¿Qué ocurre cuadro en un restaurante

Con el fin de pasar el tiempo en compañía agradable o para celebrar cualquier ocasión especial, la mayoría de la gente elige restaurantes. La popularidad de estas instituciones consistentemente altos, y para ello hay algunas bastante buenas razones. Entre ellos se encuentra la alta calidad de servicio, y la oportunidad de disfrutar de platos exóticos, y, por supuesto, un ambiente muy especial que prevalece en estos establecimientos. Algunos de ellos tienen un estatus tan alta que su visita en sí mismo puede convertirse en un momento solemne.

Uno de los principales atributos de la institución que se precie es un ajuste especial mesa en un restaurante, en el que se puede juzgar su clase y el nivel de profesionalismo del personal. En ella se discutirá.

¿Qué es una porción? Este es un tipo especial de decoración de las mesas (aunque, en cierto sentido, el ritual de la preparación para una comida), que proporciona una disposición especial de artículos de cuchillería y elementos decorativos. diseño de la mesa en un restaurante depende del menú deseado y categoría del establecimiento. Es estos componentes se consideran esenciales y determinan el número y los tipos de cubiertos, platos y vasos.

tipos que sirven

Sirviendo a la mesa de restaurante y cafeterías, y puede ser pre-vacaciones. Pre- ajuste de la tabla es un acuerdo de mínimos el número de aparatos y utensilios, el tiempo de servicio correspondiente.

Por ejemplo, pre sirve desayuno consiste en placas (típicamente Pirozhkova), cubiertos, agua cubilete, cucharadita y servilletas. A veces se incluye un cuchillo de mantequilla y la placa de cena adicional.

Cuando pre-servicio a la mesa de la cena, agregó cubiertos merienda.

Pre-colocación de la mesa en el restaurante por la noche – el más complejo. En la mesa está puesta, restaurantes, Pie Shop y placas de aperitivos, cubiertos (excepto cucharas), copas de vino, dispositivos para las especias. Además, antes de la noche, mesas de servicio están decoradas con elementos decorativos adicionales (jarrones, candelabros).

Dependiendo del cambio de platos o los deseos de los clientes, se les proporciona nuevos y adicionales piezas de vajilla y electrodomésticos.

Particular, se debe prestar atención al hecho de que poner la mesa en el café es un poco diferente a la que se ofrecerá en el restaurante. Las mismas reglas disposición de los platos no cambian. Pero cafés pueden permitirse manteles y servilletas más modesta calidad (o prescindir de ellos), una menor variedad de tipos de platos en función de su categoría y la variedad de platos en el menú. Los requisitos de restaurante son más altos en este sentido.

Generalmente aceptado, dependiendo del menú Ver, y el tipo de comida, son considerados los cuatro tipos principales de citas:

• tabla té / café;
• BANQUETE / table "sueca" ;
• Buffet de platos fríos;
• almuerzo buffet (comida caliente).

Al momento de servir en un restaurante necesariamente sobre la mesa debe basarse en un mantel de lino. La misma debe ser y servilletas. Inadmisible nominación utensilios y electrodomésticos "abigarrada".

algunos matices

El servicio de mesa en el restaurante cuenta con una serie de matices que deben llevarse a cabo estrictamente de establecimientos de cualquier categoría. Por ejemplo, el centro del mantel siempre debe coincidir con el centro de la mesa, y los pliegues colocado exactamente perpendicular a sus bordes, cubriendo completamente los pies, pero no caerá por debajo del nivel de los asientos. Pimienta y salero sólo deben llenarse hasta la mitad. Botellas con aceite de girasol, vinagre y otras salsas servido sólo si es necesario. La única excepción es la mostaza, que debe ser presentado, a menos que el orden no es un plato de carne. Si la junta no es un plato de aperitivos, paño en lugar de ello debe ser utilizado, doblada en cuatro.