Lo que hace que el pan: cocinar, especialmente las mejores recetas y recomendaciones

Mira. Eso es sólo la apariencia campo de trigo. mazorcas cosechadas grano se muele en harina de la que el pan se hornea amada. Pero la de los granos resultó ruddy loaf con un crujiente, tiene que pasar mucho tiempo y esfuerzo. Una anécdota de edad que crece el pan en una panadería, tomado de la vida. Sí, muchos ni siquiera saben lo que es un camino difícil pasa pico, arrancado fuera del campo para convertirse en un bollo fragante.

Nosotros enseñamos a un niño

La cultura se forma en la infancia. Incluyendo cultura de comportamiento. A partir de un conjunto de conocimientos y experiencias a un niño de una edad temprana, que depende de la actitud a los demás ya ti mismo en el futuro. Tratamiento de pan, el respeto por el trabajo de otros para traer buenos ejemplos. Hoy en día es una excursión muy popular en la producción. Para ir a la panadería y escuchar la historia de cómo hacer pan será muy útil para los niños. Después de todo, tendrán la oportunidad de ver todo el proceso de preparación y cocción de pan. Es una lástima que muchos niños no saben de lo que hacer el pan, cómo un trabajo tan duro y, al mismo tiempo importante.

viejas costumbres

El pan ha sido considerado como la base de la vida, un símbolo de la fertilidad y prosperidad. Korowai satisfacer queridos huéspedes, bendecir a los recién casados. Y cuando un hombre va en su último viaje, en una vigilia en memoria de él poner un vaso con una rodaja de pan. Y entonces, ¿qué hacer con pan y vodka? Pocas personas saben, pero en un vaso de agua debe ser. Que se lavó todos los pecados de la vida terrena. Es imposible de beber, y pan – es. Después de 40 días, el agua se vierte en un lugar donde nadie quiere ir, y el pan se desmoronan y dar a los pájaros. Platos como ya no se utilizan en el hogar, y se atribuye al cementerio, a la persona para la que está diseñada. En la costumbre de dejar en la tumba del vidrio con la explicación es el pan. Aparentemente es para el viajero que pasa, siéntate, y para recordar a los difuntos. La costumbre de los pueblos antiguos y jóvenes, por desgracia, muy pocos conocen la historia de sus antepasados.

Lo que todavía hace que el pan

La base es la harina de pan. Se obtiene a partir de trigo y de otros granos. De harina de trigo para cocer el pan blanco, el centeno – negro y gris. En el futuro, el pan y añadir sal, azúcar, leche en polvo, grasas y otros ingredientes según la receta. Puede ser salvado, semillas de girasol, semillas de sésamo, alga marina, las pasas, las remolachas, zanahorias y más. Tales aditivos son naturales y contienen vitaminas, minerales, fibra, útil para el organismo. En la producción de pan usando levadura. Ahora su opinión sobre el impacto en el cuerpo humano está dividido. Muchos de ellos se niegan y como alternativa de usar pan sin levadura. No es menos sabrosa y mucho más fácil de digerir. Pero no es el único problema. Para acelerar el proceso de fermentación de la levadura, mejorar la palatabilidad y para lograr un alto sombrero de copa y quebradizo en muy poco tiempo, los fabricantes suelen añadir disgregantes, saborizantes artificiales, conservantes. Así que antes de comprar hay que prestar atención a la composición del producto, en el que el conjunto de una lista indicativa de los ingredientes utilizados, y para elegir lo que es más o menos útiles. Ahora que ya sabe de que hacer el pan.

¿Cuál es el uso del pan gris y negro?

Y desea saber, de lo que hace que el pan negro y gris? Al igual que el blanco, se cuece al horno de la harina. Pero una mezcla de trigo y el centeno. En la cantidad de harina de centeno depende del color de los panes horneados. Por ejemplo, Gris contiene aproximadamente la misma proporción, pero en la harina de trigo negro es mucho más pequeño, cerca de tres veces.

En contraste con el blanco, compuesto de pan de centeno no es levadura y masa madre. Promueve desprendimiento natural de la prueba en un ambiente ácido. Dicho producto es bueno para su salud debido a su contenido de vitaminas, minerales, aminoácidos. Está aprobado para su uso por los nutricionistas han ido mejorando el metabolismo y un efecto positivo en todo el organismo. Es útil para su uso en pacientes con diabetes, con diversos trastornos del sistema endocrino, en caso de obesidad.

Debido a la alta acidez, que es fatal para los diversos tipos de bacterias, este pan se mantiene más tiempo, hasta 10-12 días.

Contraindicaciones

Sin embargo, a pesar de una gran cantidad de características útiles hay una categoría de personas que tienen el pan negro y marrón está contraindicado. Es mucho más lento de digerir y aumenta la acidez del estómago. Por lo tanto, en las enfermedades de la vejiga tracto gastrointestinal, inflamación intestinal, ardor de estómago, el hígado y la vesícula, no debe comer. Es mejor para reemplazarlo con picatostes de pan blanco, sin levadura deseable.

masa madre sin levadura

Ahora muy popular el uso del horno de pan en el hogar. Es bastante simple: leer los manuales, los ingredientes preparados de lo que hace el pan, se durmió en el horno – y cocina ricas hlebushek para toda la familia. Pero a menudo en la receta para la levadura. Por lo tanto, vamos a hacer que su propia masa fermentada con levadura a base de harina de centeno. Este pan es muy sabrosa, saludable y, lo más importante, sin ningún tipo de productos químicos o conservantes dañinos. Los cultivos se pueden utilizar inmediatamente y se pueden almacenar hasta dos semanas en el refrigerador o casi un año en una forma seca.

ingredientes

Lo que se necesita:

• harina de centeno – 400 g;
• agua – 430 g (que no debe ser demasiado caliente o frío, o de lo contrario no va a fermentar Así que toma tibia.);
• recipiente de fermentación. Usted puede tomar un frasco de vidrio ordinario.

Cómo hacer pan de masa fermentada

En el primer día, mezclar en un vaso cien gramos de harina y 130 gramos de agua tibia. Por tipo de levadura se obtiene como la masa en panqueques. Cubrir con una gasa o una tapa con agujeros para salir al aire y se deja durante un día en un lugar cálido. Después de un día, "La alimentación de los" levadura: un buen revuelo y agregar cien gramos de harina y agua. Mezclar bien, cubrir de nuevo y poner en un lugar cálido para otro día. El mismo procedimiento se repite en el tercero y en el cuarto día. En el quinto día de arranque está listo, ya partir de ella podemos hacer pan casero.

No se alarme si aparece la levadura del olor específico. Esto es normal, no se deteriora. Antes de colocar el pan en el horno, una pequeña porción de la levadura de la necesidad de dejar de lado en un frasco de vidrio. 2-3 cucharadas. Se trata de un motor de arranque o una base para empezar posteriores y bicarbonato de oro. Almacenar en el refrigerador durante 10-14 días. Como opción, se puede secar. Baste con una delgada capa de papel de horno, esperar hasta que se seque, y se vierte en una bolsa de papel. Almacenar a temperatura ambiente puede ser dentro de un año.

Sami bake pan sin levadura

Los beneficios de pan sin levadura utilizando escucharon todo. Es mucho más útil para el cuerpo, fácil de digerir y no provoca la fermentación y otros problemas. Hoy vamos a tratar de practicar cómo hacer pan sin levadura. Para utilizar la harina de centeno para hornear, que sólo se sumará a ella cualidades útiles. Y lo más importante, la receta es muy simple y rápidamente preparado. Se necesita:

• 0,5 kg de harina de centeno;
• 2 ch.l.soli;
• media taza de agua;
• para el aceite lubricante.

Sal raza en agua caliente, en pequeñas porciones vierta la harina y amasar la masa. Antes de hornear lo que necesita para darle un poco de soporte hasta marrón claro. A continuación, coloque en un recipiente refractario. arcilla Plain, con paredes delgadas son también adecuados. Nos Pinchar con un tenedor en varios lugares, humedecer con agua, espolvorear con harina y hornear hasta que estén doradas. Esperamos que la hogaza terminada se obtuvo con un peso de poco más de 0,5 kg, de lo contrario la masa mala propechetsya. Este pan se come muy rápidamente. Bueno, si todavía un poco de ella son excelentes migas de pan.

Cómo hacer abdominales en el horno de pan

Deliciosos y galletas crujientes son fáciles de preparar en casa. Son buenos para la sopa, cerveza, o como complemento a la ensalada.

En primer lugar, probar el trigo receta. Tome la mitad del pan blanco, corteza srezh, y vamos a cortar la carne en pequeños cuadrados, alrededor de 1-1,5 cm. En un recipiente aparte mezclar el ajo picado, pimientos secos, romero y un poco de tomillo, sal al gusto. Antes de hacer picatostes de pan, verter la mezcla en un paquete. Conveniente utilizar con una hebilla de plástico. Ahora agregue trocitos de pan, sellan y se agitan bien. Baton debe tener un buen remojo en una mezcla fragante. Precalentar el horno a 120 grados, y la propagación en un barco de bandeja para hornear durante 10 minutos en la capa superior.

galletas de centeno a la cerveza

Ahora vamos a mostrar cómo hacer abdominales en el horno de pan "Borodino". Son puntiagudas, moderadamente salado y adecuado como bocados para la cerveza. Gran idea para un fin de semana con amigos. Preparado por:

• 0,5 kg de pan de centeno;
• vaso de jugo de tomate;
• un par de cucharaditas de condimento adzhika;
• 5 cebollino;
• de azúcar – un cuarto de cucharadita;
• tres pizcas de sal.

En primer lugar, preparar la impregnación para futuras galletas. Mezclar en un vaso de jugo de tomate, adjika, el ajo y la sal y el azúcar con una batidora hasta que la licuadora sin problemas durante un minuto. Verter en un recipiente y deje reposar por un tiempo a un lado. Nos dirigimos a pan. Utilizamos "Borodino", pero no importa. Usted puede tomar cualquiera de pan de centeno. Cortar en rodajas de igual espesor. En este caso, alrededor de 1 cm. Tome impregnación embadurnado aguda y cada rebanada de pan en ambos lados. Hacerlo cómodamente el cepillo de silicona. Se distribuye el líquido de manera uniforme sobre toda la superficie del pan. Esperamos que para que todo el lavado debe ser suficiente para que toda la masa. Precalentar el horno a 180 grados. Engrase una bandeja de horno con aceite vegetal. Aunque se puede utilizar papel de horno – es lo suficientemente simple como para propagarse. Coloque todas las piezas, y hornear prisalivaem en la parte superior durante unos 10 minutos – 15. Como se puede ver, durante ese tiempo el pan no tenía tiempo para secarse correctamente, se formó una corteza suave. Lo obtenemos del horno y cortar en tiras largas. Crujidos una forma conveniente para mojar en la salsa, y sostener en su mano. paja de grano de vuelta de nuevo a la sartén. Nosotros les extendió sobre una bandeja de horno lado no impregnado, para que no se queme debido a la lubricación de tomate, y de nuevo enviarlo en el horno durante aproximadamente media hora. Hornear también al nivel más alto a una temperatura de 180 grados. A continuación, apague la calefacción y dejar enfriar las galletas. Todavía tienen que alcanzar. Los conseguimos cuando se enfríe. Se obtienen crujiente, moderadamente salado y con una ligera nitidez. Gran idea para una cerveza.

Por supuesto, el pan – uno de los productos más utilizados. Se diferencia en apariencia, precio y gusto. Y a pesar de las diferencias de opinión, cada uno de nosotros siempre encontrará algo diferente o llegar a nuevos retseptik.