condimento de hierbas: un nombre y una foto

En este artículo queremos hablar, sin la cual es imposible preparar cualquier plato. hierbas de condimento se han convertido en parte de nuestras vidas, junto con el tan conocido en la vida cotidiana incluía nueva mezcla, el aroma que da al plato un tono único.

De la historia de …

hierbas de condimento conocidos por la gente desde la antigüedad. Se sabe que tan pronto como las personas del Paleolítico carne de salvajes sazonados plantas aromáticas. Esto se evidencia por numerosos hallazgos. Llegar a conocer las propiedades de dicha planta, la gente comenzó gradualmente a utilizar todos ellos como medicamentos, sabores, conservantes, dezinfekatorov.

Es difícil de imaginar, pero las primeras civilizaciones fueron capaces de crecer hierba de condimento. Los arqueólogos han encontrado papiro con recetas que requieren de la colocación durante la preparación de la menta, azafrán, ajenjo y otras plantas. En las tumbas de los faraones semillas de plantas de especias, incluso encontraron. Maradi baladan, el famoso rey asirio, dejó para la posteridad el primer libro en el que se establece recomendaciones prácticas para el cultivo de hierbas. Fueron descritos por más de 60 especies.

Los griegos, por ejemplo, conocía a la mayoría de las plantas de especias modernas. Comieron y se cultivan menta, cilantro, comino, cebolla, ajo, tomillo, azafrán, laurel, perejil.

La edad de oro de la prosperidad para el uso de especias y hierbas se convierten en el Renacimiento. plantas manía pryanoaromaticheskimi convertido en muy popular. Hay obras como herbolarios y monografías. A modo de ejemplo, una guía práctica, publicada veinte veces, escrito por Tomás Tressera.

En Rusia, la misma desde hace mucho tiempo en el alimento consumido menta, hierba de San Juan, el perejil, la cebolla, el rábano picante, ajo, anís. A-15-16 siglos nuestros antepasados comenzaron conocidos cúrcuma, cardamomo, clavo de olor. cocina rusa de aquellos tiempos era muy sabroso y picante. En el siglo 19 el uso universal en el apio cocina, borraja, la verdolaga, achicoria, lavanda, cilantro, romero, ajedrea, mejorana, albahaca.

¿Qué es las hierbas secretas?

Condimento de hierbas en varias combinaciones dan los productos más comunes de un sabor excelente. Por otra parte, se encontraron con una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Contienen sustancias esenciales hacen que los alimentos más tierno y nos causan el apetito, mejora la digestión. Las hierbas son grandes conservantes. Y muchos de ellos se utilizan en la medicina popular. Algunos de ellos incluso están incluidos en la farmacopea moderna. La demanda de hierbas está aumentando cada año, especialmente en la industria alimentaria. Muchos de ellos son cultivados por nosotros en los huertos familiares.

Hierbas especias: lista

Vale la pena señalar que la lista de hierbas que se utiliza como condimento, es enorme. Piense en todas las plantas es simplemente imposible. En diversas combinaciones entre sí y con diversas especias que dan nuevos sabores y propiedades de sabor. Tales mezclas se adquirieron incluso su propio nombre y se conocían como, por ejemplo, hierbas provenzales o hierbas franceses (de los cuales describimos a continuación).

En el artículo, sólo queremos señalar algunos condimentos de hierbas (un nombre y la foto se muestran más adelante en este artículo): albahaca, mejorana, orégano, romero, cilantro, eneldo, perejil, apio, estragón (estragón), tomillo (tomillo), el azafrán, hinojo, ajedrea, tomillo, bálsamo, menta, salvia, laurel, lavanda, ortiga, acedera, el ruibarbo, y así sucesivamente. d.

albahaca

Condimento de hierbas (foto dada en el artículo) albahaca vez fue llamada la hierba real. Es ampliamente utilizado en seco y fresco. Albahaca puso en platos de verduras, carne, sopas, en el chucrut. Las hierbas frescas se utilizan para la preparación de platos fríos, ensaladas y sopas. hojas de albahaca trituradas y se añaden al aceite y pasta. Muchas de las cocinas nacionales de los países europeos utilizan la albahaca en la preparación de los huevos, pescado, queso, verduras. Sin ella es impensable pizza, salsas, ketchup, salsas y ensalada de pasta. Esta hierba asombrosa mejora el sabor de los embutidos y otros productos cárnicos.

Además, la albahaca tiene un efecto espasmolítico, anti-inflamatorio y tónico.

mejorana

Hierba tiene un sabor fragancia duradera y un poco quemado. En la cocina, ampliamente utilizado hojas secas y frescas y los capullos de las flores secas. Mejorana veces también representado como una mezcla de hojas trituradas y flores. Se cree que tal mezcla tiene un sabor más fuerte y aroma. Use hierbas para ensaladas, platos de verduras, pescado, aperitivos fríos, las setas. Se convirtió en un asistente indispensable orégano para cocinar carne, rellenos, salsas y salsas.

En la medicina, la mejorana conoce como estomacal, que se utiliza para dolores de cabeza, asma, depresión, insomnio.

orégano

Orégano – la hierba aromática más fuerte similar a mejorana, por lo que estos dos especias se usan indistintamente. En Italia, toda la cocina nacional se basa en el uso de orégano. Pizza, guisos, pastas, sopas preparadas con la adición de hierbas aromáticas. Se aplica para la producción de cerveza, aceite vegetal, vinagre. En el Cáucaso y Bielorrusia, el orégano se usa en las salmueras y setas.

eneldo

Una de las hierbas más populares en el mundo es un eneldo. Sus semillas, hierbas se utilizan ampliamente en la cocina. La planta tiene un sabor picante brillante similar al anís y comino. En los países escandinavos, todos los platos de pescado son preparados solamente con eneldo, así que las comidas tienen un sabor muy agradable y aroma. La planta es generalmente indispensable para la preparación de muchos platos. Se añade a las ensaladas, empanadas, guisos. Semillas de plantas utilizadas en el negocio de confitería para diferentes adobos.

Coriandro o cilantro

Cilantro – un condimento de hierbas muy popular en Asia. Se combina una especia (semillas) y especias (las hojas). impresionantes propiedades de la planta eran conocidos por la gente 5000 años antes de Cristo. e.

Es difícil de imaginar sin cilantro adjika salsas de Georgia, pan Borodino, pescado, zanahorias coreano, kebab, kebab, comida de sopa. Condimento también lo es firmemente en nuestras vidas que a veces no se dan cuenta lo extendido de su uso.

romero

Romero – una especia muy popular que se utiliza para cocinar la carne. Tiene una característica sorprendente para dar ordinaria olor a carne de animales domésticos de este juego. Europeos romero ampliamente utilizado para la preparación de una mezcla que consiste en aceite y perejil. Todos los ingredientes se mezclan. La pasta resultante estaba en las incisiones en la carne.

hierbas provenzales

Condimento hierba de oliva – uno de los más famosos y populares plantas de mezclas de especias. Incluye albahaca, romero, salvia, tomillo, ajedrea, menta, mejorana, orégano. Esta colección de hierbas adapta perfectamente en el gusto. Todos sus componentes están en perfecta armonía unos con otros. El nombre proviene de la mezcla de una de las regiones de Francia – Provenza, conocida por sus plantas picantes.

Condimento es ampliamente utilizado especialistas culinarios de todo el mundo. Colección es perfecta para cualquier primer o segundo curso. hierbas provenzales dan sabor ostropryany alimentos. Cabe señalar que la relación cuantitativa de los diversos componentes puede ser arbitraria, dependiendo de las preferencias del cocinero.

hierbas provenzales utilizados en el Mediterráneo, francés y otras cocinas. Son perfectamente en sintonía con todo tipo de carnes (pollo, carne de res, cerdo). Pollo al horno con el condimento será un verdadero delicias culinarias. El banquete puede presentarse en carne italiana (carne de vaca).

hierba de oliva se utiliza activamente para sopas. Son increíblemente enriquecen el sabor de los alimentos. Y su uso en ensaladas y salsas y no puede hablar. hierbas provenzales son buenos para alimentar una comida grasa, que van perfectamente con todas las variedades de pimientos y cebollas y hierbas. Algunos cocineros incluso el uso de una mezcla de pan.

hierbas provenzales – no es sólo el complemento de sabor de los platos, sino también una gran cantidad de sustancias útiles, que tienen unas propiedades muy beneficiosas para el organismo. Contienen una gran cantidad de aceites, resinas, sustancias esenciales, vitaminas, enzimas. Especias aumenta el apetito y un efecto beneficioso en el proceso digestivo. hierbas provenzales se utilizan activamente en la dieta sin sal.

hierbas francesas

hierbas francesas – condimento, que incluye las plantas que crecen en el sur de Francia. La mezcla se compone de albahaca, ajedrea pimienta, rojo, estragón, perejil, mostaza blanca, tomillo, romero y alholva. Estas hierbas se utilizan para cocinar la carne, pescado, aves, ensaladas, escabeches.

Un hecho interesante es que en la cocina francesa es utilizada por un gran número de plantas frescas, por lo que las amas de casa a menudo crecen ellos en balcones y ventanas.

hierbas italianas

cocineros italianos son capaces de establecer con precisión los acentos del gusto a través del uso de una variedad de hierbas y especias. hierbas italianas – condimento (composición para condimentar se da a continuación), que incluye el ajo, albahaca, ajedrea, cebolla, orégano. A menudo se utiliza en la cocina francesa y mediterránea. Añadir el condimento para cocinar lasaña, empanadas, pizzas, quiches. mezcla de hierbas italianas maravillosamente con todas las variedades de carne. Se añaden a sopas, salsas y todo tipo de ensaladas. Son indispensables para la preparación de carne, asados, platos de pescado.

mezcla de hierbas italianas y armonizar perfectamente con diferentes tipos de hierbas.

en vez de un epílogo

Condimento de hierbas (el nombre de algunos de ellos se da en el artículo) han sido utilizados por los seres humanos. Son tan firmemente en nuestra vida cotidiana que a veces no se dan cuenta, aunque cada día se enfrentan a algunos de ellos en el proceso de cocción. Por supuesto, ahora más y adquirir más populares mezcla ya hecha de hierbas secas, pero todavía estamos tratando de crecer en áreas suburbanas ha sido durante mucho tiempo habitual de eneldo, perejil, cilantro, estragón, el apio y muchas otras hierbas, por su sabor único a cualquier plato se convierte en una obra maestra culinaria .