Samogon a partir de patatas en casa: una receta, características de cocina

En Rusia, en el siglo XVIII, comenzaron a fabricar leche a partir de patatas, que se convirtió en una alternativa seria a las materias primas de grano. Muchos artesanos de hoy de una pequeña acción de la patata consiguen bastante buen alcohol en el país. La calidad de tal bebida puede ser llevada a un nivel bastante alto.

Antecedentes históricos

Hay pruebas confiables de que durante el reinado de Iván el Terrible, bebidas fuertes se han generalizado. En abierto, entonces las primeras tabernas de alcohol sólo podría ser utilizado por la gente rica. Este derecho fue utilizado por los oprichniks reales, que estaban muy orgullosos de esto.

Si el sirviente del rey difería en algo especial, se convirtió en el dueño de un cubo de nombre especial. El dueño de tal premio se le permitió beber un moonshine de forma gratuita, recogiendo con este cubo, pero no podía hacerse más de una vez.

Poco a poco la autofecundación se convirtió en la suerte de la finca boyar. Sólo desde el siglo XIX se permitió a los campesinos fabricar esta bebida que contenía alcohol. De la cerveza, para la fabricación de la cual se sirvió la malta de centeno, el grano y la levadura, consiguió moonshine, con su pureza y composición de la calidad no inferior a las mejores calidades del coñac francés famoso.

Para eliminar eficazmente los aceites de fusel y otras toxinas de la bebida resultante, los productores utilizaron leche y clara de huevo. Junto con el uso de una gran cantidad de grano, esto aumentó significativamente el costo de home-brew, así que no todo el mundo podía permitirse el lujo de usarlo.

Con el fin de reducir el costo de los productos que contenían alcohol a mediados del siglo XIX, comenzaron a fabricar moonshine de patatas. Dicha materia prima redujo significativamente el coste y simplificó el proceso de producción en comparación con el material de grano, especialmente la cebada altamente apreciada.

Patatas caseras en casa: una receta

Actualmente, cada familia usa patatas para la nutrición. Muchas personas almacenan este producto durante todo el período invernal. Casi todos los residentes del verano crecen sus propias patatas.

Dada la disponibilidad general y barata de esta "manzana de la tierra", como los tubérculos de esta verdura se llamó bajo Pedro el Grande, muchas personas que producen alcohol en casa han prestado mucha atención a las patatas como materia prima óptima para la elaboración de la cerveza.

Probablemente sea mejor usar las existencias excedentes de este producto para cocinar alcohol doméstico que con el inicio de la primavera con sacos para tirar las patatas podridas.

Hay varias recetas probadas, diciendo cómo hacer moonshine de patatas. Por ejemplo, se toman 25 kilogramos de agua 20 kilogramos de patatas, un kilogramo de harina de trigo y una libra de levadura.

Las patatas se lavan a fondo, se frotan en un rallador grande y se llenan con quince litros de agua ligeramente calentada. La mezcla resultante debe mezclarse bien y agregar la harina allí. Después de volver a agitar, dejar que se asiente para formar un precipitado.

A continuación, la parte líquida se vierte en otro recipiente. En el sedimento resultante agregar el agua restante en un volumen de hasta diez litros. Añadir la porción líquida previamente escurrida y verter la levadura allí.

Recibido para esta receta brew de patatas para moonshine insiste alrededor de dos semanas. Después de la fermentación, se destila con un alcohol lunar. A continuación sigue la etapa obligatoria de purificación del líquido que contiene alcohol obtenido a partir de toxinas y diversas impurezas.

Métodos de limpieza

Las patatas hechas en casa pueden limpiarse con permanganato de potasio, carbón activado o leche.

Manganetsovka simplemente se queda dormido en el líquido obtenido después de la destilación, y al mismo tiempo se produce la precipitación de sustancias nocivas.

El polvo del carbón activado también está cubierto en líquido. La limpieza obtendrá la mejor calidad más carbón se utilizará.

El adsorbente debe permanecer en la cerveza durante un día, entonces la bebida debe ser drenada.
No es malo purificar la leche líquida que contiene alcohol, que requiere un vaso por diez litros de volumen de alcohol de luna.

Otras recetas de moonshine de patata

Taza de calidad de la patata se obtiene con la adición de avena. Para ello, se toman los siguientes ingredientes: patatas – 10 kg, avena – 6 kg, levadura – 1,5 kg, agua – 35 litros.

El método de preparación es el siguiente: el grano molido se vierte con cinco litros de agua hirviendo y luego se añaden allí patatas, que se trituran previamente.

La infusión dura tres horas, después de enfriar la mezcla, se añade la levadura y se vierte el agua restante. Braga se insiste durante unos cinco días, luego se puede destilar.

Receta con grano germinado

Algunos expertos elogian el alcohol de la luna de las patatas hervidas y del grano germinado.

Para ello, se toma cualquier grano brotado de 4 kg. Se tritura, luego se mezcla con papas pre-hervidas y molido, que se toma 8 kilogramos. Después de 12 horas de remojo, la mezcla se vierte en 25 litros de agua caliente y se añaden 100 gramos de levadura.

Para la fermentación brag acerca de esta receta es de aproximadamente una semana.

Braga de patatas congeladas

También puede utilizar patatas congeladas para la elaboración de la cerveza. Todo el mundo sabe que esas patatas tienen un sabor dulce. Esto, tal vez, es la aplicación óptima para una cosecha de raíces dañada por el hielo.

La fórmula de la cerveza es la misma que la patata usual, y el costo de la bebida disminuirá. Por supuesto, en este caso, el sabor de la luz de la luna va a cambiar un poco, por lo que debe probar todo. Algunos expertos especialmente congelar las patatas en el congelador del refrigerador antes de ponerlo en la fermentación.

La siguiente receta se utiliza para elaborar leche de patatas congeladas: se toman 20 kg de patatas congeladas, 25 litros de agua purificada, un kilogramo de harina y una libra de levadura.

Las patatas bien lavadas mueven y vierten el agua hervida, enfriada a 50 grados Celsius. Luego la harina se introduce gradualmente, al mismo tiempo es necesario mezclar todo constantemente con una espátula de madera. La solución debe permanecer un poco, entonces el líquido se funde con el sedimento y el agua restante se agrega a él.

Cuando el braga está parado necesita ser filtrado. La levadura se añade al mosto resultante, después de lo cual el recipiente debe colocarse en un lugar cálido y oscuro. El período de fermentación es de aproximadamente dos semanas.

Formas de acelerar el proceso

Algunos fabricantes de pociones caseras no se adaptan a largos períodos de fermentación de materias primas, por lo que los artesanos mejoran la receta en esta dirección.

Por ejemplo, el proceso se acelera agregando azúcar a la luna de las patatas.
Hay la siguiente receta, que le permite acortar el tiempo de robo a la preparación. Para ello, tomar 25 litros de agua caliente 4 kg de patatas, 10 kilogramos de azúcar, 8 panes y 500 gramos de levadura.

La papa es pre-elaborado y golpeado con la ayuda de un pilón de madera. Luego se agrega azúcar al recipiente. Usted puede agregar un poco de leche, luego entrar en la levadura. Todo el pan se desmorona y también se agrega a la masa total. Luego todo se vierte un poco con agua hervida enfriada.

En un día, tal valiente ya puede ser conducido. Este método se utiliza cuando el tiempo para hacer moonshine es muy limitado, y hay un montón de materias primas.

Receta de carne sin hogar sin carne

Algunos usuarios de Internet comparten sus propias experiencias sobre cómo fabrican leche de patatas sin levadura.

Se sabe que el proceso de conversión del almidón de patata en monosacarina se produce activamente en medios ácidos. Esto le permite utilizar para la elaboración de la cerveza, por ejemplo, las manzanas amargas.

Después de cosechar las patatas en el sitio del país, siempre queda un montón de cosas pequeñas y cultivos de raíz cortada, para poner en el almacenamiento que no tiene sentido.
Esta patata no estándar debe ser lavada y triturada o triturada, por ejemplo, en un molino de carne.

También es necesario tomar, por ejemplo, la torta de manzana, que permanece de la compresión del jugo. La calabaza es deseable tener tanto como las patatas trituradas. Todo esto se mezcla y se coloca en uno o más recipientes. La levadura no debe colocarse.

Las capacidades se deben llenar no más de dos terceras partes, porque en un par de días, el proceso intensivo de la fermentación comenzará, y el volumen del puré aumentará perceptiblemente.

Pasear todo esto será alrededor de tres semanas. Tan pronto como el mosto se asiente bruscamente, esto indicará que el proceso de fermentación ha terminado. El líquido debe ser drenado inmediatamente, de modo que no tenga tiempo al peróxido.

Resulta un lodo gris, que es mejor filtrar en primer lugar, y luego destilado a través del aparato de la cervecera.

El líquido resultante debe limpiarse con manganeso, luego usar carbón activado y leche. Después de eso, el producto que contiene alcohol se destila por segunda vez y se le añade cualquier perfume (azúcar de vainilla, etc.).

Opiniones sobre el moonshine de patatas

Estudiando las reseñas sobre el moonshine de la patata en los sitios de Internet, podemos sacar las siguientes conclusiones.

Sin duda, en la papa, cuando se utiliza para la fabricación de bregs, además de ciertos momentos positivos (disponibilidad general, baratura), hay una serie de inconvenientes significativos. En comparación con el método clásico de la fabricación de alcohol casero, la batalla moonshine da un rendimiento más bajo del producto acabado. En ella a menudo en grandes cantidades hay aceites de ácido cianhídrico y fusel.

Cuando se fabrica, es necesario vigilar cuidadosamente que la "cabeza" debe necesariamente estar separada de la "cola".

Se debe dedicar mucho tiempo a la limpieza en la etapa en que ya se ha realizado la primera destilación y se ha previsto la segunda. Tenemos que hacer ciertos esfuerzos para superar el fuerte olor que emana del producto terminado.

Sin embargo, después de aplicar ciertos esfuerzos de este material, usted puede conseguir un producto bastante de alta calidad.