Hervir o no la leche de cabra? La composición y las propiedades de la leche de cabra

Argumentado que la leche de cabra – el más útil de todos los hombres disponibles. Y esta afirmación no está tan lejos de la verdad. Los nutricionistas afirman que la leche de cabra contiene una gran cantidad de nutrientes: vitaminas, minerales, grasas, proteínas. Sus componentes se absorben bien, con lo que gran beneficio para el cuerpo. Sin embargo, el tratamiento térmico puede tener un impacto negativo en la composición de la leche.

Es por eso que muchos de ellos tienen una pregunta legítima sobre la leche de cabra o no hervida antes de su consumo. respuesta simple a que no es fácil, por lo que deberá entender en todas las series.

La composición del producto

La leche de cabra contiene vitaminas del grupo B, que son responsables de la salud del sistema nervioso. Además, es una fuente de vitamina A y vitamina D. Sin embargo, tal vez el papel más importante pertenece a la proteína láctea caseína, que se encuentra en alimentos que no sucede muy a menudo.

Se pregunta si es necesaria la leche de cabra hervida, se debe recordar que las altas temperaturas pueden ser perjudiciales para muchos compuestos orgánicos. Gran parte de los nutrientes se perderán cuando se hierve.

nueva leche

El más útil es la leche fresca. Por supuesto, no todos tienen cabras lecheras, lo que permite fiesta regularmente en este manjar. De hecho, después de un corto período de tiempo después del ordeño, ya no será emparejado la leche.

Está más valioso es rico en oligoelementos, proteínas, grasas fácilmente digerible. Si no está 100% seguro de que las cabras domésticas, de la que se deriva, están sanos, lo mejor es beber leche fresca cruda. Pero si usted no está familiarizado con los propietarios y no conoce las condiciones en las que se alojan los animales, no vale la pena el riesgo.

Enfermedad de los caprinos, hombre peligroso

A diferencia de otros animales, cabras rara vez se enferman. Muchas de las enfermedades que se pueden transmitir de vacas, cabras no son peligrosos.

El más peligroso para la brucelosis humana. Se puede obtener de cabra enferma, por lo que el dueño se encarga de malo. La brucelosis se transmite a los seres humanos. El peligro es, y la carne de animales enfermos y leche. La única posibilidad de proteger de ella – tratamiento térmico suficiente.

cabras domésticas son enfermedades enfermos y otros. Por ejemplo, la fiebre aftosa y necrobacteriosis para inofensiva humano. Pero la encefalitis cabras lecheras no se enferman, pero una persona puede infectar. El hecho es que durante el pastoreo de cabra podría comer accidentalmente una garrapata infecciosa. La infección se mete en la leche que va a ser peligroso para los seres humanos. Este es el argumento principal de los partidarios de disputa y oponentes de ebullición. Que sea siempre consciente de la amenaza invisible que puede estar al acecho en este producto. Hervir o no la leche de cabra? En las zonas donde la encefalitis de garrapata es habitual, sobre todo en el período de los problemas agudos, la respuesta a esta pregunta es obvia.

reglas de ebullición

Si usted está pensando acerca de si la leche de cabra hervida es necesario, sopesar todos los pros y los contras.

Si los argumentos en favor del tratamiento de precalentamiento que parecen convincentes, cuidar y cómo hacerlo todo correctamente. La organización competente del proceso no sólo garantiza una desinfección adecuada, sino también la preservación de todos los componentes útiles de la leche.

Vierta la leche en un recipiente de esmalte o sitalovuyu, poner en el fuego y calentar hasta 75 grados. Esto es más que suficiente para proteger contra todos los riesgos potenciales. Sin embargo, para los componentes valiosos, esta temperatura no es peligrosa. Una vez que la leche llegue a 75 ^0, retire la cacerola del fuego y colocarlo en un recipiente con agua fría para que se enfríe rápidamente. Tal pretratamiento protegerá el producto. Cómo hervir la leche de cabra? La respuesta inequívoca es no. A tan sólo unos minutos, pero algunos prefieren errar, entonces baje el gas y la leche sobre el fuego un poco más de tiempo. Alguien una calefacción no parece suficiente.

alternativas a ebullición

La única alternativa es la languidez clásico cocido en el horno. Si lo haces de la primera vez, termómetro de cocina facilitará en gran medida la tarea. Periódicamente medir la temperatura de la leche para ellos. El proceso tomará más tiempo de lo habitual para hervir en la estufa.

Los nutricionistas aconsejan no tratar de calentar la leche en un horno de microondas. Este método no funciona contra las enfermedades no protege, pero se pierde todo el uso del producto. También se desea congelación efecto no va a dar.

Cómo almacenar la leche de cabra?

Verter calentar la leche en un frasco de vidrio, se cubre con una tapa y almacenar en el refrigerador. No es necesario almacenar en aluminio, y más aún en recipientes galvanizados. El almacenamiento en recipientes abiertos demasiado bueno para no traer – a ser alimentado con leche de olores extraños.

Los recipientes de plástico no son adecuados para el almacenamiento y cualquier otro tipo de leche de cabra. Si ha adquirido el producto en botellas de PET, asegúrese de gustar, y se vierte en un plato adecuado calentarse tan pronto como sea posible.

La leche de cabra en el menú infantil

Toda madre sabe la leche que incluso un niño puede ser de cabra. Esto es indudablemente cierto. Se recomienda a los pediatras no abusar de este producto a fin de no causar trastorno intestinal. Esto puede ser debido a la combinación de grasa, que son difíciles de digerir. Para el problema del cuerpo del niño puede ser una desalentadora, si un niño bebe demasiada leche. Para él, es un buen número de vasos a la semana.

Hervir si la leche de cabra para el niño? Por supuesto, en cualquier caso, es necesario precalentar.

¿Puedo sustituir la cabra leche materna?

Una vez se creyó que los beneficios de la leche humana es exagerado. Sin embargo, la leche de cabra de grasa, supuestamente para ayudar a ganar el bebé peso más rápido y se hacen más fuertes. Hoy en día, los pediatras dicen que esta visión es fundamentalmente equivocada!

Sin embargo, algunos padres todavía creen que en la dieta de los bebés, este producto es una necesidad. Estaba particularmente valioso para los bebés con bajo peso al nacer. Por desgracia, esta idea errónea conduce al hecho de que incluso las madres que no tienen problemas con la lactancia, a menudo atraen a los niños con leche de cabra, reduciendo gradualmente el número de la lactancia materna. Esto a su vez conduce al hecho de que la cantidad de leche materna disminuye. Es un círculo vicioso: el uso de causas imaginarias transición a una alternativa razonable.

molécula de proteína en la leche de cabra alrededor de cuatro veces más que en el pecho. Dicho producto es difícil de digerir bebé, incluso los componentes valiosos contenidos en ella, no causó su introducción a la dieta infantil.

La única situación en la que tiene sentido para alimentar la leche de la cabra del bebé – es la intolerancia personal de ciertos componentes contenidos en la leche materna. Sin embargo, ocurre con menos frecuencia. Y el componente principal, que es una reacción en los niños, es la caseína. Y no es menor que en la leche materna de una cabra.

Los pediatras dicen que si no se puede alimentar a los niños con leche materna durante los primeros meses de vida, los mejores trajes de mezcla apropiada a la edad y características de la salud. Incluso barato, es mejor y más útil que la leche de vaca de una cabra o.

Tiempo para familiarizarse con este producto llega al final del primer año de vida. Bebé va a estar familiarizado no sólo con la leche, pero con alimentos cocinados de ella.

Los productos lácteos elaborados con leche de cabra

leche de cabra útil es ideal para cocinar una gran variedad de productos deliciosos y saludables. Desde ella se puede hacer yogur, leche fermentada al horno, yogur casero, y mucho más.

leche de cabra fresco es naturalmente kisnet el tiempo suficiente. Incluso si se intenta skvasit leche fresca, el proceso puede tardar un par de días. Precalentar el de la leche puede estar deprimido días 3-4. Si desea acelerar el proceso, simplemente introduce en el recipiente con el producto de un pequeño trozo de pan fresco.

Puede ser hecho a partir de leche fermentada al horno deliciosa leche de cabra hecho en casa. Hervir o no la leche de cabra antes del proceso? La respuesta es la misma que en otros casos: a llevar a ebullición no es necesario, pero se calienta a 70-80 grados es necesario. Una vez se alcanza la temperatura deseada, se vierte la leche en una forma refractaria y enviarlo en el horno. Allí se languidecer durante aproximadamente 4 horas hasta que se reducía a la mitad. En este momento la casa se llenó con un maravilloso aroma de la leche al horno. Por cierto, resulta muy sabroso. debe introducir en el componente lácteo de la leche para la preparación de la leche agria. Esto puede ser crema agria, kéfir, yogur o masa madre. 3 litros de leche serán suficientes para 2/3 de taza. Terminar los platos con leche y ponerlo en un lugar cálido. Tal vez ryazhenka estará listo la mañana siguiente, pero a veces se necesita un poco más de tiempo. Depende de los productos individuales.

leche de cabra y adecuado para preparar yogur casero. Durante seguir todas las recomendaciones del fabricante de entrantes que va a utilizar. Antes de su introducción se caliente hasta 70 grados leche debe ser enfriada a ^{0 36-40.} Por cierto, si usted no tiene el yogur especial, verter la bebida en el termo ordinarios. Después de 10-12 horas, usted será capaz de complacer a la casa yogur delicioso y saludable.

queso casero

Si usted tiene la oportunidad de comprar la leche de una buena cabra, asegúrese de aprender a cocinar de su casa. Se hace en el mismo principio que de vaca. Calentar el yogur en un baño de agua hasta que la proteína se separa del suero, pliegue en un tamiz forrado con gasa y permita que el líquido drene.

Queso de leche de cabra – un producto, que es una leyenda! Se puede preparar de forma independiente del queso, añadiendo un par de huevos, un trozo de mantequilla en ella, sal y especias. Recetas para quesos caseros, hay muchos, aquí está uno de ellos:

• cuajada – 500 g;.
• Milk – 0,5 L;.
• aceite – 100 g;.
• Huevo – 2 piezas.

Limpie la cuajada por un tamiz, verter la leche, poner el guiso. Cuando el suero se separa, escurrir y añadir la masa de huevos, aceite, sal y especias favoritas. Envolver en una gasa y colocarlo debajo de la prensa.

El uso de la leche en la cocina

Recetas de leche de cabra son muy comunes. Se utiliza en la cocción, cocinar fuera de él cremas, helados y una variedad de postres. Se estofado de pescado, pollo y carne. Hervir o no la leche de cabra antes de esto? Si se espera que el tratamiento térmico, no es necesariamente. Y si usted está cocinando, por ejemplo, pastel de queso o mermelada de leche, es mejor no arriesgarse.

La leche de cabra fuera de la cocina

se puede hacer una máscara para la cara y el pelo de la leche de cabra, preparar el hielo para el cuidado de la piel, el baño y la mano más. Se añade a los cosméticos caseros: cremas, jabones, champús. En este caso, necesariamente hirviendo, la piel no hay infección no penetrará.