ryazhenka casa en multivarka. Cómo preparar una leche fermentada al horno en multivarka "Redmond"

En este artículo, le diremos cómo hacer que la leche fermentada al horno en multivarka. Como sabemos, máquinas de cocina de diferentes empresas tienen diferentes modos, por lo que es difícil dar una receta universal. También se describe un método antiguo de preparación de la leche agria. Este producto de leche fermentada le sorprenderá con sabor aterciopelado delicada. Él no es como el líquido ácido con grumos, que generalmente compramos en bolsas o frascos con la etiqueta "kefir". También debe tenerse en cuenta cuando preparamos la bebida personalmente, usted mismo puede ajustar el contenido de grasa del producto, y estar seguro de que utilizando sólo los mejores componentes.

La historia de

Kefir se originó en la unión de las culturas bizantino y eslavos. Junto con la elevación de Cristiano Tsargrad penetrado Kiev Rusia y tan mundano, sino un producto útil, como "leche griega". Era un montón de capas de espuma. Es fácil de encontrar la manera de hacerlo: esperar hasta que se forme una película, un objeto contundente en la superficie de la leche baja a su parte inferior para hacer espacio para una nueva apariencia. En Ucrania, una delicia (que se come con una cuchara) llama perekladentsem. Y a continuación, que no alargue su respuesta Romeo. La leche se vierte en crisoles de arcilla y se preocupó varias horas en un horno caliente. A continuación, agregar la crema agria y poner de nuevo en calor. La bebida se obtiene simplemente divina: con una textura suave y cremoso sabor y un color rosáceo. Pero siglos han pasado, y ahora pueden prepararse en ryazhenka multivarka.

dificultades de producción en las condiciones modernas

Creo que en general puede haber adivinado por el método de fabricación de la leche agria. La leche se funde en primer lugar debido a hacer una larga sobremesa en un horno caliente. Cuando se convierte en un beige-rosado, con un delicado sabor cremoso, para iniciar una colonia de bacterias del ácido láctico a skvasilos leche caliente. Esa es toda la sabiduría. La única pregunta es cómo traducir esta simple teoría en práctica. Después de todo, no todas las casas se conservan horno tradicional de Ucrania. Y en la industria alimentaria, donde todo está dirigido a la producción de bienes de forma rápida y en grandes cantidades, leche fermentada al horno y fermenta a todas las bacterias termófilas. ¿Cómo podría efectuar una deliciosa bebida? Aquí tenemos el apoyo de los aparatos electrodomésticos. Ryazhenka en multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" o "Philips" – esto no es una fantasía.

¿Qué tipo de leche para elegir

En este asunto, debemos permanecer comprometidos con la antigua tradición e ignorar todos los productos en envases de Tetra Pak, donde está escrito que puede ser almacenado durante seis meses. También debemos rechazar la leche descremada, porque no hay suficiente grasa para su conversión en manteca. Para la fundación debe ir al mercado de la leche agria.
Leche, lo que tenemos que comprar en Ucrania llamado "nezbyrane". Esto significa que no ha pasado el proceso de separación. Típicamente los agricultores producen dejar reposar dos horas, y las tapas luego se retira – crema, que más tarde se usaron para la preparación de aceite o crema. Y la llamada "leche" vender lo que queda en el fondo del separador. De manera que se produjo en un delicioso multivarka horneados fermentados, necesitamos un rendimiento fresco.

Preparación de la leche al horno

Fantasía población es realmente inagotable. Algunos artesanos logran leche "hilado" en un horno convencional, e incluso en un termo. Lo que necesitamos para esto? Los platos que sería bueno para mantener el calor. Usted ha dejado un legado de olla de barro refractario bisabuela? En Ucrania vender tales jarra para un plato nacional – chanakhi, pero para la producción de leche cocida y leche agria ellos también mal. Por lo tanto, en una olla normal, hervir la leche, se vierte en una olla y poner en el horno precalentado pero alimentado-off durante dos horas. Se puede verter el líquido hirviendo en un termo, pero el efecto no es el mismo. Pero si tenemos en la agenda de ryazhenka multivarka, por qué no cocinar allí y leche al horno? Verter en un recipiente en el producto fresco de la noche, cierre la tapa. Exponer el modo de menú "enfriamiento", y el temporizador – seis horas. Y listo: por la mañana encontrará una gelatina derretida.

Ryazhenka en multivarka "Redmond"

Esta máquina es ideal para la preparación de la bebida de leche fermentada, ya que hay un gran programa, "Multipovar" en ella. Además de un litro de leche caliente y 250 gramos de crema agria grasa, necesitamos un tarro con una estera de tapa y de silicona (de tela o de tejido blando). Aún armado batidor para batir y mezclar para preparar un tazón los ingredientes.

Por lo tanto, se extendió la crema. Batidor de trabajo para ir burbujas. Vertemos un chorro fino de leche al horno. Le ganamos a una gran cantidad de desde hace algún tiempo con el fin de lograr la uniformidad. Verter el líquido en los tarros, cubrir sus tapas en el interior no es penetrado condensado. Alfombras el fondo de la taza Multivarki esterilla o tela. Ponga el frasco, cerrar la tapa de la máquina. En el menú, seleccione el programa "multipovar" temperatura deseada – 40 grados – y el tiempo – diez. Todo lo que se puede decir que en su casa ryazhenka multivarka listo. Sólo queda por retirar los frascos y los puso en el refrigerador.

No se sorprenda si el producto que se retiró del coche, va a ser acuosa. En condiciones de frío que necesariamente se espese. Por cierto, si se preocupan por la figura, no se puede utilizar la crema agria y yogur de leche tibia fermentación. A continuación, el sabor de la bebida es una forma más suave, pero sin la acidez típica.

Ryazhenka en multivarka "Panasonic"

En esta máquina un menú ligeramente diferente, así que tiene sentido para dar una separada receta para una bebida. Robot de cocina "Panasonic" es bueno porque le permite preparar leche fermentada al horno en un tazón. Por lo tanto, verter un litro de leche fría corriente, cierre la tapa y fijar Multivarki seis horas "guisar" modo. Luego enfriar para que el líquido 36 grados – la temperatura del cuerpo humano. Este modo – ideal para el desarrollo de bacterias de ácido láctico. Moldeado en poco de leche de vidrio, se mezcla con tres cucharas grasos (no menos del 20%) de crema. Devolver el líquido a esta levadura en un bol Multivarki, revuelva bien una espátula de madera. Cierre la tapa y pulse el botón de encendido. Este modo de calentamiento. Después de 25 minutos, apagar la máquina, pero la tapa no se levanta. No fue hasta las seis de ryazhenka multivarka listo. Cambiamos en el refrigerador para el espesamiento.