brema azul. Cómo cocinar el pescado zope?

Los aficionados de los platos de la vida acuática no siempre tienen que gustar el pescado azul dorada. Recetas de cocinar una variedad especial no puede presumir, ya que, al igual que todos los miembros del género dorada, este pez ha elevado ósea. Sin embargo, también tiene ventajas sobre sus "parientes": en primer lugar, la dorada azul más carnosos, y en segundo lugar, su carcasa mucho más grandes, debido a lo cual los huesos no son tan pequeños. Y lo más importante: el filete de pescado en una sabrosa y tierna, es digno de prestar atención a ella.

exquisitez salada

Al igual que muchas otras especies de peces de mayor huesudo, muy sabroso obtenido marinado dorada azul. Receta garantiza un excelente resultado, aunque la preparación y tomará algún tiempo. El kilo de carcasa y un medio para dos rebanadas medianas cortadas. En dos litros de agua se vierte un vaso de sal, poner Lavrushka, pimientos, guisantes, pimiento (rojo y negro) complacer a sus especias – todos los condimentos para cocinar discreción. Brine hervida (no más de unos pocos minutos), retirado de la placa; Cuando se enfrió ligeramente, se vierte la mitad de una taza de vinagre fuerte en ella. El más exitoso es el uso de sidra de manzana. marinada fría vertida doblado Sudoku pescado azul dorada, se cerró y puso en el frío durante medio día. aros de cebolla y después con salmuera decantado, las piezas se vierten (en algún lugar terceros kilogramos) y tazas medio llenas inclinan aceite sin refinar. No puede haber dentro de un cuarto de hora, pero más delicioso pescado en escabeche azul dorada será el día siguiente.

almendras Zope

Con este pescado caliente, hay algunos problemas: los huesos son duros, tienen que escupir, no mejoró mi estado de ánimo. Sin embargo, las personas se dieron cuenta cómo cocinar pescado asado dorada azul, pero con un ablandamiento de los huesos. Por esta polstakana zaparivat almendras durante unos minutos en agua hirviendo, de piel limpia y tostado en una sartén seca, luego se pasa a través de cualquier herramienta de cocina para la molienda. Las tuercas vierta empanado y sal marina (galletas – menos de la mitad de los frutos secos). Además, la dorada azul pescado frito, como de costumbre en el Macau empanado en el huevo, luego en las tuercas – y la sartén. Pero debido a la densa "cáscara" es considerablemente más tierna plato.

Zope bajo salsa tártara

Otra forma de cocinar. porciones de pescado azul dorada cortadas y colocadas en un recipiente o balde. Preparación de salsa tártara como sigue: sal finamente desmenuzado (puede adobarse) y pepino mezcla con una mayonesa ligera. La relación se descubrió por experiencia: a todos les gusta diferente. salsa Ready se mezcla en un medio con mostaza. El adobo resultante embadurnado dorada azul y se retira por la noche en el estante inferior del refrigerador. Al freír empanadas en todo lo que no es necesario. La bandeja debe extenderse sin borrar el adobo. Picante y delicioso!

Zope estofado con remolacha

Estofado – una gran manera de cocinar tierna, jugosa peces y útil. Al mismo tiempo suavizar los huesos. Baste recordar la carpa en forma de crema agria. Sin embargo, este pescado azul receta besugo cocido con verduras. cadáver destripado un peso aproximado de un kilo de corte grueso, se frota con sal y pimienta y dejar de lado un cuarto de hora. Ampliación de cebolla cortada de manera arbitraria, zanahoria grande y un tercio de un kilo de remolacha frotan – es posible en el rallador de Corea. Las verduras se forman en una cacerola, rociado con sal y pimienta, aceite vegetal y verter frito hasta que esté suave. La mitad de las verduras se saca, coloca las piezas están cubiertas con la dorada verde y vehículos diseñada. Colada de una media taza de agua, cubiertos tapa cacerola y plato inactivaron unos cuarenta minutos (dependiendo de cómo el pescado se corta en trozos grandes).

besugo azul en su propio jugo con setas

Para los platos adaptarse a las setas habituales. Dvuhkilogrammovy besugo pájaro azul, SPLIT, se lavó y ligeramente obsushennaya, frotaron con sal, especias y se envejeció a menos de diez minutos. Una libra de champiñones se movió y se limpia. Si son pequeños, entrar en el negocio como un todo, grandes trozos cortados. El recipiente de pared gruesa en un aceite vegetal es primeras setas pripuskayut; Cuando dan jugo, verter la cebolla anillos grandes cuartos. Cinco minutos más tarde, el pescado se presenta dorada azul, añadir agua (hasta la mitad de la altura ocupada por la dorada azul). Después de hervir, reduce el fuego al mínimo, tapar bien cerrado – y dejar que el burbujeo hasta que estén tiernos. Si algunas setas para adornar suficiente para ti, hacer un puré o cocinar el trigo sarraceno.

dorada azul con patatas en el horno

Para este manjar es mejor tomar pequeños canales, para que pueda utilizarlos en su conjunto en lugar de piezas. Fish limpiado, eviscerado, se frota con sal y pimienta, se hacen incisiones nervios transversales, que se insertan alternativamente rodajas de limón y cebollas. Corte las papas o rodajas o rebanadas. bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, lo que debe ser un poco lubricada. Sobre ella se coloca un pez alrededor – rebanadas de raíz rociaron las especias adecuadas. Canal necesita para rociar un poco de aceite. Hornear envuelto cuidadosamente la tapa con papel de aluminio y poner en el horno durante 40 minutos. besugo azul al horno con patatas, deliciosos y nutritivos. Y si se aplica a ella verduras saladas o frescas – y todos deliciosos.

Chuletas de la zope

De cualquier pez (peces y zope – no es una excepción) se obtienen maravillosas hamburguesas, albóndigas y hamburguesas. Cada cocinero – sus secretos. En esta receta, se ofreció una forma poco usual de preparación de la carne. Zope comprensiblemente eviscerado, elimina las escalas, cortó la aletas, cabeza y cola. Cortar en filetes no es necesario. El pescado se corta en trozos grandes y desplaza a través de una picadora de carne con una gran parrilla. Entonces, el cambio neto a una más fina y la carne de vaca se procesa de nuevo, ahora junto con la cebolla, el ajo tres rodajas de patata y secundaria (en la libra de pescado). La masa es impulsado huevo y se añaden especias, empanadas de moldeado y frito manera perfectamente convencional. Puede rodar en la harina o pan rallado, pero esto es opcional: con empanadas fritas no se caigan a pedazos y no se peguen. Además, la raíz desalienta en gran medida el espíritu de los peces, lo que puede ser importante para aquellos a los que no le gustaba.