cocina austriaca: platos especialmente nacionales

Muchos de nuestros compatriotas que han estado en otros países, llevado a cabo no sólo los recuerdos, sino también interesantes recetas de platos nacionales. Entre todas las cocinas del mundo, especialmente popular austríaco. Se combina con éxito los eslavos, Mediterráneo, tradiciones húngaras, Alemania e Italia. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá a cocinar los principales platos de la cocina austriaca.

La simplicidad y elegancia

Curiosamente, los inventores de muchos platos tradicionales eran campesinos. Que son los autores de la mayoría de las recetas más exitosas. Por lo tanto, los más famosos dulces austriacos se clasifican como de bajo costo. Están disponibles para cualquier persona promedio.

un simple, pero sin embargo refinada tal creación culinaria como carne asada con cebolla o de buey en podría estar presente no sólo en la mesa real, sino también en el trabajador ordinario edificio. Esto indica que no simple campesino podría cocinar platos, que recuerdan a los que comen aristócratas y que la nobleza prefieren la cocina nacional.

características regionales

Por no mencionar el hecho de que la cocina austriaca en diferentes regiones del país, es un poco diferente. Por ejemplo, elegir una variedad de alimentos nutritivos tirolesa. Especialmente popular entre la población local disfruta de sopa con tocino y caldo con albóndigas de hígado. Los residentes aman los platos cocinados de Estiria guiso con una gran cantidad de especias.

La población de Salzburgo y Carintia prefieren albóndigas, empanadillas, tortas, panqueques y fideos con jamón. Cocina de estas regiones es más como un eslavo.

Sin excepción, los austriacos son verdaderos conocedores de café. En los establecimientos locales ofrecen a los visitantes una muestra de no menos de treinta variedades de esta bebida fragante.

platos de carne

Dado que la mayor parte de su territorio se encuentra en los Alpes, la cocina austriaca (recetas con fotos de las golosinas más populares se muestran a continuación) es muy satisfactorio y calorías. En las montañas, inviernos muy fríos, por lo que la gente de estas regiones consumen grandes cantidades de carne.

En Austria producido más de mil variedades de salchichas. El más popular entre la población indígena son los vieneses y debrecziner. Pero el más famoso plato de carne es considerado como un schnitzel hecho de suave carne de res, así astillas.

dulces tradicionales

Afortunadamente, la cocina austriaca no se limita a platos de carne. Un papel importante en ella se da, y dulces. Uno de los dulces más populares, conocidos más allá de las fronteras de este estado, es un strudel vienés.

Además, gracias a la repostería austríaco Franz Sacher, el mundo aprendieron sobre la increíblemente delicioso pastel, llamado así por su creador. Este delicioso postre con indescriptible sabor a chocolate y coco salsa cremosa de inmediato ganó el amor de muchos golosos.

bebidas tradicionales

Produce alrededor de 350 variedades de cerveza en Austria. Competir con él sólo los países pueden en esta materia, como la República Checa o Alemania. Las variedades más populares, conocidos en casi todo el mundo, son "Eggenberg", "Ottakringer" y "Gesser". Cerca de Salzburgo es un museo, que alberga una de las tiendas más antiguas fábricas de cerveza.

Además, los residentes de Austria son muy aficionados de buen vino. Por otra parte, la producción de estas bebidas son conocidos por su sabor único especial, que tiene una larga historia de más de elaboración de la cerveza. Cada año en Viena organizó ferias de vinos y exposiciones.

Austriacos cocina: recetas para las ensaladas más populares

Como se mencionó anteriormente, la población indígena de este país prefiere comida sencilla pero nutritiva. Uno de los aperitivos más populares, se encuentran a menudo en las mesas de los austriacos, es la ensalada de patatas. Para cocinar se necesita un conjunto mínimo de productos, muchos de los cuales son siempre allí en todas las cocinas. Antes de iniciar el proceso, ver si tiene:

• estantes de patata.
• 100 mililitros de caldo de pollo o carne de res.
• Una cucharadita de mostaza.
• Una cebolla.
• cucharada de jugo de limón o vinagre.

Para preparar una deliciosa ensalada, que es famoso por el austríaco cocina nacional, que tendrá ingredientes adicionales. En este caso, el uso de aceite de oliva, perejil, pimienta negro y sal.

patatas pre-cocida se pelan y se cortan en rodajas. caldo precalentado se combina con cebolla picada, mordedura, mostaza, pimienta y sal. La mezcla resultante se vierte sobre rodajas de patatas, a la misma send perejil finamente picado y aceite de oliva. Todo remover bien y dejar de lado a un lado. Después de una hora la hora de comer para infundir, entonces puede servir.

asado de Viena

Cabe señalar que la cocina austriaca, que características que se describen justo por encima, es famoso no sólo aperitivos, sino también platos calientes. Para preparar un abundante y sabrosa vienesa calientes deberán ponerse en comprar todos los productos necesarios. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de que no está a su disposición:

• 200 gramos de pulpa de cerdo.
• Una zanahoria mediana.
• 200 gramos de patatas.

Para cuidar su vienesa caliente de la familia, que es famoso por su cocina austriaca, la anterior lista de productos es deseable complementar el perejil, apio, cebolla de bulbo, sal, comino, laurel, pimienta de Jamaica y negro.

En un recipiente lleno de agua ligeramente salada con especias, carne de cerdo hervida y enviado a un medio. A continuación, el caldo resultante se colocó verduras trituradas. Cuando son suaves, la carne se retira de la sartén y se corta en rodajas. Patatas y otras verduras que se sirven por separado.

strudel de manzana

cocina austriaca es tan diversa que se requiere a todos a elegir lo que le gusta. Los aficionados de hecho en casa, probablemente le va a gustar strudel de manzana. Para preparar este manjar deberán ponerse para ir a la tienda y comprar todos los productos necesarios. Antes de trabajar con la prueba de comprobar si en su cocina:

• 250-300 gramos de harina.
• Un huevo fresco.
• Un kilo de manzanas ácidas.
• La mitad de un paquete de mantequilla.
• 250 gramos de azúcar moreno.
• Una cucharadita de jugo de limón.
• 100 gramos de pasas, pan rallado y las nueces tostadas.

Como componentes adicionales se pueden usar sal y canela. La cantidad de estos ingredientes depende de las preferencias de sabor de la culinaria y los miembros de su familia.

Strudel de manzana es considerado uno de los postres más populares, que es famoso por su cocina austriaca (foto de la cocción se puede ver en la publicación de hoy). El proceso de cocción es tan simple que puede manejar cualquier anfitriona sin experiencia.

La harina pre-tamizada se añade huevo crudo, sal y una cucharadita de aceite de oliva. Cien gramos de agua caliente disuelven una gota de vinagre y amasar la masa. De la masa resultante formando una bola lubricado con su aceite de residuos vegetales, envuelto en papel de aluminio y enviado durante media hora en un lugar cálido.

las manzanas previamente lavadas, peladas y cortadas se fríen ligeramente en una sartén, y luego se mezclan con la canela, el azúcar, las pasas y las nueces picadas.

La masa acabada se coloca en una sábana limpia, espolvorear con harina, rodar en una capa fina y estirar sus brazos en todas direcciones. Después de esto, roció con jugo de limón, espolvorear con pan rallado y se extendió las manzanas. Es importante asegurarse de que se tomaron solamente 2/3 de la superficie total de la masa. Con una servilleta doblar de costura con rodillo. Comenzar con el lado en el que el relleno.

El producto semiacabado que resulta en una mantequilla con aceite avance turno de hornear, y se envía al horno. Hornear a doscientos grados durante media hora. strudel listo rociado con azúcar en polvo.