Ensalada de carne – un clásico del género

Mucha gente sabe que "Olivier" es una ensalada, pero pocos saben que Lyusen de oliva – un chef francés y uno de los dueños y el restaurante de Moscú "Hermitage", que subió con este delicioso plato. La receta de esta ensalada se llevó a cabo en la más estricta confidencialidad, así como el restaurante plato en la Plaza de la pipa. Por cierto, el restaurante, esto no era una especie de restaurante, pero el restaurante más vysokorazryadnym.

Una verdadera receta Lyusen de oliva, en el sentido literal de la palabra, llevó a la tumba, pero hay una versión que en su receta de ensalada Olivier siguientes ingredientes eran patatas carne, filete de urogallos, encurtidos, soja-Kabul, huevo, jugo de limón y mayonesa . Algunas fuentes afirmaron que en lugar de poner Ryabchikov oliva cánceres de carne. Lo que haya sido, hasta ahora los rumores constantes sobre cuánto ha sido refinado y deliciosa ensalada original de "Olivier con la carne." A pesar de que los expertos en el arte culinario todo el tiempo tratando de conseguir el sabor completo de similitud con el original, para ellos que salió mal.

En la actualidad, la "ensalada con carne" – es una ensalada bastante común desde el Báltico a Asia Central. Sin ella no hace casi nadie la mesa de Año Nuevo. Durante muchos años, la receta de esta lechuga alterar varias veces, para inventar otras variaciones. Hay una receta de ensalada con carne de ternera, aves de corral, e incluso peces. No sólo eso, los ingredientes se someten a cambiar el nombre también cambió, alguien le llama "ensalada de capital" alguien "ensaladilla rusa", etc. Y después de todo la receta y simplificado hasta el punto de que en lugar de acero de poner la carne de salchicha de doctorado añadió zanahorias y judías verdes (enlatados), sino en el curso fueron pepinillos encurtidos.

Más populares ensalada con carne ocupa el primer lugar en nuestro país. Y la fiesta no es una fiesta, si la tabla no es nuestro plato favorito. Por supuesto, cada familia Olivier prepara de manera diferente, pero vamos a ofrecer una receta "firme", que esperamos que usted estará satisfecho. Para hacerlo, necesitaremos los siguientes ingredientes: 400 gramos de carne de vaca magra, 1 lata de guisantes verdes (enlatados), 2 zanahorias medianas, patatas medianas 4 tubérculos, 1 cebolla, 1 pepino, 2 pepinos en vinagre, 6 huevos, sal, tierra recién pimienta, eneldo, perejil, mayonesa para repostar.

Patatas y zanahorias (sin pelar) puestos en una cacerola con agua y poner a hervir hasta estado blando, pero lo más importante no es realmente ablandar. verduras cocidas vez, ellos, cáscara de enfriar y cortar en cubos. Huevos Boil, enfriar bajo el chorro de agua fría, luego se purifica y se corta ellos, así como verduras. Carne hervida para enfriar y cortar en dados. Pelar la cebolla y cortarla más fina que las patatas y las zanahorias. Pepinos en vinagre cortados en cubos y el pepino se frota con un rallador grueso. Combinamos todas las partes componentes en una ensaladera y mezclar bien. Añadir sal, pimienta, mayonesa y agitar de nuevo con más cuidado. Antes de servir los platos sobre la mesa es necesario esparcir con hierbas finamente picadas (eneldo y perejil).

Esta ensalada con carne puede ser llamado un clásico dentro de nuestro país. Para los clásicos franceses sería ensalada con avellana, cangrejos de río, lanspikami y alcaparras. Hay otra opción con lengua de vaca, manzana y huevos de codorniz. Bueno, hace poco apareció toda una exótica ensalada receta con pechuga de pollo, pimiento, piña en conserva, aceitunas y aceitunas. Pero prácticamente invariable en todas las variantes es el aderezo de ensalada hierbas frescas cortadas en trozos pequeños, lo que da un sabor picante de la ensalada. Después de revisar toda la abundancia de variantes, cada gourmet encontrar una receta más adecuada de la ensalada.