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rollos fritos casera: las sutilezas de cocción

Por la cocina inusual de Japón, durante mucho tiempo hemos estado acostumbrados a. Muchos alza en el restaurante de sushi es una tradición navideña favorita indispensables, mientras que otros utilizan los servicios de los rodillos de entrega hogar o la oficina. Enganchado la cultura de Oriente y tratar de usted mismo para dominar la preparación de rollos, a menudo la interpretación de las recetas clásicas a los productos locales y sus propios hábitos alimenticios. Incluso tempura maki – rollos fritos – ha dejado de ser percibido como un truco. Pues bien, ¿qué es tan sorprendente? Este aperitivo es nutritiva y sabrosa, todos los componentes necesarios se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado, y cocinar este plato por sí sola no es demasiado difícil. Vamos a considerar algunas recetas simples.


Fase de preparación: arroz preparar

Experimentado "maestro sushi" argumentan que lo más importante en la cocina japonesa – arroz se cuece correctamente. Krupa en un hermoso paquete, en el que está escrito "especialmente para sushi" por lo general cuesta cinco veces más caro. Pero, de hecho, las variedades de arroz japonés no difieren de los vietnamitas y coreanos. Si conoces las reglas de selección, arroz excelente para hacer uso doméstico rodillos calientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier departamento de comestibles. Prefiero kruglozernistomu de color blanco arroz. arroz al vapor y la paja utilizada para rollos no es necesario.

El primer paso es lavar a fondo con crup. Entonces, sumergirlo en una hora en agua con hielo. Después de que el pliegue en una criba, dejar durante otra hora a la figura obsoh. 5 piezas de arroz se debe tomar exactamente 8 partes de agua. Verter sémola con agua, lugar hirviendo a fuego medio. Revuelva con frecuencia. cubierta de la tapa no es necesario. Cuando los granos de arroz en raskusyvanii estén tiernos, retirar la sartén del fuego. Cuando cocine fritos rollos en casa (receta con arroz), recuerda: gachas de arroz no es adecuado para este propósito. Grano no debe hervir en un grado tal que se pierda la forma y se convierten en una pasta. Arroz cocido y sazonar con dejar enfriar. Como la recarga, utilizar una pequeña cantidad de vinagre de vino o de arroz, azúcar y sal. Añadir los ingredientes en pequeñas porciones, agitando y degustación.

Qué usar como relleno?

Hasta que el arroz se enfría, y mucho relleno nosotros. Fried rollos en casa cocinados con salado y pescado en escabeche, mariscos, verduras, queso, tortilla. Si usted no pone un gol en estricta conformidad con la auténtica receta japonesa, se puede improvisar con facilidad. Esto no sólo abre el espacio para la creatividad, sino que también facilita la tarea. En primer lugar, algunos de la técnica clásica en Japón para muchos de nosotros parece totalmente inaceptable, y en segundo lugar, muchos productos simplemente no pueden conseguir en los estantes de las tiendas locales. Por ejemplo, los japoneses están a menudo envuelto en un rollo de pescado crudo oceánica. Comprar este ingrediente en Rusia es difícil, y la idea misma de tales extravagancias como no todos.

Para rollos fritos caseros se pueden utilizar salmón salado y de color rosa salmón, calamar ahumado o cocido, mejillones, camarones, pepino, aguacate, queso crema, fideos de cristal , e incluso pollo. Si va a cocinar rollos fritos diversas variedades, preparar diferentes versiones de relleno.

Nori y no sólo

El producto más popular para envolver los rollos se presionan algas. Además, se puede cocinar rollos fritos caseros en papel de arroz, que se vende en la tienda de comestibles o departamento con productos para el sushi. relleno de envoltura también puede ser panqueques de una tortilla delgada.

Difundir el nori sobre una estera de bambú. Distribuir uniformemente el arroz, dejando a un lado de una parte en blanco en un par de centímetros de ancho. Poner el relleno en el borde de un tubo, rollo a rollo, presionando estera. borde libre humedecer con agua, presione firmemente. Dar rollo acostarse antes de freír sin corte en rodajas que porciones. Por el mismo principio formado rollos y papel de arroz tortilla.

rollitos de primavera y sus características

Fritos rollitos de primavera, una receta que, curiosamente, no fue inventado por los japoneses y los americanos, hechos de los países orientales tradicionales alimentos: calamares, camarones, verduras frescas, bambú, espárragos. Se puede hacer de acuerdo con la siguiente receta.

Verter agua hirviendo sobre 50 g de fideos de arroz. Hervir 400 g de camarones y limpiarlos. Frotar en los coreanos rallador 2 zanahorias y pepino. Ensalada del "iceberg" o col china cortadas en tiras. Humedecer 8 hojas de papel de arroz con agua para convertirse suave. Envolver los rodillos uniformemente dividiendo el fideos, camarones y verduras en 8 piezas.

Talud para rollos

Frito antes de cocinar rodillos sumergidos en la masa y de empanado. Para preparar los rollos 8-10, se necesitan 3 huevos y medio una taza de agua de hielo. Batir la licuadora bateador.

El rollo de rollo de toda la harina. A continuación, pasar por huevo batido, y luego rodar en el pan rallado. Por el pan rallado, se puede añadir una pizca de picante. masa salada no es necesario, como Rollo sirve generalmente de salsa de soja, que tiene un sabor salado pronunciado.

asado

Fried rollos receta que surgió en los EE.UU., se puede cocinar en una freidora. Calentar el baño de aceite de oliva en los rodillos de rejilla y mantenga aproximadamente 2-3 minutos. Quitar y poner la cesta en una toalla de papel doblada a un exceso de grasa pila.

Si usted no tiene ese equipo, utilizar una sartén o wok. Fry en rollos de mantequilla, girando como fritura. Usted puede utilizar el aceite de girasol es inodoro.

Presentación de maki tempura en la mesa

rollos fritos hechos para comer caliente. Cortarlas en pedazos con un cuchillo afilado. publicarlos jengibre y salsas en escabeche – soja y wasabi. La comida japonesa se deben comer con palillos.