Cómo cocinar una sopa deliciosa de menudillos de pollo: receta y consejos

¿Cuáles son las reglas básicas para preparar el primer plato, que utiliza carne de ave? Por ejemplo, cocinar sopa de pollo con menudillos o sin ellos? Algunas amas de casa lo cocinan sin usar trozos de carne o filetes, de los cuales es mejor hacer un segundo curso de valor completo. Después de todo, el caldo rico puede llegar a ser muy sabroso y de los subproductos. En este artículo encontrará consejos útiles sobre cómo cocinar sopa de abadejos de pollo , teniendo en cuenta las características de los productos tomados. Sobre la base de las recomendaciones anteriores, e inusual a primera vista en la composición del plato será uno de los más queridos.

¿Qué partes de un pájaro se usan generalmente para hacer sopa de menudillos de pollo?

Muchas amas de casa, excepto el corazón, el estómago y el hígado, ponen piezas de cuello y rígidas en el agua, cortando la carne de la canal. Y algunos gourmets son simplemente locos por las piernas de pollo y la cabeza. El curso es todo a su discreción. Usted puede cocinar la sopa de un sistema completo, después quitando de él las piezas que no son muy atractivas para la alimentación, por ejemplo, dejando solamente menudillos carnosos.

Cómo cocinar sopa de abadejas de pollo transparente y sin un olor específico?

¿Qué afecta la calidad del caldo? Turbidez y un sabor especial de la sopa puede unirse al hígado. Las piezas carnudas a veces contienen un exceso de sangre dentro de ellas, que cuando se hierve entrará en el agua, cambiando la consistencia y la apariencia de la sopa. A menudo, el hígado puede dar un plato incluso un tono amargo. Esto sucede porque cuando el pájaro fue cortado, la vesícula biliar fue accidentalmente tocada y aplastada, que se fija directamente a esta parte interior del pollo. Si no está seguro de la separación correcta de los menudillos de "piezas de repuesto" innecesarias, es mejor poner los subproductos en el caldo no en su totalidad. Además, para la claridad del caldo, preste especial atención a la eliminación cuidadosa de la espuma formada cuando se calienta. La carne es mejor sumergir en agua fría, gradualmente poniendo a ebullición.

Sopa de menudillos de pollo : una receta para una cocina sencilla

Vierta 2-2,5 litros de agua cruda en una cacerola. Inmediatamente poner en ella unos 300 gramos de menudillos. Llevar a ebullición, quitando la espuma. Mientras el caldo se está preparando, picar finamente 1 pieza. Zanahorias y cebollas. Las verduras se fríen en 3 cucharadas. L. Aceites (puedes usar la crema o la elección de vegetales, así como tomarlos en proporciones iguales). Después de llevar la masa a un color dorado, apague el fuego. Cuando los subproductos de la carne estén casi listos, vierta en una cacerola 5-6 pedazos. Patatas de tamaño mediano cortadas en trozos pequeños. Por lo general, la sopa de menudillos de pollo se cocina durante aproximadamente una hora, pero si se utiliza la carne de un ave joven, será suficiente para 30-40 minutos. Tome todos los subproductos de él. Corte el estómago y el hígado en pedazos del tamaño del corazón y colóquelos en la sartén. Es mejor no devolver la cabeza, las piernas y la espalda al caldo, usando sólo para la riqueza. A continuación, poner las cebollas fritas y las zanahorias en la sopa. Sazone el plato con especias (pimienta, orégano, hoja de laurel) y sal al gusto. A veces, muchas amas de casa utilizan pequeños vermicelli, fideos caseros o arroz para una densidad extra. En cualquier caso, lo principal es "no exagerar", como menudillos y patatas sin agregar otros componentes dan suficiente sopa de riqueza. En los últimos minutos de cocción, verter en verdura finamente picado y ajo picado. La sopa fragante está lista!