Cómo cocinar el brandy hecho en casa? Recetas deliciosa bebida

Se sabe que un índice económico importante es la relación de los rusos "grado – Rublo". Esto es lo que mantiene a un alto nivel de rentabilidad de la producción de luz de la luna en Rusia. Y para llegar al mercado de masas requiere una mayor expansión de la gama. El autor tuvo que tratar con animales exóticos tales como el ron doméstica, ginebra, tequila y hasta Calvados. Pero, sin lugar a dudas, el segundo más popular, después de que el producto puro, es el brandy casa.

Dan algunos consejos sobre cómo preparar el brandy casero (recetas no son importantes, y la tecnología importante), no sería del todo correcto, ya que en este proceso de dar ningún cantidades precisas de las materias primas y el tiempo de procesamiento es imposible. Todos los métodos de fabricación de coñac casa reducido a tres:

• con respecto a la producción a gran escala con una reducción máxima en el costo;
• producción a pequeña escala para el cliente constante y estrecha – aquí por el "precio – calidad" seriamente en cuenta la última;
• exclusiva "por sí mismo": la producción de la bebida, que puede estar orgulloso y sorprender a los expertos.

La primera manera – que es, en principio, la forma en que las corporaciones. Si se siguen las principales empresas productoras de bebidas, aguardiente de fabricación casera, recetas o más bien, debería tener este aspecto: comprar un sabor "coñac", añade el alcohol previamente expulsado, deje que se elabora cerveza.

En los pueblos pequeños, donde toda la familia si no lo hace, entonces, ciertamente familiarizados con los demás personas, coñac en casa, recetas que se transmiten de boca en boca, especialmente apreciado. Muchos contribuyen al proceso de sus propios ajustes:

– expulsados y limpiado a fondo (para eliminar los olores) brebaje azúcar. En cualquier caso me recuerdo: base de relación de levadura-azúcar-agua – 3: 0,1: 10

– para obtener el color correcto de brandy, un noble olor y sabor (según izgotovitelnits abuelos), insisten en roble mezcla de productos y tabique nuez. Por otra parte, para el proceso de fabricación producido una pequeña cantidad de concentrado que se añade a continuación a cerveza fresca: test – el color de té dormido. Es este producto en el mercado llamado aguardiente de luz de la luna.

Entonces, ¿cómo hacer que el brandy en el hogar para los que todavía quiere estar seguro de obtener algo muy similar al prototipo. Esta receta – el resultado de muchos años de experiencia y catas comparativas. Por lo tanto – la primera y, de hecho, lo más importante:

– preparación (en cualquier caso, alcohol) que se requiere para expulsar de uva materia prima sin adición de azúcar o levadura (pasas se puede utilizar en una proporción de 1: 6 lleno de agua desmineralizada) y se destiló dos veces a la fortaleza 70 – 72% en volumen. Esta es la materia prima. Antes de la infusión de diluido agua blanda a 45 – 46% en volumen.

Pero, ¿qué hacer a continuación:

– roble tomado (importante) un tronco de un diámetro suficientemente grande, que se extrae desde la mitad para obtener un recipiente con un fondo y paredes. Calcinado (en el interior) el papel de lija soplete y procesada a fin de formar la pared de color marrón oscuro liso, por separado, está cubierta también quemados desde el lado que se enfrenta a la insiste en materia prima;

– presente en la oscuridad y fresco en dicha luz de la luna izyumenny capacidad (que, por cierto, una copa separada llamada "peysahovka") tiene un color y sabor noble, capaz de competir seriamente con la mayoría absoluta se venden en las tiendas de marcas de coñac.

Para los afortunados que tienen la barrica de roble granja sólo será real disparando su superficie interna. En la experiencia de las personas con conocimientos que recomienda el tiempo de infusión – de dos a tres meses, pero si las finanzas lo permiten, y la paciencia para esperar un año o dos, entonces el resultado será que la gente entienda encantados con deleite.

Como se puede ver, no hay nada difícil de cocinar recetas caseras de brandy también puede ser transmitido de generación en generación. Lo más importante es tener suficiente paciencia para soportar esta bebida con el fin de obtener un sabor único.