Cómo cocinar la crema "Chantilly"

Receta de pastel de crema francés "Chantilly" es bastante simple. Está hecho de sólo unos pocos componentes. El ingrediente más importante – la crema. Ellos deben ser frescos y tienen un contenido de materias grasas inferior al 30%. Con el tiempo, la receta de crema ha cambiado. El rendimiento actual de este postre puede diferir significativamente de la original, Opciones platos contienen, además de los ingredientes principales, aguardiente, licor, chocolate y todo tipo de especias. Crema "Chantilly" puede incluso ser vegetariano. En este caso, utilice la leche de coco.

característica principal

Para preparar la crema "Chantilly", es necesario montar la nata. Esto se puede hacer usando un mezclador o corola. Para batir deben utilizar utensilios hechos de acero inoxidable. Antes de que el trabajo debe ser fresca. Además, puede utilizar utensilios hechos de vidrio o cerámica.

Que en el proceso de batir el producto no es convertida en aceite, que debe ser fresca. Por lo tanto, la capacidad de la crema debe ser colocado en otro recipiente lleno de hielo.

Crema "Chantilly": Receta

Para preparar la crema clásica será necesario:

1. 500 mililitros de crema.
2. 6 cucharadas de azúcar en polvo.
3. 1/3 de taza de leche.
4. extracto de vainilla o azúcar de vainilla.

proceso de preparación

Para preparar la crema "Chantilly", debe ser así crema batida. Para empezar, deben refrigerarse. Luego, en un recipiente profundo debe verter un vaso de crema y un vaso de leche. Deseablemente enfriado. Ahora puede comenzar a batir. Por lo que es la mejor mano usando un halo o un mezclador. Como resultado, deben formar una espuma inestable.

En la masa resultante debe verter el resto de la crema, añadir el extracto de vainilla o azúcar de vainilla y azúcar en polvo. Se debe tener en cuenta algunos de los matices. Si está utilizando el azúcar de vainilla, a continuación, añadir el azúcar en polvo vale la pena un poco. Crema "Chantilly" se supone que es no muy dulce.

Después de mezclar todos los componentes de la composición que es necesario para batir de nuevo. Como resultado, una masa homogénea debe conseguir que se mantiene bien su forma. Adecuadamente crema cocida debe ser suave. Este peso es ideal para decorar postres.

Crema "Chantilly": una receta de chocolate

Crema, cocido en esta receta, el sabor es diferente de la anterior. Después de todo, es lo más destacado del chocolate. Traiciona a la composición de sabor más delicado y original. Para la preparación de la crema necesitará:

1. 1 taza de grasa crema fresca.
2. De 50 a 60 gramos de chocolate.
3. azúcar en polvo.

etapas de cocción

Para preparar la crema de chocolate "Chantilly", es necesario comenzar a moler el chocolate y se vierte en la crema. La mezcla resultante debe ser calentado. Esto es para asegurar que el chocolate se derrita. peso Precalentar mejor en un baño de agua. Sin embargo, se puede utilizar el microondas si es necesario. Basta con colocar un recipiente con crema y chocolate durante 30 segundos para calentarse. Después de eso, la composición debe estar bien mezclada. Si el chocolate es poco soluble, entonces el procedimiento se puede repetir. Como resultado de ello, debe obtener una masa sin grumos y con un color uniforme.

Cabe señalar que la crema de leche caliente es imposible, ya que el aceite puede obtener de ellos. Por lo tanto, la masa resultante debe ser colocado en el frío por un tiempo. Debe estar bien fría. Sólo entonces su látigo.

Ahora tendrá que cumplir con las instrucciones presentadas en la receta descrita anteriormente. La masa enfriada es un poco paliza. Se debe formar una espuma inestable. Después de que es necesario introducir en el azúcar en polvo. Cabe señalar que la crema no debe ser demasiado dulce. Masa para batir de nuevo. Como resultado, debe conseguir una estructura gruesa, no pierde su forma. Puede usar crema ya hecha "Chantilly" para pasteles, tartas y pasteles.

licor de grosella

Por el momento, hay muchas formulaciones de esta crema, por ejemplo, clásica, chocolate, vegano, e incluso crema "Chantilly" en italiano. En este caso, consideramos que el método de su preparación con licor de grosella. Para preparar la crema se necesita:

1. 300 gramos de crema, contenido de grasa superior al 30%.
2. 20 mililitros de licor de grosella negro.
3. 10 gramos de azúcar en polvo.

Cómo cocinar la crema

Antes de cocinar la crema "Chantilly", la crema debe ser así enfriado. Esta es la regla de oro. De lo contrario, en lugar de crema para dar un aceite. Después de enfriar, la crema debe ser vertido en un recipiente profundo, el acero inoxidable es deseable. Ahora pueden ser azotados. Hacerlo mejor con un mezclador a alta velocidad. Si usted es un principiante, usted no debe darse prisa. En este caso es mejor para batir a velocidad media.

crema de la capacidad es la pena mantener en un segundo recipiente con hielo, para que no se calientan. Bata necesitan hasta que la mezcla se vuelve más elástica y suave. A continuación, puede añadir licor de grosella y azúcar en polvo. Masa necesario mezclar suavemente de abajo hacia arriba. Para ello, puede utilizar un batidor de mano. Crema preparado. Ahora se puede utilizar para decorar postres.

Al final de

Crema "Chantilly" se conoce desde el siglo 16. Es perfecto para la decoración de todo tipo de postres. Preparar una crema de este tipo es muy simple. Lo más importante – para elegir los productos adecuados y montar la nata con suavidad. Si usted es vegetariano, la receta clásica se puede cambiar. La crema se puede sustituir por leche de coque, o más bien el aceite, que se acumula en ella. Sin embargo, es necesario utilizar una crema inmediatamente después de cocinar.