¿Qué puede sustituir la mayonesa? ¿Qué puede reemplazar la mayonesa en una ensalada? Averiguar cómo reemplazar la mayonesa en la dieta

Muchas personas no representan a su dieta diaria sin el uso de mayonesa. Añaden que es absolutamente todos los platos, incluso aquellos que son incompatibles con ella: sopa, sopa, una mezcolanza. Y pocas personas piensan que sustituir la mayonesa. Eso es lo mismo delicioso, pero menos grasa? Pero antes de llegar a saber las respuestas a estas preguntas, vamos a aprender un poco más sobre este producto.

La historia de la mayonesa

El mismo nombre de la salsa viene del francés «moyeu» – yema. Otra versión nos dice que él ha sido nombrado en honor de la capital de la isla de Menorca en España la ciudad de Mahón. Después de la captura de la ciudad del duque de Richelieu en 1757 los locales tenían una cantidad limitada de alimentos y cocineros se vieron obligados a cocinar los huevos y el aceite de oliva. Uno de los cocineros azotado estos ingredientes, especias y hierbas aromáticas era deliciosa salsa, que fue llamado mayonesa. En esta isla, mayonesa siguen llamando salsa maonskim o salsa mahonesa.

Todavía hay por lo menos dos versiones de la aparición de la salsa. Uno de ellos afirma que deben ser considerados la cuna del Mediterráneo, que es también el huevo popular y aceite de oliva. El otro se inclina a pensar que el prototipo de la mayonesa se ha vuelto popular en muchos países en salsa ali-oli, que incluye ajo, rallado aceite de oliva. Inicialmente, la mayonesa era un manjar, sofisticación, que sólo sirvió la aristocracia. Pero al final llegó a las paredes de los palacios y casas ricas y está firmemente arraigada en la dieta de la gente común, que a día de hoy es muy popular.

salsa presente

La mayonesa, que algunas amas de casa cocinan en casa por su propia cuenta, no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo.

Para garantizar las necesidades de la población y ejecutar la salsa a la venta, que fue inventado llamado mayonesa industrial. El espacio post-soviético, que se divide en clases de acuerdo con GOST. Emitir un alta en calorías, baja en calorías y srednekaloriyny. La mayonesa "grasa" contiene 55% menos de grasa y 35% de agua. En srednekaloriynom – 40-55% de grasa y 35-50% de agua. La mayonesa vegetal grasa a 40%, mientras que el agua – más de 50%. ¿Qué es la tecnología de preparación de la mayonesa? Debido a que en sí mismo esta salsa – no que otro, como una emulsión "aceite en agua", su ingrediente principal era lecitina de huevo, es decir, yema de huevo. Ahora bien, este es un producto natural suplantado más barato lecitina de soja y otros emulsionantes. No es que la verdad no suena muy apetecible? Por lo tanto, es mejor saber que se puede reemplazar la mayonesa en platos que se preparan todos los días.

dieta saludable

El principal atributo de todos los días festivos son ensaladas tales como Olivier y el arenque bajo un abrigo de piel. Sí, para muchos es un sabroso y simbólica, pero pocos recuerdan que los alimentos grasos originalmente no es necesario mezclar la grasa con la misma salsa. Para mantener nuestro estómago y el hígado, vamos a aprender cómo reemplazar la mayonesa en una ensalada? Hay por lo menos tres opciones.

1. Salsa de yogur natural. Grind batidora el queso salado 5% de grasa y yogur, añadir las hierbas y el ajo.
2. Batir en una cuchara de mostaza batidora cucharada de aceite vegetal, vinagre, jugo de limón, añadir sal y pimienta al gusto.
3. salsa de limón. El jugo de limón, aceite vegetal, una cucharada de crema y tanto bata el azúcar en una licuadora, agregue la pimienta molida, hierbas frescas y sal.

Pero lo que para reemplazar la mayonesa en una ensalada de verduras, no creo. Puede ser llenada con aceite de oliva, salsa de soja o un jugo de limón. Es mucho más sano y más sabroso mayonesa.

pizza

Otro producto que aparentemente no puede existir sin la salsa de tomate y mayonesa – es la pizza favorita de todos. Pero recuerde: en esta pizza de Italia ni un solo gramo de este producto!

Es sólo en nuestra comida rápida fragante hornear una pieza generosamente salsa con sabor a grasa que interrumpe completamente todo el sabor del relleno. Pero antes de sustituir la mayonesa en otras salsas para pizza, no trate de estar molesto: sin ella, que en realidad se hace más delicioso! Pensemos, por lo que en general se coloca en un plato. Para la masa y el relleno era más jugosa. Pero con esta característica bastante hacer frente, y otros productos. Por ejemplo, se puede lubricar la masa con salsa de tomate o simplemente tumbarse al comienzo de rodajas de tomate finamente picados. Pero dar jugosa relleno, maíz enlatado y una gran cantidad de queso rallado. Generosamente les espolvorea la pizza durante cinco minutos hasta que esté hecho y estar seguro de que la próxima vez que no tendrá la pregunta "¿con qué reemplazar la mayonesa", sabrá que sin una cocción mucho más sabroso.

Un par de secretos para la pizza

Hay por lo menos dos salsas que hacen la pizza jugosa, pero no grasa.

1. Tomate salsa. Los tomates frescos preparan puré de patatas. Para ello necesitan para deshacerse de la piel usando agua hirviendo y moler en una licuadora. Añadir el aceite de oliva o aceite de girasol, especias, ajo, hierbas y hervir a fuego lento durante 20 minutos. Después de espesar la salsa para enfriar y lubricar las pizzas.
2. salsa de nueces. Nueces licuadora o molinillo de café triturados, se mezclan con la crema agria, las especias y el calor. Diluir la harina con agua tibia y se administra en una mezcla de crema-tuerca, lograr la consistencia deseada. Esto dará a su sabor salsa de la pizza.

Experimentar con diferentes productos, y es posible que va a inventar su propia receta original de la salsa de la pizza.

El sustituto de la mayonesa al cocer al horno

A veces llamado sabor mayonesa asesino. De hecho, se debe añadir a cualquier plato – y todo su sabor real perdido irremediablemente. Lo mismo se aplica a los alimentos que están destinados a ser cocido en el horno. Por ejemplo, ¿cuál es la receta para la carne muy conocido en francés? Queso, mayonesa, cebolla … ¿Qué pueden reemplazar la mayonesa en este caso? La ayuda viene salsa bechamel, que se prepara sobre la base de crema agria y la mantequilla con la adición de productos como harina, leche, zumo de limón y especias. Carne cocida en esta salsa será más sabroso y más útil, ya que no recibe porción adicional de grasa.

salsa barbecue

Últimamente se ha puesto de moda para marinar la carne en los pinchos en la mayonesa. ¿Por qué hacer esto? Se cree que hace que la oferta de la carne. Sin embargo, para ablandar las fibras necesitan un ambiente ácido, y en pocas palabras – el vinagre. Por lo tanto, la mayonesa – no es exactamente lo que necesita para esta barbacoa. Hay un montón de opciones en lo que la salsa puede reemplazar la mayonesa, un montón de diferentes adobos, por lo que no se apresure a dar preferencia a esta salsas grasas. pinchos a su vez hermosas marinado en un gran número de hierbas y especias picadas con un poco de agua mineral con vinagre. Otra salsa – es un sencillo vino tinto o blanco, de preferencia en seco o semiseco. El ácido tartárico hará que la oferta de la carne y las uvas que dan un sabor extraordinario y aroma.

Para aquellos que están en una dieta

El primero es evitar el uso de mayonesa para aquellos que se preocupan por la belleza de la figura. Para aquellos que están luchando con el exceso de peso, este producto debe ser prohibido por primera vez en la lista. ¿Qué puede reemplazar la mayonesa en la dieta? ensaladas de verduras son la mejor manera de llenar con aceite vegetal, como el de oliva. También buen relleno sobre la base de vinagre balsámico y el jugo de limón. Mayonesa, así como la crema agria de grasa, sustituido con éxito con el yogur sin azúcar, que puede dar sabor con especias y hierbas. Pero cuando la cocción es mejor evitar una variedad de salsas, si usted está a dieta. Sólo hay que poner la carne o el pescado en papel de aluminio, rociar con el jugo de limón y frotar la sal, y utilizar mejor las hierbas frescas y hornear: por lo que el producto va a salvar no sólo su gusto, sino también propiedades útiles. Si todavía no se imagina la vida sin mayonesa, cocinar usted mismo. La receta de la casa incluye el aceite de oliva, yema de huevo de gallina, la mostaza y un número de ingredientes, calidad y cantidad de la que se puede ajustar a ti mismo.

En conclusión: ¿cómo elegir?

Ahora que ya sabe qué reemplazar la mayonesa en una variedad de alimentos y platos.

Sin embargo, si todavía no está listo para abandonar por completo, trate de seguir algunas reglas simples hora de elegir en la tienda. Así que siempre prestar atención al contenido de grasa, prefiriendo magra, comprobar la estanqueidad del paquete, descarga sobre la placa de identificación que el producto cumple con las normas estatales. El estudio de la composición de observar cuidadosamente lo aditivo E951. Encontrar un frasco de lado a lado. Lo mejor es una mayonesa con aceite de oliva, que contiene beneficioso para el ácido de la salud. Y, utilizando la mayonesa a los alimentos, recuerde la moderación: es sólo un par de cucharaditas de productos derivados del petróleo y darles el mismo sabor deseado.