ser firmemente cubrir y pintar sobre arcilla.

Durante botella de fermentación del vino debe ser colocado en una habitación oscura. La temperatura debe ser al menos 18 °. Temperatura óptima – de 20 a 22 °. En esta etapa, la capacidad no se puede abrir y debe agitarse. período de fermentación es generalmente 30-45 días. Determinar la preparación puede ser por la frecuencia son burbujas de gas en un vaso de agua. Si no fuera por un largo tiempo, su vino de manzana, cuya preparación tomó un poco más de un mes, está listo. Los lodos deben beber un poco más, sólo un par de días.

la maduración del vino

Por supuesto, el joven vino de manzanas ya es posible utilizar. Sin embargo, vale la pena considerar que la bebida tendrá un poco de aroma y sabor farol. Pero esto puede evitarse. Vino debe simplemente elaborar cerveza.

Para ello, tomar un recipiente hermético seco y limpio. Es importante que las paredes del recipiente no era levadura. Para ello, lavar el recipiente y secarlo con un secador de pelo. Con la ayuda de tubos debe ser cuidado vierta el vino en otro recipiente. Para empezar a drenar las capas superiores de la luz, pasando gradualmente a la parte inferior. Llevar a cabo el procedimiento que tener cuidado de no sedimento del fondo de sus pies. Una vez que el contenedor está completamente lleno con el vino, es necesario cerrar (apretado). Tienda transfundida vino mejor en un lugar fresco donde la temperatura no se eleva por encima de 16 ° y no inferior a 10 ° durante mucho tiempo: de 60 a 120 días. Como resultado, su bebida es completamente madura y adquiere un sabor y aroma únicos.

Después de envejecer el vino tiene una resistencia de 12 a 16 grados. Esta bebida es diferente de sabor manzanas maduras y amber hue oscuro. Se puede disfrutar. Su vino es completamente listo!