¿Cómo elegir un coñac? Eso es parte del coñac?

Coñac apreciado por su delicado aroma floral y afrutado y un sabor agradable. Sin embargo, no todos los amantes de la bebida alcohólica saben dónde, cómo y desde el cual se produce. No menos importante es la cuestión de la diferencia entre la composición del coñac de diferentes calidades y marcas como la elección correcta y no entrar en una falsificación.

Lo que puede llamarse el coñac

En el pasado, para facilitar el transporte de vino por mar a otros países productores de vino emprendedores comenzaron a utilizar el aparato de destilación. Durante esta destilación, la sidra, que posteriormente se diluye con agua previsto. De repente, se almacena en barricas de roble durante destilados que era mejor que el vino de la que se obtuvo. Así que había brandy.

Cognac – una especie de brandy. También se produce por la destilación de vino, pero luego en barricas de roble. Esto debe respetar las condiciones importantes. En primer lugar, las materias primas para la producción de bebidas pueden servir uvas de varios ciertos grados.

En segundo lugar, el coñac estrictamente ha regulado el proceso de fabricación, la más mínima desviación del fabricante que no reconocen el derecho a dar su producto su nombre. La tercera, y quizás la más importante condición – el sitio de producción de bebidas debe ser la ciudad francesa de Cognac.

No todos los aguardiente – coñac

Hoy en día el licor llamado brandy, no se hizo sólo en Francia. Al mismo tiempo en diferentes países con el fin de dar el nombre de las bebidas alcohólicas, hay varios requisitos, por lo que la composición de coñac puede variar. Por ejemplo, se puede tener en cuenta la velocidad o qué tan cerca el proceso de su producción a la original.

Sin embargo, el hecho innegable de que la composición del coñac debe incluir solamente un destilado hecho de que el forraje viñedos en la localidad francesa de Cognac. Por lo tanto, si la bebida se fabrica en una parte diferente del mundo, se trata de una marca. En este espíritu puede ser de alta calidad, no muy inferior a la bebida original en francés.

Las diferencias de este coñac

Ugni Blanc – la variedad principal de uva para la producción de coñac. A veces también se utiliza Colombard, Folle Blanche y Montilla – que producen una bebida rica, pero son más difíciles de cultivar. Período de las plantaciones de coñac de época oscila entre el 15 de noviembre y el 31 de marzo.

Después de la doble destilación del jugo de uva fermentado, tomar una copa, que después de 30 meses en barricas de roble será una verdadera coñac. Eso es parte de los coñacs excepto destilado de uva? No importa. A diferencia de aguardiente, bebida francesa ya no es absolutamente sin aditivos.

componentes químicos y sabor único

Estas u otras notas de aroma y sabor unidos componentes químicos de brandy producidos durante la fermentación y destilación de zumo de uva, estableciéndose en barricas de roble. ¿Cuál debe ser la composición del coñac – verdadera bebida francesa – está regulado estrictamente por la ley. medida por la relación de sus componentes químicos para determinar la calidad de la bebida.

Aroma y sabor de coñac dependen de los componentes, tales como alcoholes, ácidos, aldehídos, éteres, taninos. El uso de composición determinados análisis químico se disuelven en compuesto brandies que no deben estar allí, y si el saldo no se perturba otros componentes. Es un porcentaje diferente de alcoholes, ácidos, aldehídos y ésteres genera diversas realizaciones de esta bebida de élite.

La parte más taninos del coñac, más alta que son valorados. Este factor depende enteramente de la crianza en barricas de roble. Coñac retrasado hasta 5 años se llama el ordinario. Edad de coñac reflejan en forma de estrellas en la etiqueta. Si su preparación se mezcló algunos licores de brandy, el número de estrellas que se le asignan refleja la exposición de la joven de ellos.

Clasificación de los productos coñac

notación especial también puede ser usado para referirse a la edad de coñac. Por lo tanto, marcando puntos muy especiales (VS) a una exposición de dos años, Superior – un período de tres años, muy superior Viejo pálido (VSOP) – en un período de cuatro años, Muy Muy Superior Antiguo pálido (VVSO) – cinco años y mayores Extra (XO) – un niño de seis años o mayor .

Coñac que se interponen en barricas de roble durante 6 años o más se les llama marca. Se trata de los espíritus de uva más caros y valiosos con sus propios nombres. Clasificación de coñac durante 6,5 años no se aplica generalmente. Una categoría aparte es coñacs colección, cuya edad podría ser decenas de años.

Cómo determinar la calidad de coñac

brandy de calidad puede ser determinada por su textura, color y aroma. Buena bebida debe tener un pequeño espesor y untuosidad, el drenaje se deja un rastro claro. Dependiendo de la cantidad de taninos que son parte del brandy francés, este último puede tener diferentes matices. Sin embargo, siempre debe estar perfectamente transparente. Para comprobar esto, es necesario dejar la huella digital de cristal, y luego en el otro lado a través de la bebida para tratar de verlo. Si no puede ver el – la dudosa calidad del coñac.

Fragancia de élite de bebidas de alta calidad debe variar en contacto con el aire. Después de sacudir el coñac en un vaso inherente a las primeras notas de roble se sustituyen en la fruta o flor. Si el sabor de la bebida demasiado pronunciada, esto puede indicar que es de baja calidad. Por desgracia, el consumidor medio menudo no son capaces de distinguir la calidad y por lo tanto más caro y su aguardiente barato de falsificación.

Determinamos la calidad del brandy en una botella

Antes de comprar una botella de aguardiente flip: si en un principio parecen grandes burbujas, significa que la consistencia correcta bebida. Compruebe que no hay ningún sedimento. Recuerde que esta función: no es bueno coñac embotellado forma sin pretensiones. Los fabricantes de productos de alta calidad con la ayuda de la botella de brandy diseño inusual tratando de no sólo atraer a los clientes, sino también para prevenir la aparición de falsificaciones.

La etiqueta en una botella de coñac de alta calidad siempre se ha adherido sin problemas y tiene una vista decente. Póngalo en el texto debe contener toda la información necesaria: .. La composición, resistencia, fuerza, fabricante, etc. La composición de coñac no debe incluir aparte de taninos ricos coñac nada.

La marca más popular de coñac

Las marcas más populares de aguardiente son: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". La composición alcohólica de coñac "Hennessy" depende del nivel que ocupa en la clasificación estándar. Por ejemplo, para la clase VS caracterizado por la presencia de más de 40 eaux para VSOP – 60, y para el XO – más de 100.

"Courvoisier" La empresa produce alrededor de una docena de variedades de coñac, sin contar exclusiva. Al mismo tiempo sus propios viñedos, que no tiene. Para la marca de coñac "Martel" se caracteriza por un aroma suave y afrutado especial. Brandy House "Remy Martin" es ahora el dueño de la gran stock de alcohol brandy.

Cómo disfrutar de coñac

Para evaluar la palatabilidad buen coñac importante crear una atmósfera adecuada. Debe sentir el calor y la generosidad, la moderación y la sofisticación. En resumen, el traje no es el brandy a cada evento. Antes de servir la bebida no debe ser fresco – la temperatura ambiente es mejor manifiestan su exquisito sabor.

Tradicionalmente utilizado para beber de ancho gafas de coñac en un tronco corto con una parte superior cónica. Se cree que un contenedor de este tipo permite disfrutar plenamente de su sabor debido al calor de las manos de conservación de calor y vapores en el interior del vidrio. Recientemente, no se considera mala coñac altura del tono de la copa en alto tallo y sin paredes estrechadas hacia arriba. En un recipiente de este tipo incluidos en las sustancias de aroma buena coñac completamente revelada por la rápida evaporación de interaccionar con el oxígeno.

el montón de sabores coñac calidad verdaderos gourmets evaluados en tres etapas: a una distancia de 15-20 cm, en los bordes de la copa y el interior de la copa. Beber en pequeños sorbos, avanzando lentamente Idioma líquido. Después de cada SIP disfrutar postgusto es diferente, así como diferentes aguardientes composición.

Coñac para beber postprandial combinación con productos que no tienen sabor demasiado pronunciado y el olfato. Por ejemplo, para enfatizar su aroma único ayudará queso, mariscos, carne, productos dulces y café.

Un gran número de bebidas alcohólicas hoy emitió ilegalmente por el coñac. Mientras que esta bebida se va a realizar sólo en Francia, sostenida durante al menos tres años en barricas de roble y no tienen impurezas. Para obtener un verdadero placer estético, el tratamiento con atención a la selección de coñac.