Edulcorante eritritol: Daños y beneficios

Sobre los peligros del azúcar no he oído, probablemente, sólo el perezoso. Este carbohidratos refinados, que amenazan con trastornos metabólicos, enfermedades endocrinas y obesidad. Por supuesto, sólo si el consumo excesivo de alimentos. Hoy en día, la gente tiene una opción, puesto en té o sustitutos del azúcar añadido. Y la mayoría decide que la segunda opción sería más saludable. De hecho, mucho depende de qué tipo de edulcorante que utilice. Hoy en día, estamos interesados en un edulcorante eritritol. Daños y beneficios de este suplemento y será discutido en el marco de nuestro artículo de hoy. Debe tenerse en cuenta que él fue elegido por casualidad, pero las razones de esto se pondrá de manifiesto en el proceso de temas de divulgación.

Natural o artificial

Por supuesto, si quieres un producto muy útil, es necesario elegir una fruta o miel. Sin embargo, la fructosa está contenida en ellos, es un alimento con alto contenido calórico. Es por eso que las mujeres que quieren perder peso, lo rechazan. En cambio, tratan de encontrar un análogo, que producirá el dulzor deseado y estará a salvo de la figura. Estos son los muchos edulcorantes artificiales, pero no son muy seguros para nuestra salud. Debido a la demanda en el mercado, los científicos también no dejan los edulcorantes de búsqueda que serían agradables al gusto de costumbre, y eran inofensivos y no adictivo. Por tanto, es ahora considerado un eritritol natural, el daño y el beneficio de la cual vamos a evaluar.

¿Qué es esto

Se cree que los edulcorantes naturales son útiles, y artificial deseable limitar o excluir de su dieta. Sin embargo, esta opción no es suficiente para evaluar plenamente el impacto en el cuerpo. edulcorantes naturales se han aislado a partir de plantas. Estos incluyen: xilitol, fructosa, el esteviósido y el eritritol, el daño y el beneficio de lo que necesitamos hoy para evaluar. Son diferentes de los edulcorantes artificiales calorías y buena digestibilidad. Al mismo tiempo se les llama sustitutos del azúcar.

No estamos en vano entre la variedad elegida eritritol. Daños y beneficios de esta sustancia, los científicos han estudiado durante mucho tiempo y llegó a la conclusión inequívoca de que cualquier persona puede utilizarlo en los alimentos sin ningún temor.

producción de eritritol

Que en su forma natural contiene muchas verduras y frutas. No en vano, son a veces llamado "melón edulcorante." Es miembro de alcoholes de azúcares polihidroxilados, pero no contiene etanol. Hoy en día, se produce a partir de los productos más asequibles, maíz y tapioca. No es tan dulce como el azúcar, pero este inconveniente se compensa fácilmente propiedades. El eritritol tiene un sabor limpio, que es también una ventaja adicional. A continuación se describen los parámetros por los que es cualitativamente diferente de todos los otros edulcorantes conocidos. Hasta ahora, el mundo no ha sido asignado a otro edulcorante natural, que tienen propiedades similares.

Las principales diferencias

Lo que se destaca en comparación con otro edulcorante eritritol? Beneficios y daños evaluados en términos de efectos en el cuerpo. Toda la serie de alcoholes de azúcar (ksilitor, sorbitol, eritritol) es bastante popular. Pero en comparación con otros eritritol tiene una serie de ventajas:

• La primera cosa que persona interesada que ha decidido buscar un análogo de azúcar – es sustituto de calorías. El xilitol y sorbitol contienen 2,8 kcal / g, y eritritol – 0 kcal. Esto es lo que ofrece el edulcorante popular en el mercado. A pesar del hecho de que su dulzura es baja y es necesario el uso de grandes cantidades, este hecho no afectará a la figura. De hecho, si molécula de eritritol dividida, vamos a ver que tienen algunas calorías. Pero el secreto es que las moléculas son muy pequeñas, y no pasan el proceso de escisión. En consecuencia, la salida es casi sin cambios.
• El índice glucémico – un indicador clave para las personas que están viendo su peso. En este sentido, es importante entender lo que el eritritol. Daños y beneficios de este producto son directamente dependientes de las propiedades químicas y físicas. Como hemos dicho, las moléculas pequeñas son absorbidos en el intestino delgado y las reacciones químicas de descomposición, no tienen tiempo para ocurrir. Por lo tanto, el nivel de glucosa se mantiene sin cambios, lo que significa que el índice glucémico es cero.

índice de insulina

Esta es otra diferencia importante y ventajoso, que por sí solo distingue eritritol edulcorante. Beneficios y los daños claramente visibles si comparamos el índice de insulina. Para el azúcar, la cifra es de 43, en el sorbitol – 11, y para el eritritol – solamente 2. Por lo tanto, podemos hacer otra declaración importante. Todos los edulcorantes, excepto que estamos considerando hoy en día, con el apoyo de la dependencia de los dulces. El mecanismo es muy sencillo. El sabor dulce en la boca el cuerpo se adapta al hecho de que ahora va a la glucosa, es decir, la energía vital. Se trata de la liberación de insulina, lo que tiene que hacer frente a ella. Y una vez que la glucosa no ha recibido, el nivel de azúcar cae bruscamente. Llega un hambre y un antojo de pasteles y dulces se incrementa dramáticamente. Por lo tanto, no se recomiendan las personas con diabetes a comer junto con el azúcar y los productos que contienen sustitutos. Pero el eritritol, no se aplica esta regla.

La interacción con la microflora intestinal

La mayoría de las personas que han experimentado con diversos agentes edulcorantes, son muy conscientes de que no afectan a la actividad del tracto gastrointestinal. La diarrea, hinchazón y flatulencia – todo esto es una especie de pago por el uso de "falso". La mayoría de los alcoholes de azúcar interactúan poco con la microflora intestinal, lo que aumenta el riesgo de desarrollar disbiosis. Eritritol hace la digestión? Descripción del daño y el beneficio no estaría completo si no lo hizo de nuevo hincapié en que se trata de un edulcorante a granel, que debe ser utilizado en grandes cantidades. Sin embargo, sólo el 10% alcanza el intestino grueso, donde viven las bacterias beneficiosas. Todo el resto es absorbido incluso en una capa delgada, por lo que cualquier problemas con la digestión excluido.

El impacto en los dientes

No es ningún secreto que todos los dulces contribuyen a la destrucción del esmalte dental. ¿El número de producto eritritol riesgo? Críticas sobre los peligros y el uso de este edulcorante, que se basan en estudios a largo plazo, destacaron que su resistencia bioquímica para los hongos y los microorganismos dañinos es muy alta. Después de que el uso de productos que contienen eritritol, nivel de pH en la sangre no cambia durante largas horas. Se trata de la prevención y la protección contra la caries dental.

mal futuro

El estudio de las propiedades útiles de eritritol, es evidente que el espectro de su uso en la vida cotidiana en gran medida. Pasó todos los exámenes necesarios, lo que demuestra la seguridad completa para el cuerpo humano. Los resultados no revelaron propiedades nocivas y los efectos negativos de su uso. se encontró toxicidad eritritol. Sobre esta base, fue reconocido como un aditivo alimentario seguro y el E968 código designado.

Pero todo es bueno con moderación. Propiedades útiles de edulcorante obvio. Este índice de cero calorías, baja la glucemia y la insulina de la protección de la caries. La única cosa al miedo – se trata de un efecto laxante. Se le muestra al mismo tiempo tomando una dosis alta, es decir, más de '30 veces las personas son muy satisfechos de haber encontrado una oportunidad de comer dulces sin daño para el cuerpo y perder todo el sentido de la proporción. De hecho, no se recomiendan más de 5 cucharaditas para ser utilizado a la vez.

aplicaciones de latitud

Es lógico extraer de la información sobre los peligros y beneficios de eritritol. Fotos de este material demuestra que es muy similar a un cristal de azúcar regular. Puede ser utilizado con éxito en la producción de alimentos para reducir las calorías. Por lo tanto, el chocolate convencional se puede hacer 35% "mejor". Cualquier pasteles reducir su calorías en un 40%, y los dulces – en un 70%. Se trata de una verdadera revolución. Bono puede ser la propiedad de aumentar la vida útil de los productos. Es ampliamente y efectivamente utilizada en la fabricación de mascar caramelos y caramelos.