¿Cómo se prepara un vino hecho en casa de las manzanas

un pasatiempo agradable, tales como la pesca, la caza, un baño ruso humana a menudo se asocia no sólo con una buena compañía, sino también un buen bocado al vodka, nastoechku, nalivochku o debajo de vino de la casa. Hace cuántos años, la casa de recetas de bebidas alcohólicas han sido cuidadosamente mantenida dentro de las familias y transmitido de generación en generación. Cuando comience la temporada bayas, frutas y verduras, hemos cosechado tradicionalmente en invierno encurtidos, compotas y mermeladas. Pero es agradable, invitando a sus clientes, para ofrecerles vino de manzanas o de fabricación casera nalivochku cereza.

Recetas incluso una sola bebida fuerte que siempre hay un montón. Cada uno aporta algo diferente, ya que este proceso es bastante creativo. Hoy quiero decirle cómo hacer vino de manzanas. Manzanas – una fruta más asequibles que las uvas, de manera que además de la bebida – su economía. Pero por favor no confundir con la sidra que, también, está hecha de manzanas, pero difiere en la tecnología y la fuerza. Su fuerza es inferior a 7 grados, mientras que el vino puede llegar a 11 grados, y en el caso de la adición de un alcohol y más.

Sin embargo, usted está cocinando vino elaborado con las manzanas y otras frutas, debe cumplir con cierta secuencia de operaciones. En primer lugar, un jugo, luego cocinar y fermentar el mosto. Cuando el mosto está listo, se separa del vino, que se purifica adicionalmente y se deja reposar. Consideremos cada etapa por separado.

1. Partimos de la cantidad inicial de manzanas de 10 kg. Usted debe tener alrededor de 6 litros de jugo. Las manzanas se seleccionan madura, no podrido. Ellos deben ser lavados, limpiados de semillas y picar finamente. El uso de un exprimidor, exprimir el jugo.
2. Incluso si se toman las manzanas variedades dulces, que contienen azúcar suficiente para mantener el nivel deseado de fermentación. Por lo tanto, se añade el azúcar a razón de 1 kg por cada 5 litros de jugo. Con este fin, se disolvió en una pequeña cantidad de jugo y mezclar con el resto. Sin embargo, no añada toda la cantidad de azúcar a la vez, por primera vez sólo la mitad. Prepare una botella grande en la que se desviará el vino. Verter en las tres cuartas partes de mosto obtenidos, cubrir pieza de tejido de cuello y atar una cuerda alrededor de la goma o el uso. Una semana más tarde, se puede añadir la segunda mitad del azúcar.
3. Para preparar el vino de manzanas, que necesita para hacer el fermento mosto. A cocinar por sí mismo utilizando levadura de vino. Para este fin 200 g de pasas se vierte en una botella de medio litro y verter el agua hervida a tres cuartos. Además, una tela ajustada cuello y la puso en un lugar cálido. Después de 4 días levadura listos vierta el mosto, pero no más de 3% de su volumen. Verter en una botella debe ser con una pequeña altura. Dado que la levadura está saturado con oxígeno. El recipiente se tapó y se guardó en un lugar cálido. Dentro de los 5 días, en el comienzo de fermentación rápida, cubierta de tejido debe ser sustituido por un tapón con un orificio en el que se inserta un tubo de goma de largo. Un extremo sumergido en un puré, el otro – se sumerge en un tarro de agua. El aire dentro de esta estructura, no debe caer, por lo que el tubo de unión a los bordes de la botella y el tubo debe ser enyesada arcilla o parafina.
4. fermentación rápida tiene una duración de 10-12 días. Esta es seguida por un período de fermentación tranquila, generalmente, de 2 meses. En ese momento todo el azúcar se convertirá en dióxido de carbono y el alcohol, la levadura y la pulpa se depositan en el fondo. Un vino elaborado con las manzanas se convertirá en un hermoso color dorado oscuro, transparente. recipiente de fermentación puso en una pequeña colina, y la puso en el suelo uno más platos limpios, que se vierte el vino. Un extremo de una manguera de goma insertar en la botella, gratis – tomar en su boca, tire suavemente un líquido y rápidamente enviar el avión apareció en un recipiente limpio. Ahora separados del vino mosto durante 2 días que cubren la cubierta de tela. Y a continuación, con tapón y llenarlo con parafina.

Así preparado el vino hecho en casa de la manzana debe insistir al menos seis meses. La temperatura de almacenamiento óptima 10-15 grados. Este lugar puede ser un sótano o en el sótano.