La mejor coñac armenio: el nombre. El más famoso coñac armenio

El tema de este artículo – brandies armenios. Los nombres de estas bebidas más de un siglo son familiares para la gente. Hoy vamos a hablar con usted, no sólo en las marcas individuales, sino también sobre la historia y la tecnología de producción de este néctar.

Además, después de leer el artículo, usted aprenderá algunos trucos que le ayudarán a distinguir reales de la obra maestra se puso falsa.

El origen de la bebida

Historia de la elaboración del vino armenia tiene más de mil años. Por ejemplo, los arqueólogos han encontrado los barriles, cuya edad – aproximadamente veintisiete siglos. Acerca de las bodegas de vino en el territorio de Armenia mencionado por Heródoto y Tácito. rey armenio, cuando fue a Nero, junto con muchos regalos y dio una muestra del licor nacional.

La historia moderna comienza en 1887, cuando un comerciante establecido una fábrica de coñac en el territorio de la antigua fortaleza. Pero más detalle sobre este vamos a hablar más.

tipos de aguardiente

coñac armenio se dividen, según extractos del plazo para la colección, ordinaria y de la vendimia. En principio, esta clasificación era inherente en el período soviético. En Francia, por ejemplo, el brandy, que son más de seis años, no se asigna por separado. Van a la categoría XO

Armenio como brandies, se clasifican de la siguiente manera.

• Coñac edad (HF) – período de maduración de seis a siete años.
• Coñac sostenido, de alta calidad (KVVK) – ocho – diez años.
• Edad (CP) – de diez a veinte años de envejecimiento.
• Muy viejo (OS) – durante más de veinte años.

brandies ordinarias se dividen de la siguiente manera.

• Los tres años – la mezcla de alcohol menor a mantener el mínimo de tres años en barricas de roble. Por lo general, indicado por tres asteriscos.
• De cuatro años. De todos modos, pero la velocidad de obturación – cuatro años y cuatro estrellas en la etiqueta.
• Los cinco años, respectivamente, envejecido cinco años, su etiqueta está decorado con cinco estrellas.

brandies armenios de colección, cuyos nombres coinciden generalmente con alta calidad, a partir de este último. Pero ellos se mantienen durante tres – cinco años más que la clase correspondiente coñac de época.

Esta división pertenece sólo coñacs de las antiguas repúblicas socialistas. coñac Armagnac Europea y tienen una clasificación y etiquetado completamente diferente.

fábrica de Ereván

Esa es toda la historia de brandy armenio se inicia desde esta producción. En 1887 el primer gremio mercantil Nersés Tairyants, estableció esta planta. Sin embargo, lo primero que perder diez años de su contrato de arrendamiento, y más tarde el comerciante vende Nikolai Shustov.

A partir de este tiempo cambió radicalmente la situación. planta Shustov muestra productos a nivel mundial, ganando el primer premio en una exposición en París, y luego obtiene el derecho a escribir la palabra «coñac» etiquetas. La mejor bebida de la planta Ereván de ese tiempo considerado como la marca de brandy "elección".

Después de la nacionalización ha habido una cierta disminución de la producción. Sin embargo, las autoridades soviéticas no destruyeron la imagen, construido por la empresa "Shustov e Hijos". Para el crédito del nuevo gobierno, se comprometieron a desarrollar una dirección rentable. En la época soviética, esta planta emplea a setenta y graduados con grados científicos.

Ahora, para la producción de coñac abordado desde el punto de vista de la ciencia y cálculos. La bebida se convirtió, tal vez, un poco más sabroso, pero el alma de ella se había ido. Este don precioso se convirtió en estándar.

Desde 1953 hasta el colapso de la Unión Soviética, Ereván Brandy Company tenía el monopolio de la producción de estas bebidas.

Más tarde comenzaron a producir productos con un enfoque en marketing de consumo y cálculos. Un ejemplo es el coñac armenio "Shirak" en las botellas de recuerdos.

En 1998 la fábrica fue comprada por la compañía francesa "Pernod Ricard" treinta millones de dólares. Y hemos introducido un nuevo estándar llamado "coñac armenio" en el próximo año.

la tecnología de producción

La producción moderna de brandy armenio está construido de acuerdo con las normas adoptadas en 1999. Veamos algunas de sus disposiciones.

Así que las bebidas se hacen sólo con uvas cultivadas en el valle de Ararat. Estas clases incluyen Mskhali, Kangun, Kajeti, Chilar, Voskehat, piel y Garandmak.

Además, un requisito previo importante es recoger las bayas en una condición ligeramente inmadura para el contenido de azúcar era mayor que 20 por ciento.

El proceso de producción se corresponde casi por completo al Francés. Es decir, después de la vinificación, durante unos diez días, la materia prima se envía a la destilación. Para este propósito, la unidad de destilación toque fondo tipo o sistema Charente Zorabyan. La primera se refiere al sistema de doble sgonki, y el último – line.

A continuación, la materia prima se divide. coñacs ordinarios maduran en barricas de esmalte sobre las duelas de roble, y la vendimia y de colección – en barricas de roble.

Debido a la temperatura natural, que está presente en el almacenamiento en frío (en invierno, caliente en verano), estas bebidas se obtienen bastante suave y armonioso.

Luego viene la mezcla, en la que se añade color de proceso, agua, jarabe, y algunos otros componentes que se describen en la receta. Por cierto, a diferencia del brandy francés, en el armenio contiene agua de manantial.

Después de mezclar la bebida "reposo" de seis meses a varios años. Después se trató con fría, dos veces filtra y se embotella.

¿Cómo distinguir una falsificación

Ahora vamos a aprender cómo distinguir el coñac armenio real. Hay siete reglas que rigen los expertos.

En primer lugar, debe ser un poco preparado. Si realmente quiere llegar a ser una persona que entiende estas bebidas, es necesario recordar algunas fábricas que producen el brandy armenio. Los nombres son fáciles de encontrar en el dominio público. Ahora usted no engañar dirección de una producción desconocida.

El segundo punto es el precio y envasado. Si el valor no coincide con los otros en el rango o la etiqueta no está bien, lo más probable antes de falsificación.

Además, deben aprender a identificar el extracto de bebida en una botella cerrada. Coloque boca abajo. El goteo debe dejar surcos que se mantendrá hasta al menos cinco segundos. Si rastros desaparecen rápidamente, significa que el producto durante al menos seis años.

Cuando haya abierto la botella y se vierte el contenido en un vaso, no se apresure a beber. A primera vista a través del coñac a su pulgar presionado contra la pared del vaso. Si lo ve claramente, se trata de un líquido puro, sin complicaciones, a continuación, una bebida de buena calidad.

Y el último. Si se habla un poco de coñac en un vaso, se ejecutará por las paredes. Ranuras, duraron cinco segundos, se mostrará moderación en seis años. Quince segundos indican el producto de veinte y veinte – al menos durante medio siglo.

Shustov

coñac armenio producido por nombres de figuras y lugares famosos. Especialmente leyenda sin torsión de Noé y la primera vid. Sin embargo, se cree que la edad de oro de brandy armenio comenzó justo después en 1899 fue vendida a un comerciante Tairyanom Nikolai Shustov primera fábrica de coñac en Armenia.

En sólo unos pocos años de esta familia han sido los cambios realizados en la tecnología y equipo. hermano menor Nicolás, Vasiliy Nikolaevich Shustov, fue a Europa para una receta y los mapas tecnológicos.

Todo esto dio un fuerte impulso al desarrollo de la producción de brandy armenio es. Un ejemplo es la siguiente historia. En la muestra de la familia del siglo XX temprano Shustov coñac fue enviado en secreto a "seleccionar" una exposición en París. Allí, con la cata a ciegas, ganó el Gran Premio.

Desde ese momento, sólo el armenio coñac Shustov podría tener en la etiqueta la palabra «coñac». Todo lo demás que se realiza fuera del campo francés con el nombre apropiado, sólo puede ser firmado como una marca.

Eso es lo que consiguió el reconocimiento internacional de coñac armenio. Shustov continuación, comienza a desarrollar vigorosamente la producción. En concreto, dicho sea de paso, también hubo una campaña publicitaria este comerciante. Contrató a los ciudadanos que llegaron bien vestidos con las mujeres en los mejores restaurantes, los asientos más caros ocupadas y exigió a traerlo Shustov coñac. Desde allí no resultó, los actores tenían que crear un escándalo y salir, pagar por el resto de la orden. dueños de restaurantes deprimidos fueron literalmente obligados a comprar su brandy.

En 1920, todos los bienes de la familia fue nacionalizada, pero que han creado la tecnología no pudo resistir la ignorancia proletaria. Según los investigadores estiman que el coñac moderna no es inferior a la famosa Shustov principios del siglo XX.

"Ararat"

En Armenia, el nombre de la "Ararat" se da sólo a los mejores. Club de fútbol, un restaurante de moda y caro … incluso los niños se refieren a veces con ese nombre.
"Ararat" – el famoso armenio coñac, brandy el mejor de los tiempos soviéticos, y hoy darán probabilidades de muchas otras marcas.

Hay una interesante leyenda asociada a esta montaña y uvas. De acuerdo con la Biblia, cuando después de que el agua de la inundación comenzó a disminuir, Noé envió una paloma, y regresó con una rama de olivo. Más tarde, el arca se posó en un pedazo de tierra al descubierto. Era el Monte Ararat en Armenia.

Es a partir de aquí, como dicen los investigadores cristianos, armenios y promueven fuertemente la idea, y se fueron no sólo a la humanidad moderna, sino también el vino.

hallazgos arqueólogos confirmaron que la transformación de la uva en la zona ya había comenzado en el siglo XV antes de Cristo.

Así coñac "Ararat" es por lejos una de las marcas más antiguas. Su producción es ya más de ciento veinte años. Es de destacar que la tecnología no ha cambiado desde entonces, pero el equipo se actualiza para seguir el ritmo de progreso.
Coñac "Ararat" para hacer la fábrica Ereván. Está representado por especies tales como "estrella", "cinco estrellas", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" y otros. Es de destacar que la mayoría de las variedades de élite se envejecen durante treinta años, y un coñac, como "Arca de Noé" – desde hace medio siglo!

"Noah"

En este caso, de nuevo operado por la leyenda bíblica del diluvio, el arca y el escape milagroso. El hecho de que, según la leyenda, Noé puso los primeros viñedos en el nuevo lugar, que se merece, de acuerdo con los armenios, que su nombre fue inmortalizado en una bebida fantástica.

La pregunta crucigramas común: "el coñac armenio, el nombre. 3 letras ". Variante de la respuesta puede ser "Ani", "Ike" y "Noah". Última fácilmente dar probabilidades a los dos primeros, por lo que ahora se habla de ello.

Así, en la línea de productos que Ereván Brandy está representada por tres especies – "Señor" "Araspel", "Classic" y

Son diferentes tonos, pero todas estas bebidas es inherente a un sabor almendra claro con notas de fruta madura. "Classic" se envejece de siete a veinte años. "Señor", también madura cuarto de siglo, se caracteriza por el sabor moscatel y ligeras notas de puerto viejo.

Coñac en la URSS

esta bebida aficionados aún recuerdan la época soviética, cuando todo era mejor para los huéspedes, y las normas no fuera así moderna.

Por cierto, el foro puede encontrarse a menudo exclamaciones ofendidos conocedores de la bebida. Resulta que la palabra «coñac» francés fue patentado alrededor de 1920. En el momento en que ya Shustov coñac que se venden en Europa. Además, muchos científicos trabajaron en la Unión Soviética en el desarrollo de tecnologías para la producción de coñac. En particular, la fábrica Ereván empleó a más de setenta investigadores.

El aguardiente más antiguo de la Unión Soviética fue considerada una bebida llamada "años sesenta". Este milagro es válida durante seis décadas se envejece en barriles.

Muchos nombres de coñac armenio populares sobrevivieron. Sin embargo, como se suele decir la generación anterior, el sabor ha cambiado significativamente. Como es el caso de la salchicha "del doctor", el producto es a menudo sólo un nombre.

Coñac "elección" es famoso desde el comienzo del siglo XX. Fue él quien fue enviado en secreto a París, donde ganó el Gran Premio. Con este producto hoy oficialmente permitido Shustov para escribir la palabra «coñac». Envejecido en barricas durante seis años, por su producción utiliza agua de la fuente Katnahbyurskogo. Fue galardonado con tres medallas de oro.

Muchas marcas ya se han mencionado anteriormente, por ejemplo, el legendario coñac armenio "Ararat". Se cree que en nuestro tiempo, estas bebidas de esta categoría se pueden tratar sólo en su tierra natal.

Por lo tanto, el brandy URSS fue un regalo valioso, porque su calidad está en constante aumento. No es de extrañar "Pernod Ricard", compró las inversiones en instalaciones Ereván repelidos con gran rapidez. Después de todo, la reputación de la producción, ganado durante la era soviética, es conocida y apreciada en todo el mundo.

Leyendas relacionadas con la bebida

La historia más famosa de la aparición de una bebida como el brandy, es el siguiente. En el siglo XVI, debido a la recesión y la crisis económica, la reducción del volumen de las exportaciones de vino de la región de Poitou-Charentes.

Al mismo tiempo, los holandeses comienzan a desarrollar destilación. En la ciudad de Cognac, en el suroeste de Francia se aprovechó de esta idea, pero mejoró su doble destilación. El producto se almacena en barricas de roble. El resultado es una nueva bebida.

El nombre «coñac» fue patentado en 1936 solamente.

En la Unión Soviética, sin embargo, fui a otra leyenda sobre los brandies armenios. Pero no es compatible con los hechos históricos. Su esencia es la siguiente.

Churchill era muy aficionado a coñac armenio "Dvin", pero una vez que se abrió otra botella, que fue golpeado por el horrible sabor del producto. Resultó que el capitán, tomó la mezcla, fue exiliado a Siberia. A instancias del Primer Lord del Almirantazgo fue puesto en libertad a esa persona, después de lo cual la producción fue restaurada.

Estas son historias interesantes van sobre el coñac armenio. No es de extrañar, ya que esta bebida es muy sabrosa y agradable.

Buena suerte para ustedes, queridos lectores! Trate de disfrutar de la vida con más frecuencia.