¿Cómo elegir un cuchillo de cocina. Donde comprar un buen cuchillo de la cocina

Casi todas las cocinas ama de casa es sin fondo y campo ilimitado para la creatividad. Aquí puedes conocer a un montón de cosas necesarias y útiles, que van desde el mobiliario hasta cuchillos de cocina. Sí, sin un cuchillo, incluso la cocina más moderna es insuficiente, su ausencia será inmediatamente perceptible, ya que estos objetos afilados son más frecuentes: se limpian, corte, planta, y así sucesivamente. Pero lo bien que se hace esto depende de la gravedad del tema, además de ser utilizado por su material de fabricación. Hoy se habla de cómo elegir un cuchillo de cocina correctamente y dónde comprarlo.

cuchillos esenciales

Todos los cocineros y pasteleros saben lo que el "gran trío", pero si se es consciente de la señora? Si no es así, entonces usted necesita para hablar de ello. Estos tres cuchillos, que son indispensables en la cocina, ya que pueden hacer casi cualquier cosa. En primer lugar, se trata de un gran cuchillo de cocina de hoja de acero damasco con una longitud de treinta a cuarenta y cinco centímetros. Con él, un gran trabajo operan en la cocina, tales como carne picada o las frutas y verduras cortadas.

En segundo lugar, se necesita un cuchillo de longitud media (hasta treinta centímetros). Se utiliza para algunos tipos específicos de cocción. En tercer lugar, se trata de un cuchillo pequeño hasta veinte centímetros. cuando sea útil que otros no pueden hacer frente. Los buenos cuchillos para la cocina – es materias obligatorias, que deben estar en el hogar de cada familia.

Todos estos tres elementos están diseñados para manejar productos con una estructura densa, por lo que la superficie que son de corte es redondeado hacia el final.

Por lo tanto, un gran trío representa tres potentes tamaños de hoja que difieren entre sí. Tienen cada cocinero profesional o chef.

cuchillas auxiliares

Antes de elegir un cuchillo de cocina, lo que necesita saber qué más necesitan en la cocina. Casi cada familia en el arsenal de un cuchillo para cortar pan. Él tiene larga hoja ondulada con un punto de corte y punta no afilada que ayuda hace frente a cortar pan y otros productos de pastelería, ya que corta fácilmente a través de la corteza y cortar la carne.

También hay un cuchillo para limpiar los vegetales (frutas). Vienen en varias formas: una hoja sencilla, y la hoja con un agujero especial. Su superficie de trabajo es suficientemente corto y tiene una punta afilada.

Además, hay quienes decidió carnicero y cortar la carne, que lo separa del hueso. Tienen un bien corta hoja estrecha que se extiende desde la base y se inclinó. Esto es para asegurar que la carne no se pegue a la hoja.

Otro visitante frecuente en la cocina – cuchillo para cortar (salami, queso, etc.). Debe ser una anchura media de hoja larga y una superficie lisa. Para el pescado serrado cuchillo de cocina proporcionado. Seleccionarlo necesita para que tuviera una hoja larga y flexible.

Hay un gran número de palas auxiliares, que puede ser utilizado para el procesamiento de diversos productos, tales como queso, champiñones y así sucesivamente. Pero no es necesario tener a todos en su arsenal, lo suficiente para ser los casos más importantes. En cualquier caso, la elección es siempre la dueña.

pala

Con el fin de saber cómo elegir un cuchillo de la cocina correctamente, es necesario prestar atención a la hoja. El mejor producto es considerado para ser forjadas, pero no siempre, que se puede encontrar en las tiendas. Alternativamente, un cuchillo de acero inoxidable, que añadió cromo, lo que hace que el producto muy estable. También el acero inoxidable puede añadir molibdeno y vanadio, que son seguros para la salud. El color de la superficie de trabajo de las cuchillas debe ser uniforme, que da confianza en que la aleación se utiliza muy alta calidad. Sobre el afilado de la línea no debe ser convertida en astillas o Zarubin.

afilado

Para saber cómo elegir un cuchillo de cocina, es necesario prestar atención a la calidad de su superficie de corte. Para ello, mirar el lado de un cuchillo. La superficie debe estar libre de abolladuras, astillas, raspaduras y otras cosas. Una persona debe interpretar véase la línea continua de igual espesor. La superficie de corte no se extiende a la punta o sea de onda con forma. La mejor opción en este caso es la cuchilla, en el que la porción de corte no se puede distinguir. Esto significa que la hoja esté bien afilada.

Lo ideal sería que hoy en día es utilizar el cuchillo en la cocina con láser afilado. Tal objeto es capaz de auto-afilado durante el funcionamiento. Comprobación de la calidad de la cuchilla puede ser visto desde el lado, en las superficies de corte deben ser los riesgos mate visibles.

pluma

Los buenos cuchillos de la cocina debe tener un mango que se adapta cómodamente a la mano. Hoy en día, que están hechas de diferentes materiales: acero, plástico, madera, y así sucesivamente. Aquí, especial atención debe prestarse al hecho de que el mango de madera se puede borrar y cambiar su forma original con el tiempo. grietas él. Plástica en este caso va a durar más tiempo, pero hay que mirar si la hoja del cuchillo con el extremo del mango viene como muchos fabricantes ahorrar en el acero. La mayoría de los cuchillos prácticos son los que tienen un mango de acero. El único inconveniente en este caso es su gran peso.

A partir de cualquier material que no se ha implementado mango, debe ser cómodo y práctico, la hoja no debe aflojarse con el tiempo.

cerámica

Antes de elegir un cuchillo de cocina, se debe prestar atención a la cerámica. Los cuchillos de cerámica en la cocina aparecido recientemente, pero que no necesitan de afilado, ya que se mantienen afiladas durante mucho tiempo. Es un objeto de composición utensilios de cocina especial, en el que se añade dióxido de circonio. Esto le da al objeto un tono negro, y lo más importante, la fuerza.

Por supuesto, hay algunas desventajas a usar el cuchillo de cerámica. En primer lugar, tiene un alto coste, y en segundo lugar, se rompe o desconcha bajo fuerte tensión mecánica (shock).

Dónde comprar?

Antes de elegir un cuchillo de cocina, lo que necesita saber dónde hacerlo. tiendas modernas ofrecen una gran selección de utensilios de cocina, pero no siempre coincide con el precio de calidad. Muy a menudo, los fabricantes indican la información incorrecta sobre la composición de aleaciones, cuchillos o su afilado que induce a error al consumidor. Por lo tanto, para adquirir las cuchillas para trabajar en la cocina se recomienda en las áreas auditadas o en empresas de renombre. Por ejemplo, el cuchillo de cerámica de alta calidad tendrá un valor suficientemente grande, y producto de alta calidad, hecho de acero es sustancialmente permanente. Bien considerado utensilios de cocina japonesa y suiza.

resultados

La herramienta ha servido durante mucho tiempo, que debe ser usado para su finalidad prevista. Lo principal que no estaba disponible para los niños, como un cuchillo profesional es una cosa peligrosa, ya que sólo tiene una hoja afilada. Esta herramienta de cocina sólo se utiliza para los fines previstos, es imposible cortar la carne congelada y hueso, y no se recomienda para doblar la hoja para comprobar su flexibilidad.

Ahora sabemos cómo elegir un buen cuchillo. No es necesario tener en el arsenal de herramientas para todas las ocasiones. cocineros con experiencia recomiendan para adquirir sólo los casos de los llamados "gran trío", pero deben ser de alta calidad, sólo entonces será capaz de durar mucho tiempo. Y si una persona tiene un deseo de sentirse como un profesional en el arte culinario, puede comprar muchos buenos cuchillos diferentes. Lo principal que necesita para cortar cuidadosamente, a fin de no tener salud sufrido.