Huevos 'en la bolsa', cocidas con cáscara y sin ella

Los huevos – un extremadamente alimentos saludables. Ellos contenido equilibrado de sustancias orgánicas e inorgánicas. Muy frecuente utilizar los huevos como medida preventiva, o incluso médica. Por ejemplo, ardor de estómago, diarrea, anemia huevos – un alimento indispensable. Pero también es útil para las personas sanas que comen para el desayuno o la cena.

Tantos desayuno gourmet como huevos, cocinados "en la bolsa". El hecho de que los útiles huevos crudos, cocinados "en un lugar fresco", "codificado" o "bolsa", frito o al horno, no vamos a discutir. Es mejor hablar de cómo hervir un huevo "en la bolsa".

A primera vista puede parecer que cocinar los huevos "en la bolsa" – es bastante simple. Una no siempre reciben exactamente lo que esperamos! Y sucede por muchas razones. Por ejemplo, uno de los más comunes – la incapacidad para determinar con precisión el tiempo de cocción. Si los huevos se ponen en agua fría y coloque el recipiente sobre el fuego, y luego empiezan la cuenta atrás, los huevos seguramente serán bien cocinados o hervir "nasal". Debido a que ponen huevos deben estar en agua hirviendo, y sólo entonces determinar el tiempo de cocción. Después de permanecer en agua hirviendo durante 5 minutos huevo "en la bolsa" estará listo!

Pero al acecho joven amante y otro problema. Resulta, lo mejor es conseguir cualquier platos a base de huevos frescos. Con cada día que va a mentir, el huevo cambia su consistencia. película de liberación entre la yema y la proteína pierde su elasticidad, haciendo que la yema se extiende dentro de la cáscara, se mezcla con la proteína, o los cambios en cualquier dirección. Por lo tanto, durante la cocción de los huevos es casi imposible de lograr el efecto de una yema de huevo líquido con proteína sólida – que tal debe ser el huevo tradicional "en la bolsa"!

Y el último "truco" cocinar huevos, que omitimos en agua hirviendo no debe ser demasiado fría, a fin de no estallar. Porque entonces fluirá hacia fuera y será, por supuesto, adecuado para su uso, pero perderá su gusto estético y la ternura que acompaña el huevo "en la bolsa". Y aún más a "cobertura", cocineros experimentados enfriar el agua en la que se van a hervir salados.

Pero esta así llamada forma tradicional de cocinar. Y si para sorprender a un ser querido, sometiéndose a su plato favorito de desayuno que de repente se convierte inusual? ¿Es esto posible? Sí! Excelente plato de desayuno – "huevos – escalfado." Se pueden servir con un plato de verduras o como un sándwich, espolvorear con las hierbas o las migas bizcochos, rociando la salsa de tomate o mayonesa, mostaza o cualquier otra salsa.

Ignorantes de la cocina habitante sorprendido: ¿cuál es la relación entre el huevo "en la bolsa" y un huevo extraño – escalfados? El más directo! De hecho escalfados – el mismo huevo, cocido "en la bolsa", sólo que sin la cáscara. Por supuesto, será un poco más complicado.

Entonces, ¿cómo hervir un huevo "en la bolsa", sin una concha? Como ya se ha mencionado, los huevos deben ser frescos, la "edad" máximo de los huevos – no más de una semana. Preferiblemente antes de la cocción a fondo fresco. proteína Después de enfriar tiene una consistencia más espesa, lo que contribuye a su menor untable. Sin embargo, en el congelador no se recomienda para poner sus huevos, como los huevos peremorozhennye cambian su estructura.

proteína de huevo fresca durante la cocción suave y uniformemente situado alrededor de la yema para formar una llamada "campana".

Por "salida" cocinar huevos deben ser bajos en una olla pequeña o cacerola vierta medio litro de agua, añadir 5 gramos de la sal (1 cucharadita), y seis por ciento de vinagre 20 gramos (es decir, 2 cucharadas) y poner el recipiente sobre el fuego. Cuando se utiliza una receta cuando se necesita para cocinar el huevo en caldo, vino o leche, algo que no es necesario añadir solución.

Huevo con extrema precisión y con cuidado dado de alta en una porción grande o cuchara de madera o un tazón pequeño. Después de hervir, la solución para el fuego de la cocina debe ser aliviado hasta el punto, que la ebullición era apenas perceptible.

Platos con óvulos liberados para llevar lo más cerca posible a la superficie de la solución, suavemente y sin problemas de inclinación se vertió en agua hirviendo. Luego hay que comprobar si está pegado a la parte inferior, empujando suavemente con una cuchara. Se debe flotar. Cuando se pegue al fondo del mismo debe ser cuidadosamente ranurado cucharilla o cuchara para separar el huevo de la parte inferior.

El huevo se cocina durante uno a cinco minutos y luego se retira el uso de los skimmers. Si se forma a partir de la proteína franja rastokshegosya, se debe cortar con un cuchillo o unas tijeras culinarias. Huevo servirse de inmediato, hasta zavetrilos. Si necesita algo de tiempo para mantener un huevo en una forma acabada, se coloca en agua fría. Una posible "huevo escalfado" antes de servir y el calor, disminuyendo en agua caliente o colocar en un horno microondas.