Cocinar por sí mismo. condimento ideal para el pollo

Sazonar correctamente elegido puede cambiar el sabor del reconocimiento plato. No es sorprendente debido a las especias todo el despliegue de la guerra y el costo de un gramo de algunos de ellos es comparable con el precio de los metales preciosos. Pero el error en su elección puede ser fatal y arruinar el plato. Todo esto se aplica a las recetas de aves de corral. Esto significa que lo que necesita saber lo que debe ser un ideal condimento para pollo.

Especias utilizadas para el pollo

Si se condimenta el pollo, la carne en sí es bastante soso e incluso seco. Lo más a menudo experimentado cocinero para su preparación utilizando pimienta negro o rojo o una mezcla de los mismos, mejorana, salvia, jengibre, perejil, eneldo, romero, curry, alcaravea, y otros. Muchos de ellos tienen un aroma y un sabor específico, y sólo una pizca de su poder para cambiar radicalmente el sabor de la carne de aves de corral.

Pero tal vez el condimento más común para el pollo – es la sal. Cuando la carne incluso hervida añadido será sabroso y por lo tanto no seco. E incluso el caldo que queda después de cocinar pechuga de pollo, aparecerá más saturado. Por otra parte, se complementan perfectamente y revelar el sabor de otras especias al cocinar pollo entero en el horno o en la parrilla. Pero no abusar de ella, y no sólo por razones de salud.

Con una periodicidad utilizado y otras especias. pollo pimiento picante da la nitidez deseada. El chef recomienda almacenarla pimienta y moler justo antes de su uso. Sin embargo, en la vida cotidiana, este condimento para el pollo más a menudo ya tierra. Rojo, negro, blanco, verde y pimienta rosa cada uno tiene sus propias peculiaridades, pero es una mezcla ayuda a abrir el sabor en su totalidad.

Las hierbas tales como perejil, romero y eneldo se pueden utilizar individualmente o junto con otras especias. Tienen un aroma delicado y un poco intercalan con sabor natural de la carne de pollo. Sin embargo, con la adición de tanto en fresco como en forma seca, platos de pollo adquieren color nacional. Esto es especialmente notable en la cocina caucásica. Dos platos populares de Georgia: sacivi y chakhokhbili – acaba de hacer de pollos con la adición de una gran cantidad de especias y hierbas.

Salsas y adobos para el pollo

Pero no sólo las especias y las hierbas se pueden utilizar en la preparación de pollo. Salsa o adobo – un gran condimento para el pollo, lo que hará que la carne tierna, jugosa y se funde en la boca. Lo más a menudo ya en rodajas en canal o partes de él las aves de corral marinado. Para este propósito, mezcla apropiada de sal, pimienta, cebolla picada y mayonesa. Por cierto, este último puede ser reemplazado con yogur natural o kéfir. Y para añadir 2-3 cucharadas de pasta de tomate dar el plato terminado un hermoso color.

Con la difusión de la cocina china y japonesa en el oeste aparecido y agridulce adobo para el pollo. Por lo general, consisten en la salsa de soja, jengibre, brotes jóvenes de ajo y la cebolla, el apio y la zanahoria. De vez en cuando añadido a ellos, incluso piña, miel y manzanas ácidas. Vale la pena señalar que en el este de los platos no se salan. Fue especias picantes y salsas sal reemplazados. Por supuesto, estas salmueras son grandes como condimento para pollo, cocido en el horno.

Conjuntos rápidos para las especias de pollo

Es obvio que se siente sutilmente la proporción deseada de unas u otras especias para cocinar de pollo puede un par de platos. Y porque en la vida real, las amas de casa prefieren comprar conjuntos prefabricados de especias y hierbas. Fueron desarrollados por los chefs y ya sólo contienen los ingredientes necesarios. Sin embargo, no todos los fabricantes son diligentes en su creación. Por lo tanto, usted debe leer cuidadosamente el paquete y escoger los únicos fabricantes probadas. Por supuesto, un conjunto de especias tales no debe contener sal, almidón, y glutamato de sodio.

en conclusión

Hay platos en los que se determine especias y hierbas sabor. Uno de ellos es el pollo asado. De acuerdo con la receta clásica canales enteras de aves se frota con sal, especias y aceite vegetal. Luego se coloca en un horno para hornear una hora a 200 grados. El condimento clásico de pollo a la parrilla contiene negro pimienta, nuez moscada, orégano, la cebolla, el ajo y el enebro. Esta combinación le da un aroma tentador, un buen color de la corteza y sabor único.