La cocina de Moldavia

La cocina de Moldavia, como cualquier otro, tiene sus propias características y desarrollado a lo largo de muchos años de tradición. Por supuesto, en los países vecinos están haciendo ajustes en los platos habituales, pero las recetas nacionales permanecen sin cambios. Debido al hecho de que este país – un país con grandes extensiones de tierra fértil, un montón de verduras y frutas en la dieta de las personas. Carne pueblo moldavo consumen mucho menos que las personas en los países vecinos. Un lugar especial se da a los productos de leche de oveja y cabra.

Como los platos tradicionales se cocinan en el primer moldavos zamu y Chorba. Para preparar los diputados toman el pollo, la dividen en porciones y cocinar sopa. Zanahoria y cebolla cortada en trozos (tiras o cubos). Antes de añadir las verduras en caldo de poner la cebolla en la cáscara y poco perejil, hervir durante 20 minutos, eliminado. Y sólo a continuación, poner las verduras. Preparación de la sopa tradicional con fideos caseros. Para prepararlo se necesita un vaso de harina, agua, cucharas y dos huevos amasar la masa, extenderla muy fina y cortar en sus fideos. Tirarlo en zamu cuando pocos vegetales hervir. Cuando la sopa está lista, se vierte en medio vaso de cerveza de centeno hecho en casa (se puede sustituir el jugo de limón), perejil finamente picado y apio algunas flechas. Llevar a ebullición, luego se retira del calor, cubierta con una tapa y se dejó 10-15 minutos.

Una característica de los primeros cursos es el hecho de que la mayoría de ellos están preparados con la adición de la cerveza de centeno agrio. Este brebaje anfitriona en Moldavia se preparan salvado y lo llaman "Bors". Para sopas de verduras ampliamente utilizado salmuera col. sopas Riqueza y alcanzado por la adición de grandes cantidades de especias y hierbas como el tomillo, hinojo, estragón, apio, perejil, apio de monte, de menta.

Los primeros platos moldavos siempre con rosquillas, vertuty o polenta. En cuanto a este último, tiene un lugar especial y es considerado el plato nacional del pueblo moldavo. También se conoce como el pan de Moldavia. Para preparar la sémola de maíz tomar 400 gramos de fina harina de maíz, se seca, y la adición de 1,25 litros de agua, cocidos en una olla de hierro fundido más de una hora, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Luego otro durante 20 minutos atormentado a un calor muy baja (durante este tiempo se espesa). Humedecido con agua se separa de las paredes Kazanka cuchara sémola de maíz y rueda sobre la tabla de cortar. Corte de un hilo. Cuando una mesa espolvoreada con cebolla frita en mantequilla y queso de oveja rallado.

recetas de la cocina de Moldavia de platos preparados de la carne, asegúrese de complementar las verduras y un montón de especias. Con respecto a la preparación, es más apropiado para esa nación – un fuego abierto, que con la ayuda de la parrilla (de espesor, hecha de reja de hierro) preparado de carne, pescado, verduras, aves de corral, o en el horno, que se utiliza para extinguir la comida. Mucho menos moldavos cocinan en la estufa.

Entre los platos principales se destacan Moldovan cocina chuletas, schnitzels, Zrazy, asados, albóndigas, mititei, verduras rellenas, diferentes tipos de pilaf, sarmale (col rellena). Una característica de rollos de col rellenos son su muy pequeño tamaño (12 cm.) Y el hecho de que el relleno se envuelve en hojas de uvas. Uva deja durante unos minutos, verter el agua hirviendo y tan pronto como se oscurecen, para llevar. kilogramo Ronda de arroz y lleno de agua hirviendo y se dejó durante 15 minutos. En una sartén frito unas cebollas picadas finamente picada y carne molida. Se añade esta masa al arroz ottsezhenny, a las zanahorias crudas frotados, verter un vaso de jugo de tomate. A continuación, sazonada con especias, sal, hierbas en polvo tiran (perejil, eneldo) y cortar los puerros polsteblya. El resultante picada mezcló a fondo y envueltos en hojas de uva. Sarmelutsi prepara en una caldera, que fluye al aceite inferior. Kazan tercera verter jugo de tomate y después de la ebullición reorganizado durante 2 horas en el horno. Allí, a una temperatura baja y la preparación de rollos de col rellenos.

cocina moldava es un tipo de postres, el componente principal de los cuales es diferente de frutas y uva materia prima. Los postres más preferidos por los moldavos – un halva Moldovan, turrón de avellanas, vertuty con diferentes rellenos, bombones rellenos de frutas con sorbete de manzanas y membrillos.