Recetas de sopas de pollo

Pollo – un plato favorito de nuestra familia. Por lo tanto, la cuestión de qué cocinar sopa de pollo, por lo general no vale la pena. Todo depende de un conjunto de productos, que actualmente está disponible en la casa. Pero desde que nacimos y crecimos en el sur, donde viven juntos armenios, georgianos, abjasios, moldavos, ucranianos y muchas otras naciones, en mi cocina siempre tiene un gran stock de especias y libro de cocina lleno de recetas de platos nacionales. Incluyendo el pollo.

La sopa más fácil ama mi hijo menor. Él está listo para comer varias veces al día. receta sencilla. Hasta que el caldo de pollo cocida, me corté finamente las zanahorias, las patatas, las hierbas. Cacerola con el caldo, no cubra la tapa, el caldo "transpirable", cocinado en el fuego lento, resulta fragante. A partir de la lista sacar el caldo de pollo, tallar en porciones. Y en su lugar poner las patatas y las zanahorias, cortadas en tiras, y al final de la cocción – hierbas frescas. A veces esta sencilla sopa de pollo con fideos o añadir fideos caseros. Abundante, sabroso, y se necesita un mínimo de productos.

Sin embargo, su marido y su hijo, los gustos difieren. Superior prefieren un rico y variado menú. Por lo tanto, para él utilizo otras recetas de sopa de pollo, que compartía con los vecinos, los armenios. Picante, abundante y sabrosa, estas sopas son tan buenos como los platos que se sirven en restaurantes caros. Especialmente mi marido le gusta la sopa con el nombre casi impronunciable en ruso Chhrtma. En casa lo llamamos sopa de azafrán.

Para hacerlo, primero tiene que hacer la infusión de azafrán. Nos encanta la cuchara fuerte, por lo que el azafrán con un tobogán vierta agua hirviendo, dejar por más de 2 horas. Si bien elaborada fuerte caldo de pollo, freír en una sartén la harina, y por el otro – la cebolla finamente picada. Armenia recetas de sopas de pollo difieren consistencia densa y para lograr su mejor uso de la harina.

Listo el pollo se puede separar de los huesos, rutina, volver al caldo con la harina y la cebolla. Una vez más dar ebullición. Para los bultos no formados de harina, revolver constantemente. Los objetos de vidrio se frotan las yemas con el cilantro, pimienta, vinagre de vino o jugo de limón. Yo suelo hacer esto en un mezclador o, mejor aún, en una licuadora. Añadir poco a poco caldo ostuzhennoy y la infusión forzada de azafrán, y luego verter la mezcla en el caldo, que está desactivado por el fuego. Desde la primera vez que no era capaz de evitar grumos, pero luego me prilovchilis verter simultáneamente las claras de huevo batidas y revolver la sopa. No se puede llevar a ebullición: las proteínas se pueden plegar. Azafrán sopa alimenta directamente. Picante, fragante, abundante, Chhrtma encontró admiradores incluso entre los amigos de mi marido.

Acerca de lo que la gente pertenece sopa de pollo con calabaza, todavía discutimos. Pero, a pesar del hecho de que la afiliación nacional nos sopa no está establecido, que lo preparó muy a menudo. Como recetas de sopas recomendados de pollo, cocinar comienza con un caldo. Se cocina con cebollas, tomates, zanahorias, apio, que luego tienen que ser desechados. Mientras que el caldo se cocina, se fríen en manteca de vainas de cardamomo con una calabaza. El cardamomo es hinchazón y la calabaza suave.

El pollo terminado, deshuesado arroz hervido, calabaza guisada, a su vez, el cardamomo en un puré con una batidora. Mezclado con caldo, una vez más mezclado, añadir un vaso de crema de leche, dar a ebullición rápida. Sal y pimienta – al gusto. Se puede añadir sabor a la cáscara triturada. Esta sopa es muy bueno con picatostes de pan integral.

Pero no todas las recetas de sopa de pollo en mi colección de exótica y compleja. A menudo cocinar la sopa sin pretensiones de lo que es en el refrigerador. Por ejemplo, en la sopa terminada, puede añadir las patatas, a continuación, poner el arroz hervido por separado, una lata de maíz. También delicioso, abundante, original.