salchichas de Viena: composición, cómo elegir una receta

Salchichas no puede ser llamado un producto del pensamiento moderno. Nuestros antepasados ya sabían cómo moler la carne, se mezcla con los condimentos y los despojos y la puso en un intestino lavado. Y se veía ancestros distantes de salchicha moderna. A salchichas de recetas, hacen conocidos y utilizados hasta ahora, pertenece a Johann Georg Laneru. El producto fue presentado al público en Viena en 1805. Es cierto, ellos fueron llamados Frankfurt y desde allí se trasladó a la famosa carnicería – el autor de la receta. Mientras que en todos los demás países se les conoce como las salchichas de Viena.

¿Por qué son difíciles de elegir

Estándar, que dicta las normas para la fabricación de productos alimenticios, regula claramente la composición de las salchichas. Su base debe ser de carne (cerdo, ternera, cordero) y despojos. Además, las composiciones pueden ser huevos, leche, harina, almidón y condimentos. Y también algunas sustancias que realzan el sabor. Reglamento regula la cantidad máxima permisible de sal, almidón y otros aditivos artificiales. – Se prohíben los ingredientes herbarios – soja, aceite de palma. Pero los invitados no se extiende a todo tipo de embutidos, sólo algunos. En particular, salchichas de Viena se prepararon de acuerdo a las especificaciones. Esto permite a los fabricantes ahorrar en componentes. Como resultado, se puede comprar una parte de la cual no lo hará carne, incluso tales.

Información del producto

Antes de comprar es necesario leer detenidamente la información en la etiqueta. Salchichas de Viena, composición que comprende la carne de res, cerdo, sal y especias, son la cualitativa. Debido a que a veces los fabricantes no indican la composición completa del paquete, es necesario examinar cuidadosamente el artículo antes de hacer una compra.

Como un producto de calidad debe ser similar

El aspecto puede sugerir, vale la pena comprar salchichas vienesas de datos o no. Por ejemplo, palidez sospechoso puede indicar la adición de carne de pollo. Demasiado rica color indica una gran cantidad de colorante en la composición. superficie brillante con gotitas de condensación indica un alto contenido de aditivos, a retener la humedad. Salchichas, que ya están almacenados durante mucho tiempo, se vuelven resbaladizos y arrugada.

Para comprar un delicioso salchichas vienesas, que están hechos de materias primas de alta calidad, que necesitan para dar plena consideración. producto perfecto tiene un agradable color rosa pálido o color amarillento pálido. Salchichas no debe ser corto y grasa o, por el contrario, excesivamente larga y delgada. producto cualitativa no tiene huecos sin llenar o porciones. salchicha adecuada debe tener una tripa natural, que es no pegajosa al tacto y no resbaladizo.

tiempo de almacenamiento

salchichas de Viena se deben almacenar en el refrigerador. El tiempo depende del tipo de cáscara y envasado. natural de la cáscara permite guardar toda la calidad del producto durante tres días. poliamida opaca aumenta el tiempo de hasta seis días. El envasado al vacío se puede almacenar durante hasta tres semanas.

Comentarios de los lectores

Pocos pueden visitar la capital de Austria y probar cómo salchichas vienesas sabroso. La retroalimentación de quienes los compran en tiendas de comestibles, son muy diferentes entre sí. Ellos dependen de la calidad del producto adquirido. Es decir, desde el sabor, composición natural, la calidad de las materias primas.

Las principales desventajas que tienen los consumidores:

• gran cantidad de aditivos artificiales,
• la presencia de soja;
• exceso de sal;
• de color durante el agua de la cocción;
• pérdida de integridad cuando se cocina.

Por cierto, los embutidos de tripa natural podría explotar durante la cocción, por lo que es mejor evitar. Sólo veces en agua muy caliente durante algún tiempo (hasta 5 minutos), y luego se retiró.

En Austria y Alemania en la fabricación de salchichas añadido un poco de hielo, lo que los hace muy jugosa.

receta para

Salchichas de Viena, que es 294,08 calorías kcal por 100 g del producto se puede preparar de forma independiente. Esto no es gran cosa, pero tendrá la confianza en su calidad.

Esto requeriría 0,5 kg de manteca de cerdo y 0,3 kg de carne de vacuno (carne), tres cebollas, galletas media taza rallado sabor y especias (clavo, cardamomo, nuez moscada, pimienta).

La carne debe ser cortado en trozos muy pequeños, añadir la sal y mezclar con el pan rallado y añadir las especias. Fat debe primero hervida, luego se muele, se mezcla con la cebolla picada y se fríe en aceite vegetal. Cuando la mezcla se ha enfriado, es necesario conectarlo con la carne y todos los ingredientes se mezclan a fondo.

Conseguir la carne necesita para llenar firmemente una carcasa especial para salchichas o intestino delgado. En esta preparación se ha completado, sólo se hervir. el tiempo de cocción será de aproximadamente una hora.

perros modernos tienen una gran cantidad de recetas. Por lo tanto, de toda la gama ofrecida por la tienda, se puede elegir el más satisfactorio preferencias de gusto personal. O para complacer a sus productos caseros de carne familia.