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Vino de Porto Portugués – marineros de vino, conquistaron el mundo

La historia del vino portuario portugués está arraigada en las profundidades de los siglos. Los primeros viñedos en el valle del río Douro fueron plantados por los romanos a principios de nuestra era. Para el cultivo de uvas en el valle son adecuadas 250 mil hectáreas, ahora los viñedos están ocupados por 42 mil hectáreas. El valle está muy bien ubicado – las montañas circundantes no dejan el aire frío, y los suelos de esquisto son ideales para el crecimiento de las vides.

Portugués ganó popularidad en Inglaterra, y luego – y en todo el mundo, gracias a otra pelea entre los británicos y los franceses a finales del siglo 17. El ministro francés, Colbert, prohibió la exportación de vinos franceses a Inglaterra. Y los ojos de los mercaderes británicos se volvieron hacia el sur, hacia el valle del río Duero. En España, este río se llama Duero, en Portugal – Douro o Douro.

Por esta época Inglaterra y Portugal ya tenían siglos de los lazos comerciales. En los suburbios de la ciudad comercial de Porto, Vila Nova di Gaia, las oficinas de representación de las empresas comerciales inglesas se han establecido desde hace mucho tiempo, y sus tiendas de vino también se encuentran allí. Los vinos portugueses fueron llevados por el río a Oporto. A principios del siglo XVII se vendían más de un millón de cajas de vino por año en Oporto.

Por lo tanto, los ojos se dirigieron a este fértil valle y la ciudad de Oporto, que, justificando su nombre, era en realidad un puerto muy concurrido. Pero los vinos que los portugueses podían abastecer a Inglaterra eran jóvenes e inmaduros, se volvían agrios en el camino.

Cómo todo sucedió – la historia es silenciosa. Según una de las versiones, la idea de añadir brandy al vino vino a la cabeza inteligente de alguien . Brandy no permitió que el vino a amargar, y parte del azúcar no tenía tiempo para convertirse en alcohol, proporcionando vino dulce. Según otra versión, el abad del monasterio portugués, situado cerca del valle, trató a dos viajeros ingleses con vino extremadamente agradable. Los ingleses estaban interesados. Y resultó que el padre santo agregó brandy al vino .

Así que vino portugués vino del puerto – un nobles dulce vino fortificado. Inicialmente, se produjo de esta manera – vino de uva se añadió al vino terminado. Pero entonces la tecnología fue mejorada. Ahora se añade alcohol cuando se fermenta al menos la mitad del azúcar contenido en el jugo de uva. Cuanto antes se añada el alcohol, más dulce resultará el vino. El alcohol de uva se añade en una proporción de 1: 4.

El vino era diferente. Porto portugués, porto, vino de Oporto, vino-porto – esta bebida noble tenía muchos nombres. Finalmente, el puerto portugués ganó su nombre en 1756. El entonces Ministro Marqués de Pombal tomó medidas sin precedentes en ese momento para proteger el puerto de las falsificaciones. Se determinaron límites claros del área donde se le permitió producir el puerto. Y hasta el día de hoy, sólo el vino del valle del Duero puede ser llamado "Porto Portugués".

Y también el marqués decidió que todo el puerto se puede embotellar sólo en los suburbios de Porto, Vila Nova de Gaia. Desde entonces, cada primavera de muchos litros de barriles de roble con jugo de uva fermentado son transportados a Vila Nova di Gaia. El puerto se mantiene en tal barril durante varios años, entonces se mezcla, es decir, se mezcla, y se embotella.

Los puertos de portugués se producen en una variedad de especies. Los principales son tres.

Ruby – ruby – el tipo de puerto más barato, su resistencia es de al menos tres, pero no más de 10 años en un barril.

Tony – tan es más caro, se mantiene en un barril no menos de 10, pero también no más de 20 años. Entonces se vuelve demasiado como gusto con un licor. En Inglaterra y Portugal, se acostumbra beber vino de puerto elaborado para la edad de un niño a partir de uvas cosechadas en el año de nacimiento de la persona de cumpleaños. Este es el único tipo de puerto que se sirve refrigerado a 12 grados.

Vintage – viejo – madura en botellas. Este vino no se estropea con el tiempo, sólo mejora su ramo y adquiere un sabor único. Esta es una buena inversión de capital – con el tiempo, tal puerto se vuelve más caro.

Las tapas para las botellas de vino del puerto también se hacen de materias primas portuguesas – la corteza del roble portugués. Para cada tapón, la marca del Instituto Nacional de Vinos del Duero está pegada para evitar la falsificación.

Los puertos, o mejor dicho, los vinos que se producen con la misma tecnología, se fabrican en otros países y regiones, por ejemplo, en Sudáfrica. En Rusia, el puerto portugués no es muy popular debido a su alto costo e inaccesibilidad, pero el puerto de alta calidad de Massandra, Koktebel, Magarach e Inkerman son ampliamente conocidos. Aunque, por supuesto, ni a la ciudad de Oporto, ni al valle del río Douro, no tienen ninguna relación. Pero el nombre fue históricamente fijo.

Incluso hay un grupo de vinos que todavía son populares en el territorio de la antigua URSS, como el puerto 777 o el puerto de Agdam. Son conocidos bajo el seudónimo colectivo de "murmurar" y, por supuesto, no tienen nada que ver con la bebida noble "Porto portugués".