Cómo hacer sidra: instrucciones detalladas

¿Quieres hacer sidra en casa? Luego tome este artículo como una guía para la acción. Sin más preámbulos proceder al corazón.

Entonces, ¿cómo hacer que la casa de sidra?

El primer paso es elegir las manzanas "correctas". Alguien aconseja tomar las frutas pokislee, alguien – más dulce. Por primera vez parada para el oro seredinke (agridulce). Es muy importante en este negocio jugosidad. Con el tiempo, a decidir por sí mismo cuál de las manzanas de sidra casera cocinar. Cada cocinero comienza con una formulación clara, y luego, después de haber aprendido los conceptos básicos, comienzan a experimentar.

Cómo hacer sidra de forma rápida y sencilla posible?

Lo primero que necesita pasar las manzanas lavadas a través de la licuadora. A continuación, se hierve el jugo resultante (esterilizado, pero no hervir), se enfrió y se añadió a ella diluyó levadura (una cucharadita es suficiente para dos litros de jugo).

Con el siguiente paso familiar para aquellos que ya se han enfrentado con la producción de productos nacionales vino. En el cuello de las latas (o botellas), en la que se vierte el jugo, es necesario poner en una trampa de agua (que se vende en las tiendas, que no permite que el aire penetre en el recipiente, pero al mismo comunicados de tiempo producidas durante gas de fermentación). Por supuesto que puede usar y convencional guante de goma, pero esta opción debe dejar a un lado en caso de emergencia.

Después de tres días, se filtra el líquido (algún uso gasa, pero es mejor usar una capa de lana de algodón envuelto en una gasa o un vendaje). A continuación, un joven de sidra se embotella en botellas oscuras (lo ideal, pero en ausencia de cualquier palo) y enchufado. Sidra debe infundir durante al menos un mes, en un lugar fresco y no expuesto a la luz. Es el más adecuado para este propósito bodega (bodega) y no refrigerador adecuado (temperatura no está por debajo de 7 ° C, y debe ser 7 … + 10 ° C). Seis semanas más tarde se puede disfrutar de la bebida fragante.

Y ahora sobre cómo hacer la sidra sin levadura. Este proceso tomará mucho más tiempo, pero el resultado es realmente vale la pena! Esta sidra paso del proceso de cocción mirada paso a. Así que …

1. Las manzanas maduras maduran y se limpian a fondo con un paño limpio (sin detergente).
2. Las frutas son triturados (muy relevante aquí es el helicóptero de costumbre).
3. Se pesa la masa resultante.
4. Por kilogramo de azúcar añadido manzanas trituradas (150 gramos máximo).
5. La mezcla se pasa en la capacidad de lavado y secado (hasta 2,5 kg por frasco de 3 litros). El cuello está atado tela (o gasa).
6. Ahora tenemos que esperar la mayor parte del proceso de fermentación. Jar agitó al menos una vez al día.
7. Después de la aparición del olor característico del jugo junto con el estiércol se filtró de nuevo, embotellado en contenedores (limpias y secas).
8. En el banco se fija, como en la receta anterior, una trampa de agua.
9. Contenedores se eliminan en el subcampo antes del final del proceso de fermentación (típicamente durante seis semanas).
10. Además, la bebida se filtra de nuevo (a través de la capa de lana).
11. sidra listo herméticamente sellado y enviado de vuelta a la bodega. Tres meses más tarde, él está listo para su uso.

Ahora que ya sabe cómo hacer sidra. Esta bebida puede elevar nuevas notas de sabor, utilizando como aditivos nobles uvas, frambuesas, melocotones. Muy agradable aroma da una sidra de pera. Sin embargo, esto no es todo. ¿Qué le dice al saber que la sidra se puede limpiar con leche? Para este enfoque sólo la leche natural, leche descremada absolutamente (pasteurizada, sin crema). Se mezcla con mitades de sidra (1: 1). Este cóctel se mantiene a t 15 ° C durante tres días. Sidra durante este tiempo aligera considerablemente y se vuelve muy sensible sabor cremoso. El único aspecto negativo: esta bebida no se almacena durante mucho tiempo.

Vierta la sidra de una manera especial, levantando una botella de vidrio de más de un metro.